오늘이 행복한 말리네공방

영광 노포식당맛집 백합죽 전현무계획[한성식당]

말리꽃향기 — Sun, 1 Feb 2026 21:36:10 +0900

정말 맛있는 노포식당맛집, 그 백합죽한상차림
영광으로 찿아가다.

요즘 한창 잘 보고 있는 전현무계획.

내 입맛과 오감을 자극했던

영광 노포식당인 한성식당의 백합죽편.

때마침 부안에 출장을 나간 터라

1시간을 달려 영광 한성식당에서

백합죽을 맛보고 왔습니다.

영광의 노포식당이라는 말이 정말 맞네요.

간판부터 입구의 모양새가

세월의 흔적을

고스란히 말해주는것 같습니다.

집을 개조해서 만든 식당이라

통로가 비좁습니다.

위치 : 영광군 백수읍 천마길10

예약번호 : 061-352-6253

휴무일 : 매주 월요일

영업시간 : 11시 반~ 7시

브레이크 타임 : 2시~4시 반

주차 : 백수읍 복지회관에 주차

예약 : 필수

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11시 반에 오픈입니다.

커다란 좌식식탁에 비닐이 깔려있고

11시부터 오는 순서대로 자리를 잡습니다.

처음 들어가면 사장님이

예약하셨죠?라고 물어보십니다.

즉, 이 집은 예약한 손님만 받습니다.

예약은 당일 아침에 전화해서

인원수를 말해주면 예약을 해주십니다.

내부는 가정집처럼

정감이 가는 모습이네요.

겨울이라 그런지 위풍이 심해서

내부가 좀 춥습니다.

빨리 뜨끈한 백합죽 한 그릇 먹고 싶네요.

사람들이 많이 찾다 보니

가격이오른것 같습니다.

메뉴는 단일메뉴로

물어보지도 않고 백합죽입니다.

가격은 1인분에 18,000원

나오는 반찬에 따라서

비싸다고 할수도

싸다고 할수도 있는 가격이네요.

미리준비해 두었는지

반찬과 백합죽이 꽤 빨리 차려집니다.

반찬은 21가지라고 하네요.

기본적으로 가정집에서

먹을 수 있는 반찬들이 많습니다.

맛은 괜찮습니다.

특별한건 허옇게 무쳐놓은 배추겉절이가

이상하게 맛있다는건데요.

자꾸 젓가락이 가는 그런맛?

톳무침도 별미였고 고추삭힘무침도

직접 만든건지 맛있었습니다.

족발이 한접시 나오는데

예전에 술안주로 드시라고 들어간 메뉴라네요.

부들부들한 족발인데

밥반찬으로도 잘 어울립니다.

백합죽 한그릇~~~

드디어 먹어봅니다.

그릇도 푸짐하고 양도

참 정감있습니다.ㅎㅎ

전현무계획에서 본 것처럼

뽀오얗고 살오른 큼직한 백합이

참 많이 들어있습니다.

고소하고 뜨끈하면서

감칠맛있는 백합죽맛이 일품입니다.

술술 들어가면서

소화도 잘될것 같은 백합죽은

그 양이 든든하면서도

속을 달래줄것 같은 음식이네요.

그래서 해장으로 좋다고 하나봅니다.

옆에 오신 부부도 멀리서 오셨는데

백합죽 맛이 너무 좋아

가끔씩 오는 단골집이라고 하시네요.

먹어본 백합죽 중에서

단연 최고하고 하십니다.

저는 처음 먹어보는 백합죽인데

첫 백합죽을 이렇게 맛있게 먹다니

기분이 정말 좋습니다.

좋은 재료를 사용하여 정성들인 백합죽.

유명세를 타서 가격이 좀 오르긴 했지만

그래도 푸짐한 반찬이 좋고

한상 맛있게 먹을 만한

노포식당인 듯합니다.

통영의 현지인추천 다찌, 전현무계획 [은하수다찌]

말리꽃향기 — Sun, 1 Feb 2026 17:26:38 +0900

통영여행에서 빠질수 없는

음식코스중의 하나, 다찌문화

1~2년에 한번씩

계획하고 다녀오는 통영바다.

통영안의 작은 바다한상 차림인

다찌중에서 은하수다찌를 소개합니다.

은하수 다찌는

통영의 꿀빵과 충무김밥집이 가득한

강구안에 안쪽 골목에 위치해 있습니다.

통영 중앙전통시장근처의 골목이라

주차하기는 좀 힘들고 대중교통을 타고

걸어가느것을 추천드립니다.

주소 : 통영시 항남2길 25-11

예약번호 : 0507-1313-9158

휴무일 : 매주 월, 화

영업시작 : 16:00

리스트오더 : 20:00

은하수 다찌는 오후 4시쯤에 오픈하는데

3시 반쯤부터 문앞에 대기줄이 생깁니다.

테이블이 12개? 정도 되는데

테이블수만큼 대기줄안에 들어가는 손님은

4시에 입장이 가능하고

그 다음 손님부터는 대기명단에 번호를 남기면

순서대로 사장님이 전화를 주십니다.

보통 하루에 2회전 정도하고

영업을 끝내신다고 하네요.

저희는 5시쯤 방문했는데

자리가 없어서 대기예약 후

사장님 전화를 받고 들어갔습니다.

다찌식당도 메뉴가 다 제각기라서

어떤 음식을 선호하는지에 따라

식당선택이 달라질수 있습니다.

은하수 다찌는 관광객이 현지인에게

다찌식당 어디?를 물어보면

가장 많이 추천하는 곳이기도 합니다.

메뉴주문방법은 인원수에 따라

2인다찌는 90,000원

3인다찌는 135,000원

4인다찌는 180,000원입니다.

술은 주문 명수당

각 1병이 기본 무료로 제공됩니다.

제일먼저 전복죽이 나오고

문어 피조개무침, 소라 등등

일단 회와 해산물은

정말 싱싱해서 좋습니다.

착한 가격만큼 신선도가 걱정되었는데

멍게와 소라, 해삼, 전복까지

갓손질해서 나옵니다.

회는 제철회로 계절에 따라

조금씩 다르게 나온다고 하네요.

함께 나온 늙은 호박전도

처음 먹어보는 맛이었는데

단맛과 고소함이 잘 어우러져 맛있었네요.

반건조 가자미와 꽁치구이도 있고

열기 같아 보이는 생선구이도 맛있었어요.

전 특히 생선구이가 맛있었어요.

바삭하고 짭조름하게

구운 식감이 참 좋더라고요.

멸치회무침이 나오는데

비린맛이 없고

새콤달콤한 양념장에 무쳐먹으면

멸치특유의 고소함이 맛있습니다.

문어숙회와 데친 소라,

삶은계란에 멍게젓갈을 올려서

나오는 반찬이 특이했어요.

마지막쯤에 지리탕과

커다란 가리비 새우찜도

살이 오동통하니 달큰하고 맛있네요.

해산물과 재료가 전체적으로 신선하고

음식맛도 깔끔하고 간도 맞아서 좋았습니다.

통영에서 간단히 먹을 수 있는

가성비 있는 다찌식당 은하수 다찌는

전현무계획에도 나온 집이라

손님이 많지만

손님을 2회전만 받고 있어서

재료관리가 신선하고 좋은 집입니다.

사장님도 엄청 친절하시고

음식에 대해 물어보면 친절하게

설명해주셔서 좋았던 곳입니다.

회와 해산물 생선구이와 멸치회등

바다한상을 조금씩 맛볼 수 있는곳

은하수 다찌입니다.

전통메주 판매하는곳, 국산콩메주 예약 메주 한말 가격

말리꽃향기 — Sat, 7 Dec 2024 00:46:16 +0900

전통매주 판매하는곳,

국산콩메주 예약

매주 한말 가격

국산식재료로 만든

우리 먹거리가 점점 귀해지고 있죠.

한국사람이라면 꼭 먹어야 되는

된장 고추장맛은

세월이 변해도 입맛이 바뀌지 않나봅니다.

전통메주 판매하는곳

전통메주를 만들어서 판매하고 있는

청정화수에서는 올해도

국산콩 메주주문을 받고 있습니다.

전통메주 판매하는곳

건강하고 깨끗한

우리콩 100%만으로 만든

전통재래장을 만드는 청정화수는

강원도 백운산에 위치하고 있어

이 지역에서 자란 특산물만 사용하여

된장을 만들고 있답니다.

전통메주 판매하는곳

해발 250미터 높이에 위치하고 있어

풍부한 일조량과 맑은 공기,

높은 일교차로 전통된장을 만들기에

가장 적합한 환경을 자랑하고 있는 곳이지요.

전통메주 판매하는곳

20년 가까이 가족분들이 모여서

전통된장 맛을 이어오고 있는 곳이라

믿고 먹을 수 있는 곳이랍니다.

청정화수 전통장 상품보기

전통메주 판매하는곳

소복이 내린 하얀 눈이

고즈넉한 이곳에서

12월에는 메주만들기를 합니다.

지금은 전통메주 예약을 받고 있습니다.

만든 메주는 3개월정도 띄워 보내드리거나

3월에 된장을 담가 보내드리기도 합니다.

전통메주 판매하는곳

국산콩메주 예약

메주를 만드는 콩은

당연히 100% 국산콩만을 사용하고

장맛을 좋게 하기 위해

콩을 세척하는 것부터

강원도 청정 지하수를 사용합니다.

국산콩메주 예약

모든 재료는 국내산 재료를 이용해서

만드는 것을 원칙으로 하는

믿음이 가는 곳이지요.

국산콩메주 예약

국산콩을 12시간을 불린 후

가마솥에 3시간 끓이고 3시간 뜸뜰이는

전통방식을 거쳐 메주콩을 삶습니다.

국산콩메주 예약

이대로 먹어도 구수한 맛이 일품인 우리콩,

맛있는 냄새가 나는 것 같습니다.

균일한 모양으로 잡아서 메주를 만듭니다.

국산콩메주 예약

손으로 다듬고 메주 모양을 만드는

과정 하나하나가

맛있는 것만을 주고 싶은

어머니의 마음으로

장을 만들고 계시다네요.

국산콩메주 예약

올해도 만든 메주는

작년가격 그대로 판매합니다.

메주콩 1말 8kg으로
메주 4덩어리가 나옵니다.

메주 한말 가격은
120,000원입니다.

국산콩메주 예약

국산콩메주는 전통방식으로

하나하나 짚으로 엮어서

자연건조시켜 주어야 제대로 숙성된

메주가 만들어진답니다.

국산콩메주 예약

국산 전통메주 예약

전화 : 010-5446-0570

카톡 : cjhs575

계좌번호

농협 352-0179-2066-23

(김복자)

메주 한말 가격

대나무로 만든 친환경 틀에 널어서

2개월 정도 말려주면

집에서 편하게 받으실 수 있는

메주가 완성됩니다.

깨끗하고 건강하게 만들어진 메주는

메주예약을 하시면

집에서 편리하게 택배로 받아

장 담그기 하실 수 있습니다.

메주 한말 가격

우리콩 메주예약

1말 8kg에 메주 4덩어리
메주 1말 가격 120,000원

메주 한말 가격

청정화수에서는

12월에 메주예약을 받고 있으며

전통된장, 고추장, 국간장을

함께 판매하기 때문에

메주 만드는 양이 많습니다.

메주 한말 가격

메주를 숙성시킬 때에는

메주 속에 나쁜 곰팡이 없이

좋은 균만이 생기도록 해야 하죠.

그래서 전통방식으로

메주를 만드는것이 중요하답니다.

잘 만든 메주로 장을 담그면

감칠맛이 나고 오래 둘수록 맛이 깊어지는

재래된장과 간장이 만들어지게 되지요.

메주 한말 가격

주문하신 메주는 택배로 보내드립니다.

보내드릴 때는
장 담그는 레시피와

말린 고추 숯과 대추를
함께 보내드리고 있습니다.

메주 한말 가격

보내드린 레시피대로만 만드시고

궁금하신부분은 전화 주시면

자세히 알려드리니

걱정하지 않으셔도 된답니다.

메주 한말 가격

된장은 3월에 담아서

11월 초에 보내려고 합니다.

메주 한말 가격

직접 담그기 힘드신 분들은

된장주문을 해주시면 됩니다.

"된장주문"

메주 1말을 주문하시면

된장 13kg과

재래간장 1.8L 2개를
보내드리며

담그는 비용은 20만원입니다.

메주 한말 가격

맛있게 익어가는 전통된장을

판매하는 곳을 찾으신다면

전통메주 판매하는곳

청정화수에서 만든 된장을 추천드립니다.

메주 한말 가격

전통 국산콩 메주 예약판매와

된장주문예약전화를 하시면

사장님께서 배송방법과 주문날짜등

궁금하신점들을 설명해 주신답니다.

전화문의 : 010-5446-0570

메주 한말 가격

가족들이 먹을

맛있는 전통메주와 집된장.

좋은 재료와 전통방식으로 만든 장이

몸에도 좋은 보약이랍니다.

메주 한말 가격

고구마줄기 볶음 황금레시피, 고구마줄기 부드럽게 만드는법

말리꽃향기 — Thu, 8 Aug 2024 21:51:32 +0900

고구마줄기 볶음 레시피, 부드럽게 만드는법

고구마만큼 영양가가 풍부한

고구마 줄기를 사용해서

고소하고 감칠맛나는 볶음 요리 어떠세요?

부드러운 고구마줄기는

들기름 넣고 볶아내면

정말 맛있는 밑반찬이 된답니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

들기름 향이 고소하면서

매콤 짭조름한 고구마줄기 나물볶음은

만들어놓으면 한접시 뚝딱 없어지는

맛도리 밑반찬이랍니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

고구마순 줄기 볶음 레시피

손질한 고구마순 600g

들기름 3큰술

국간장 2큰술

참치액젓 2큰술

매실청 2큰술

다진마늘 1큰술

고춧가루 1큰술

대파 1대

양파 반개

다시마우린물 반컵

고구마줄기 볶음 황금레시피

8월이 되면 고구마줄기가 굵어지면서

나물이나 김치를 해먹기 좋은

굵기가 된답니다.

고구마 잎을 사용해서

장아찌를 담가 먹기도 하지만

보통은 고구마 잎은 버리고

줄기만 나물로 먹습니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

고구마줄기에 껍질을 제거해줘야

나물을 만들었을때 부드러운

식감으로 먹을 수 있습니다.

위쪽줄기를 똑똑 부러뜨려가면서

적당히 겉껍질을 까줍니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

고구마줄기를 많이 구입했더니

껍질도 꽤 많이 나오네요.

고구마줄기 볶음 황금레시피

껍질을 깐 고구마줄기는

끓는물에 5분정도 데쳐줍니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

볶을거라 너무 많이 삶지 않아도 되는데

구부렸을때 휘어지는 정도로 삶아주면 됩니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

데친 고구마줄기는 찬물에

여러번 깨끗이 헹궈줍니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

데친 고구마 줄기를 보관하는 방법은

한번 먹을 분량으로 소분해서

일회용 비닐에 넣고

냉동하는것이 가장 좋습니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

데친 나물을

냉동할 때에는 물을 살짝 넣어서

얼려주면 오래 보관할 수 있어서 좋습니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

고구마줄기 볶음에 들어갈

대파1대는 다져주고

양파 반개를 채썰어 줍니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

데친 고구마줄기는

물기를 짜서 먹기좋게

2~3등분 해줍니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

국간장 2큰술, 들기름 3큰술

고구마줄기 볶음 황금레시피

참치액젓 2큰술,

다진마늘 1큰술

고구마줄기 볶음 황금레시피

매실액기스 2큰술,

고춧가루 1큰술

고구마줄기 볶음 황금레시피

다시마 우린물이나 멸치육수 반컵정도를

함께 넣어 자작하게 볶아줍니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

양념이 반정도로 줄어들면

불을 줄이고 썰어놓은

대파와 양파를 넣어 함께 볶습니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

양파에 숨이 죽고 양념이 졸아들면

불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

여름 밑반찬 만들기

꽈리고추 멸치볶음 황금레시피

아삭하고 알싸한 고추장아찌 비법

오이지 담그기, 전통오이지 오래 보관하는법

꼬들꼬들 단짠 밥도둑 오이지 무침

고구마줄기 볶음 황금레시피

매콤하면서도 짭조름한

고구마줄기 볶음은

따끈한 밥에 먹으면 참 맛있는 반찬이죠.

고구마만큼이나 고구마순에도

영양분이 많이 있다고 하니

여름에만 나는 고구마줄기 나물볶음

많이 먹어야 겠어요.

고구마줄기 볶음 황금레시피

아이들과 함께 먹을때는

고춧가루만 빼고 양념해주면

아이들도 잘 먹는답니다.

고구마줄기 볶음 황금레시피

여름에 고구마줄기 많이 손질해서

냉동해놓고 1년내내 먹는데

반찬 없을 때마다 하나씩 꺼내서

만들어 먹으면 참 맛있어요.

고구마줄기 레시피

쉽게 따라 해보세요~

고추장아찌 담그는법, 1년동안 무르지 않게 담그는 비법

말리꽃향기 — Thu, 8 Aug 2024 13:08:45 +0900

고추장아찌 담그는법,

1년내내 아삭하고 무르지 않게 만드는 비법

싱싱한 고추로 만드는

고추장아찌를 담그는 계절이왔습니다.

매콤하고 짭조름한 고추장아찌는

밑반찬이나 고기류와 함께 먹을때 찰떡궁합이죠.

고추장아찌 담그는법

비타민 C가 풍부해서

여름철에 특히 많이 먹으면 좋은 고추장아찌는

고추가 많이 나는 7~8월경에 담가서

1년내내 먹을 수 있습니다.

고추장아찌 맛있게 만드는 간장레시피와

1년동안 무르지 않고

아삭하게 먹을 수 있는 비법까지 알려드릴게요.

고추장아찌 담그는법

고추장아찌 재료

고추

간장

식초

설탕

물

고추요리

고추무침, 밥한그릇 뚝딱 고추무침

삭힌 고추무침, 밥한그릇 뚝딱 해치우는 맵단짠 밑반찬

삭힌 고추무침 만드는법 밥한그릇 뚝딱 해치우는 맵단짠 밑반찬으로 최고~ 삭힌고추는 제철에 미리미리 만들어 두면 가을겨울 내내 고추무침, 된장무침, 동치미 등으로 활용할 수 있는 좋은 밑

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꿀맛 양념 아삭이고추 된장무침

아삭이고추 된장무침 만드는법, 꿀맛 양념레시피

아삭이고추 된장무침 만드는법 꿀맛 양념 레시피 수분이 많고 오이같은 식감의 아삭이고추는 제철에 먹으면 정말 맛있을 뿐 아니라 먹으면서 나는 '아삭'한 소리는 군침까지 돌게 만드는 소리

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꽈리고추 멸치볶음, 밥도둑 레시피

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법, 여름철 밥도둑 레시피

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법, 여름철 입맛 살려주는 레시피 꽈리고추는 일반고추와는 다르게향신료로 사용되기보다는볶음이나 찜등에 많이 사용하는 고추랍니다. 여름이 제철인

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고추장아찌 담그는법

고추가 빨갛게 익어가는 계절이라

고추 2킬로를 샀더니

안에 빨간고추가 듬성듬성 섞여있네요.

고추장아찌 담그는법

매콤한 붉은 고추는 송송 썰어서

냉동실에 넣어놓으면

필요할때 따로 구입하지 않고

요긴하게 쓸 수 있으니

썰어서 냉동실에 보관해 두세요.

고추장아찌 담그는법

고추장아찌용 고추는

크고 두꺼운 것보다는

적당한 크기의 매운고추로

만드는것이 맛있습니다.

7월정도 되면

고추가 적당히 두꺼워지면서

매운맛이 들어

고추장아찌용으로 만들기 좋답니다.

고추장아찌 담그는법

고추는 깨끗이 씻어서

고추 꼭지를 1센티정도 남기고 잘라줍니다.

고추장아찌 담그는법

손질한 고추는 작은 포크나

요지 등을 이용해서 구멍을 내줍니다.

그냥 담그는것보다는

한두개정도 구멍을 내주면 고추물이

안쪽까지 들어가서 숙성이 잘된답니다.

고추장아찌 담그는법

용기 소독하기

고추장아찌를 담그는 용기는

유리용기를 사용합니다.

큰 냄비에 물을 끓인후

용기가 잠기도록 해서

열탕소독해 주는것이 좋습니다.

고추장아찌 담그는법

용기가 너무 커서 다 잠기지 않을때에는

굴려가면서 소독해주세요.

고추장아찌 담그는법

1년동안 보관하면서 먹을거라

용기소독을 잘하지 않고 담그면

안에 불순물이 생기거나 곰팡이가 날 수 있습니다.

고추장아찌 담그는법

소독한 용기는 꺼내서

뜨거운 열기가 날아가면서 건조되도록

잠깐 놔두면 금방 마른답니다.

고추장아찌 담그는법

소독한 용기에 고추를

모양대로 차곡차곡 넣어줍니다.

고추장아찌 담그는법

2리터 꿀병 용기에 보통 담그는데

2병정도 들어가네요.

고추장아찌 담그는법

간장물 배합율

고추장아찌 담그는 방법은

집집마다 조금씩 다르죠.

가장 맛있는 황금레시피로 알려드릴게요.

간장 : 식초 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 0.8 : 1

이 배합율로 섞은 후 끓여줍니다.

1:1:1:1로 섞는것이 기본인데

설탕을 동량으로 넣어주면

너무 단맛이 강해서

설탕양은 조금 줄여주는것이 좋습니다.

고추장아찌 담그는법

끓인 간장물은 한김 식힌후

뜨거울때 부어줍니다.

식히지않고 뜨거운 간장물을

부어주는것이 포인트입니다.

용기에 고추가 떠오른다면

위쪽에 작은 그릇이나

누름돌을 이용해서 꾹 눌러놔줍니다.

고추장아찌 담그는법

뜨거운 간장물을 부어주면

고추가 익을것 같지만

이렇게 만들어야 일년내내 무르지 않고

아삭한 식감의 고추장아찌를 먹을 수 있습니다.

고추장아찌 담그는법

고추 숙성기간

간장물 고추 장아찌는

상온에서 2~3일정도

겨울철이라면 5일정도 있다가

냉장고에 넣고 바로 먹습니다.

고추장아찌 담그는법

간장물을 따라내서

한번 다시 끓인후 식혀서 붓기도 하는데

위에 방법대로

간장물이 뜨거울때 고추에 부어주면

다시 끓여붓는 과정없이 1년동안

보관하면서 맛을 유지할 수 있습니다.

고추장아찌 담그는법

상온에서 3일두었다가

냉장고에 넣고

1주일정도 지난 다음 꺼내보았습니다.

벌써 잘 삭힌 고추빛깔이 나죠?

아직은 조금 매운맛이 많고

시간이지날수록 매운맛도 조금 줄어든답니다.

고추장아찌 담그는법

적당한 크기로 썰어서

반찬통에 넣어놓으면 먹기도 쉽겠죠?

고추장 양념 넣어 무쳐먹어도 맛있고

고추 잘게 썰어 넣은 간장물은

전이나 부침에 콕 찍어먹어도 별미랍니다.

1년 내내 활용가능한 고추장아찌

여름철에 꼭 담가서 맛있게 드세요~

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법, 여름철 밥도둑 레시피

말리꽃향기 — Mon, 15 Jul 2024 14:32:34 +0900

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법,
여름철 입맛 살려주는 레시피

꽈리고추는 일반고추와는 다르게

향신료로 사용되기보다는

볶음이나 찜등에 많이 사용하는 고추랍니다.

여름이 제철인 꽈리고추는

비타민과 철분, 칼슘 등

다양한 영양소가 풍부하게 들어있어서

건강에 매우 좋은 식재료죠.

꽈리고추 멸치볶음

특히 매운맛을 내는 캡사이신 성분은

여름철 잃기 쉬운 식용을 촉진시켜주고

항산화작용을 도와주는 역할을 하며

항암, 혈관건강, 면역력까지 증진시켜주는

효자 식품이니 많이 먹어야겠어요.

꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추 멸치볶음 재료준비

꽈리고추 300g

중멸치 150g

식용유 6큰술

진간장 6큰술

맛술 6큰술

참치액 3큰술

올리고당 6큰술

다진마늘 1큰술

참기름 1큰술

통깨 1큰술

물 50g

꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추 멸치볶음은

알싸하고 매콤한 맛이

감칠맛을 더해주는데요.

매콤함에 단짠한 양념맛이 스며들어

여름이면 자주해먹는

꽈리고추 요리랍니다.

꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추 손질법

꽈리고추는 흐르는 물에

깨끗이 씻어서 꼭지를 따줍니다.

그리고 양념이 잘 스며들 수 있도록

사선방향으로 잘라줍니다.

꽈리고추 멸치볶음

매운맛이 너무 강하다면 사선으로 자른후

물에 10분정도 담가놓으면

매운맛이 적당히 빠져서 덜 매운

꽈리고추 멸치볶음을 만들 수 있습니다.

꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추 멸치볶음 양념장

꽈리고추를 물에 담가놓는동안

양념장을 만들어 볼게요.

분량의 양념과

물 50ml를 넣고 잘 섞어 줍니다.

진간장 6큰술

맛술 6큰술

참치액젓 3큰술

올리고당이나 물엿 6큰술

다진마늘 1큰술

물 50ml

꽈리고추 멸치볶음

멸치 손질

꽈리고추를 볶을때에는

멸치를 넣어주어야

더 감칠맛있게 드실수 있습니다.

멸치는 잔멸치나 중멸치를 사용하는데

국물용 멸치를 제외하고는

집에 있는 멸치를 사용하시면 된답니다.

중멸치는 똥과 머리를 제거하고

반으로 가르거나 그냥 사용합니다.

꽈리고추 멸치볶음

팬에 손질한 중멸치를

기름없이 중불에서 5분정도 볶아줍니다.

여름철에는 멸치가 눅눅하기도 하고

비린내가 날 수 있으므로

조금 바삭하다 싶을정도로

멸치를 볶아주는것이 좋습니다.

꽈리고추 멸치볶음

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볶은 멸치에 식용유 6큰술을 넣고

살짝 볶아줍니다.

꽈리고추 멸치볶음

그리고 손질한 꽈리고추를 넣고

멸치와 함께 식용유가 입혀지도록

달달 볶아줍니다.

꽈리고추 멸치볶음

멸치와 꽈리고추에 식용유가 코팅되었으면

만들어 둔 양념장을 부어줍니다.

꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추와 멸치에

양념장이 잘 베이도록

중불에서 볶아줍니다.

꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추 멸치볶음 볶는정도

간장양념이 반정도 줄때까지 볶아줍니다.

꽈리고추의 숨이 너무 많이 죽어도 맛이 없지만

양념이 어느정도 스며들어야 맛이 있으니

반정도 숨이 죽을때까지 볶아주는것이

맛있게 만드는 팁입니다.

꽈리고추 멸치볶음

마지막에 참기름 1큰술 둘러주고

통깨도 넉넉히 뿌려줍니다.

꽈리고추 멸치볶음

달달하고 짭조름한 간장양념과

고추와 멸치의 향이 우러나와

양념장까지 맛있게 드실 수 있는

꽈리고추 멸치볶음이랍니다.

꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추 300g으로 만들었는데도

금방 없어지는 맛도리 밑반찬이랍니다.

매콤하고 알싸한 꽈리고추의 향과

비린내 없이 고소한 중멸치가 환상궁합이네요.

꽈리고추 멸치볶음

따끈한 밥에도 잘 어울리고

물 말아서 시원하게 먹어도

밥 한 공기 뚝딱 없어진답니다.

꽈리고추 멸치볶음

소화도 잘되고 입맛까지 살려주는

몸에좋은 꽈리고추로

맛있는 제철 밑반찬 만들어 드세요.

감자전 만드는 방법, 바삭쫀득한 감자전 쉽게 만들기

말리꽃향기 — Thu, 27 Jun 2024 17:36:41 +0900

감자전 만드는 방법,

바삭 쫀득한 감자전 쉽게 만들기

6월경이면 나오는 햇감자로

만들어 먹을 수 있는 감자요리 참 많죠?

포실포실한 햇감자는

그냥 쪄서 먹어도 맛있지만

바삭 쫀득한 식감의

감자전 쉽게 만드는 방법 알려드릴게요.

감자요리중에 비오는 날

특히 생각나는 감자전은

술안주로도 많이 찾게 되죠.

감자만 있으면 만들수 있는

간단한 요리지만

만드는 방법에 따라 식감과 맛이

많이 달라지는게 감자전이랍니다.

감자전 재료준비

감자
소금 약간
청양고추
간장소스

감자전 만드는 방법

햇감자 보관방법

감자를 많이 구입했다면

어떻게 보관해야

오래두고 먹을 수 있을까요?

햇감자는 수분이 많고

흙이 잘 마르지 않은 경우가 많습니다.

감자 양이 많다면

신문지에 펼쳐서 그늘에서 말려 준 후

상자에 담아 신문지 등으로 덮어

햇빛을 보지 않도록 시원한 곳에서

보관해주는것이 좋습니다.

감자전 만드는 방법

감자는 큰걸로

5개정도 준비했습니다.

감자전에는

감자외에 다른것을

넣지 않고 만드는것이

감자전 맛내는 비결이랍니다.

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감자전 만드는 방법

감자는 채칼로 껍질을 깎은 후

싹이 난 부분은 파서 제거해줍니다.

감자전 만드는 방법

감자전을 부칠때는

강판에 갈아서 만드는것이

감자식감도 살아있고 가장 맛이 있습니다.

감자전 만드는 방법

감자를 강판에 갈아주면

어느정도 입자가 있기 때문에

감자전을 부쳤을 때 씹는 식감이 좋습니다.

감자전 만드는 방법

집에 강판이 없거나 힘들다면

감자를 작게 자른 후

적당량의 물을 붓고

믹서기나 블랜더에 갈아줍니다.

이때 물의 양은

감자가 갈릴정도의 분량만

적당히 넣어주면 된답니다.

감자전 만드는 방법

강판에 갈거나 믹서기에 간 감자는

채에 걸러서 전분물기를 빼줍니다.

감자전 만드는 방법

비닐장갑을 끼고 감자 건더기를 주물러서

부침개가 될 정도의 되직함이 되게

물기를 빼줍니다.

감자전 만드는 방법

감자전분물이 이만큼 나왔네요.

감자전 만드는 방법

기울여보면 아래 감자전분이

딱딱하게 가라앉아 있습니다.

감자전 만드는 방법

아래 하얀 감자전분만 남기고

위에 윗물은 버립니다.

감자전 만드는 방법

남은 감자전분에

아까 수분을 적당히 제거한

감자 건더기를 넣고 섞어줍니다.

감자전 만드는 방법

감자전분과 감자건더기를 섞은 후

농도를 맞춰줍니다.

만약에 너무 걸쭉하다면

감자전분 한두 스푼을 넣어서

되직하게 만들어 주고

너무 되다면 물을 약간 추가해줍니다.

감자전 만드는 방법

싱겁지 않게 소금도

약간 넣어서 간을 맞춰줍니다.

감자전 만드는 방법

팬에 기름을 넉넉히 두르고

원하는 크기로 감자전을 부쳐줍니다.

감자전은 너무 두껍지 않게 만들어야

바삭바삭 겉바속촉 감자전을 만들 수 있습니다.

감자전 만드는 방법

간장소스 만들기

간장 1

식초 0.5

청양고추 취향껏

감자전 만드는 방법

감자전 반죽에

청양고추를 넣고 부치기도 하지만

저는 고명으로 청양고추를 얹어주었어요.

모양도 내고

매콤함도 주니 좋습니다.

감자전 만드는 방법

뒤집어서

노릇해질때까지 익혀줍니다.

감자전 만드는 방법

감자만 넣고 만들어서

감자특유의 맛과 식감을 느낄 수 있는

감자전입니다.

감자전 만드는 방법

식기전에 간장소스 살짝 찍어 먹으니

매콤한 청양고추도 한개씩 씹히면서

고소하고 쫀득하네요.

감자전 만드는 방법

감자전은 강판에 가는것이 힘들긴 하지만

믹서기에 갈아서

수분을 제거해주는 방법도 있으니

편한 방법으로 만드시면 된답니다.

감자전 만드는 방법

비오는 날엔 전요리라고 하죠.

술한잔이 생각날때,

아이들 간식으로 쫀득한 감자전.

한번 만들어 보세요.

이맛이 그리워 감자한상자 다 먹게되는

별미 감자전이랍니다.

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콩국수 만드는 방법, 고소한 콩국수 맛있게 하는 비법

말리꽃향기 — Tue, 25 Jun 2024 14:32:56 +0900

콩국수 만드는 방법,

녹진한 콩국수 맛있게 하는 비법

고소한 콩물을 녹진하게 갈아서

시원하게 국수에 말아먹는 콩국수는

여름철 별미 중에 하나죠.

소박한 한그릇음식이지만

여름철에 부족한 단백질을 보충할 수 있는

여름 보양식이기도 하답니다.

콩국수 만드는 방법

더 고소하고 맛있는

콩물을 만드는 방법부터

소면 맛있게 삶는 시간까지

쉽게 따라 해보세요.

콩국수 만드는 방법

콩국수 재료 (4인분)

대두콩 2컵

잣 또는 견과류 한줌

소면 500g

토마토 1개

삶은 달걀 2개

오이 1개

소금

설탕

얼음 약간

콩국수 만드는 방법

콩국수를 만들 때

가장 많이 사용하는 대두입니다.

콩단백질이 풍부하고

콩국수를 만들기 가장 좋은 콩이죠.

콩국수 만드는 방법

4인기준 콩국수를 만들기 위해서

대두콩 2컵정도를 물에 담가 불려줍니다.

콩국수 만드는 방법

콩을 불린 후 불린물도

같이 사용하기 때문에

콩을 미리 깨끗이 씻은 후

5시간이상 충분히 불려줍니다.

콩이 충분히 불려지면

2~3배이상 콩이 불어나니

물의 양은 넉넉히 넣고

불려주시는것이 좋습니다.

콩국수 만드는 방법

잠자기 전에

콩을 담가두고 아침까지 놔두면

쉽게 콩을 불릴 수 있습니다.

콩국수 만드는 방법

다 불려진 콩은

살살 비비면 콩껍질이 나오는데

콩껍질을 제거해주면

더 부드러운 콩물을 만들 수 있습니다.

상한콩도 골라줍니다.

콩국수 만드는 방법

콩껍질이 꽤 나오네요.

콩껍질을 제거하는 과정이

번거롭다면 생략해도 상관없습니다.

콩국수 만드는 방법

불려진 콩은

냄비에 넣고 삶줍니다.

삶을때 불릴때 넣었던 콩물은

버리지 않고 함께 넣어주세요.

물이 부족하다면 추가로 넣어줍니다.

콩국수 만드는 방법

콩 삶는 시간

콩을 삶을때 처음에는

센불로 삶다가 끓어오르면

중불로 줄여줍니다.

콩 삶는 시간은 20분정도

삶아줍니다.

콩국수 만드는 방법

너무 오래 삶으면

메주냄새가 나고

조금 삶으면 콩 비린내가 나는데

20분정도 삶아주면 딱 좋습니다.

먹어보고 좀 덜 익었다 싶을 정도로

살캉한 느낌으로 삶아줍니다.

콩국수 만드는 방법

콩이 삶아지면

갈기전에 기본간을 해줍니다.

콩국수 먹기 전에 간을 하기 때문에

소금 1작은술,

설탕 1큰술 정도만 넣어주세요.

콩국수 만드는 방법

블랜더에 삶은콩과

콩삶은물을 적당히 넣어가면서

최대한 곱게 갈아주는것이 좋습니다.

삶은콩에 물은 1.5리터정도

넣어주면서 갈아줍니다.

이때 잣이나 땅콩, 아몬드등을

한줌 넣고 함께 갈아주면

더 고소한 콩국물을 만들수 있습니다.

콩국수 만드는 방법

블랜더에 따라

곱게 갈리지 않는경우에는

콩국물을 체에 걸러서

더 부드럽게 만들어주는것이 맛있습니다.

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소면 삶는법

이제 소면을 삶아볼게요.

콩국수용 국수는

소면이나 중면을 사용합니다.

콩국수 만드는 방법

보통 1인분은 손으로 쥐었을 때

500원동전 만하게 쥐어주면

넉넉한 1인분 양입니다.

콩국수 만드는 방법

1인분이 130g정도 되는데

4인기준 500g을 삶아줍니다.

콩국수 만드는 방법

끓는 물에 소면을 펼쳐서 넣고

달라붙지 않게 저어줍니다.

콩국수 만드는 방법

물이 끓어오르면

찬물을 2번정도

나누어 부어 줍니다.

이렇게 중간에 찬물을 부어주면

면발이 더 탱글탱글해진답니다.

콩국수 만드는 방법

중간중간 국수를 들어올려서

공기와 닿게 해주어도

면발이 더 탱탱해집니다.

콩국수 맛있게 하는 비법

소면 기준으로 물이 끓고

3~5분정도 삶아주는데

중간에 면 3~4가닥을 꺼내서

찬물에 헹궈 먹어보고

익은정도를 확인합니다.

콩국수 맛있게 하는 비법

삶은 소면은

찬물에 담가 2~3번 비벼가면서

전분기 없이 깨끗한 물이

나올때까지 비벼줍니다.

콩국수 맛있게 하는 비법

소면의 물기를 빼고

그릇에 타래를 지어 담아줍니다.

콩국수 맛있게 하는 비법

고명으로 여름철에 많이 나는

오이와 토마토, 삶은 계란을 올려주었습니다.

콩국수 맛있게 하는 비법

만들어 놓은 콩국물은

냉장고에 넣어놨다가 시원하게 부어주고

얼음도 동동 띄워줍니다.

기호에 따라 부족한

소금과 설탕을 추가로 넣어서 먹습니다.

콩국수 맛있게 하는 비법

여름철 별미 콩국수는

콩물만 있으면 정말 쉽게

만들어 먹을 수 있는 한그릇 요리인데요.

콩물 만드는것이 번거롭다면

판매하는 콩물로도 쉽게 만들수 있습니다.

콩국수 맛있게 하는 비법

콩물은 먹기 직전에 냉동실에 넣어서

살얼음이 돌도록 살짝 얼려서 먹기도 합니다.

콩국수 맛있게 하는 비법

만든 콩물은 물을 좀 더 섞어서

시원하게 한잔씩 마셔도 든든하고 좋습니다.

몸을 따뜻하게 하는 성질이 있는 콩물로

덥고 지치는 여름철에 보양식으로

맛있는 콩국수 만들어 드세요.

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상추장아찌 만드는법, 아삭한 상추대 장아찌 요리

말리꽃향기 — Mon, 24 Jun 2024 14:08:57 +0900

상추장아찌 만드는법,
아삭한 상추꽃대 장아찌 요리

여름철에 빼놓을 수 없는

채소중에 하나인 상추로

만드는 별미요리 상추장아찌.

상추장아찌 만드는법

하루가 다르게 쑥쑥 커서

먹는양을 다 따라가기 힘들정도로

잘 자라는 상추는

쌈이나 겉절이로 많이 먹는데요.

오늘은 쑥쑥 자란

상추꽃대 부분을 잘라만드는

상추대 장아찌 요리 만들어 보겠습니다.

상추장아찌 만드는법

상추대 겉절이 재료

상추대 25개

(상추 100장 정도)

홍고추 2개

간장 300ml

물 450 ml

식초 250ml

설탕 250g

상추장아찌 만드는법

상추장아찌는 상추잎으로만 담그기도 하지만

상추가 어느 정도 자란 후

윗쪽에 상추꽃대 부분을 잘라서

담그는것이 식감도 좋고 더 맛있습니다.

상추장아찌 만드는법

여린 상추가 달린

윗부분을 잘라서 만들면

상추대의 아삭한 식감이

살아있어 더 맛있더라고요.

상추대가 붙어있는 상추를 구입하는것이 좋고

없다면 상추로 담가도 괜찮습니다.

상추장아찌 만드는법

저는 상추대가 많이 자라서

25개 정도 꺾어

상추대로 장아찌를 담갔습니다.

상추장아찌 만드는법

상추대는 잎사이사이에 흙이나

이물질이 들어가 있을 수 있으니

흐르는 물에 꼼꼼히 여러번 세척해줍니다.

상추장아찌 만드는법

상추대 하나에 보통 상추가 5~6장

붙어있어서 양이 꽤 되네요.

씻은 상추는 물기를 잘 털고

줄기가 위로가게 해서 물기를 빼줍니다.

상추장아찌 만드는법

물기를 뺀 상추는

용기에 차곡차곡 앞뒤로 담습니다.

상추장아찌 만드는법

양이 꽤 되더라고 간장물을 부으면

쑥 내려가니 상추가 용기에 넘쳐도 괜찮습니다.

상추장아찌 만드는법

간장물은 담을 용기에 맞게 계량하는데

저는 상추대 25개 기준으로

간장 300ml, 물 450 ml,

식초 250ml, 설탕 250g 정도로

계량했습니다.

상추장아찌 만드는법

간장물 비율은

간장 : 물 : 식초 : 설탕 =

1 : 1.5 : 0.8 : 0.8

다른 장아찌보다 상추잎이 연하기 때문에

간장비율보다 물 비율을 많이 넣어주는 것이

짜지 않고 맛있습니다.

상추장아찌 만드는법

담아놓은 상추 위로

간장물을 한 김 식힌 후

뜨거울때 살살 부어줍니다.

뜨거울때 부어줘야

상추가 물러지지 않고

아삭한 식감이 된답니다.

상추장아찌 만드는법

상추에 숨이 금방 죽는데

간장물이 상추 위쪽까지 차지 않더라도

한번 뒤집어 주면

숨이 죽어서 간장물 양이 적당히 맞습니다.

상추장아찌 만드는법

저는 상추양이 많아

큰 용기를 사용했는데 장아찌는

뜨거운 간장물을 부어주기 때문에

유리용기를 열탕소독한 후

사용하는것이 좋습니다.

상추장아찌 만드는법

간장물을 부으니

상추 양이 반으로 줄었네요.

상추장아찌 만드는법

여기에 매운 홍고추 2개를 썰어넣고

간장물을 끼얹어 줍니다.

매운 고추를 썰어넣으면

간장물이 매콤하니 더 맛있습니다.

상추장아찌 만드는법

아이들이 먹을거라면

매운고추는 빼주시면 되겠네요.

상추장아찌 만드는법

담근 상추대 장아찌는

식으면 바로 냉장고에 넣고

1~2시간 후부터 먹으면 됩니다.

반나절 지나서 꺼내 먹었는데

고기구워 먹을때 삼겹살에 딱 어울리는 맛이네요.여름철 별미반찬

여름철 별미반찬

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상추장아찌 만드는법

상추대 장아찌는 생소해서

과연 맛있을까 하시는 분들이 많습니다.

식감이 아삭아삭 정말 감칠맛있는

상추장아찌가 되니 꼭 만들어 보세요.

상추장아찌 만드는법

6월경에 상추대가 올라올때

만들어 먹으면 식감까지 아삭아삭.

냉장고에 넣고 먹으면

2~3개월정도 두고 먹기

딱 좋은 장아찌랍니다.

상추장아찌 만드는법

가격도 싸면서

영양가도 풍부한 상추로 만드는

조금 특별한 상추요리,

상추장아찌

상추장아찌 만드는법

라면이나 콩국수와도 잘 어울리고

여름철 입맛없을때 해먹기 좋은

간단 장아찌 맛있게 만들어 드세요~

토마토 캔닝, 건강한 토마토 주스 만드는법

말리꽃향기 — Sun, 23 Jun 2024 23:52:27 +0900

토마토 캔닝,

건강한 토마토 주스 만드는법

토마토 캔닝이란

토마토를 캔에

보관하는 방법을 말합니다.

토마토를 오래 보관하기 위해서

집에서도 토마토 캔닝을

쉽고 건강하게 만드는법 알려드릴게요.

토마토 캔닝

토마토는 맛뿐만 아니라

다양한 효능을 지닌 채소입니다.

토마토는 라이코펜, 베타카로틴,

비타민C 등이 포함되어 있으며

항산화 작용으로 세포의 손상을 방지하고

노화와 관련된 질병을 예방하는데 매우 좋습니다.

토마토 캔닝

토마토 라이코펜의 특징

토마토에 빨간색을 띠게하는 라이코펜은

지용성 성분으로 지방과 함께

섭취할때 흡수율이 높아집니다.

따라서 토마토를 요리할때

올리브 오일등과 함께 먹으면

라이코펜의 흡수율이 훨씬 더 높아집니다.

토마토 캔닝

라이코펜은 열에 강한 성분으로

조리해도 파괴되지 않고

오히려 생으로 먹을때보다

열을 가할때 흡수율이 높아집니다.

토마토 캔닝을 만드는 이유도

토마토가 열에 강하기 때문입니다.

토마토 캔닝

라이코펜의 효능

1.강력한 항산화 작용

세포손상 방지와 노화방지

2.심혈관 질환의 예방

동맥경화와 심장병에 효과적

3.탁월한 암예방 효과

4.피부의 보호

피부노화를 늦춤

5.뼈의 건강개선

골다공증 예방 뼈밀도 증진

6.염증의 완화

염증성 질환, 관절염 증상 완화

토마토 캔닝

토마토를 섭취할 때는

생으로 먹는것보다는

가열해서 먹는것이 좋습니다.

토마토를 가열해서 만드는

토마토 캔닝방법으로

오래두고 보관이 가능한

토마토 주스를 만들어 볼게요.

토마토 캔닝 재료

토마토 5개

양파 1개

소금 1작은술

레몬즙 1큰술

올리브오일

토마토 캔닝

토마토는 껍질을 벗기지 않고 만들거라

흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.

토마토 5개정도에

양파 1개를 넣어 만듭니다.

토마토로만 캔닝을 만드는것보다

양파를 넣어주면

토마토 라이코펜 성분과

양파 퀘르세틴 성분이 만나

흡수율이 더 좋아집니다.

토마토 캔닝

토마토는 꼭지와 하얀 심부분을

제거해주세요.

토마토 캔닝

믹서기에 갈아주어야 하니

적당한 크기로 잘라줍니다.

토마토 캔닝

양파도 1개 잘라줍니다.

토마토 캔닝

믹서기에 토마토와 양파를

적당히 넣고 갈아주는데

곱게 갈아도 되고

굵게 갈아도 상관이 없습니다.

먹기 편한 정도로 갈아주세요.

토마토 캔닝

저는 곱게 가는것을 좋아해서

최대한 입자가 곱게 갈아주었습니다.

토마토 캔닝

간 토마토, 양파는

끓이기 위해 냄비에 부어줍니다.

토마토 캔닝

토마토는 열을 가해주면

흡수율이 올리가기 때문에

중불에서 뭉근하게 30분정도 끓여줍니다.

토마토 캔닝

끓이면서 타지 않게 나무주걱으로

저어가면서 끓여줍니다.

토마토 캔닝

토마토 주스에 소금 1티스푼을 넣어

먹기 좋게 간을 해줍니다.

소금을 넣어주면 흡수율이 더 올라갑니다.

설탕은 토마토의

비타민 B군 흡수를 방해하니

토마토를 먹을때는

설탕을 피하는것이 좋습니다.

토마토 캔닝

레몬즙을 1큰술 넣어주면

신맛이 올라가면서

풍미가 좋아지니 꼭 넣어주세요.

토마토 캔닝

토마토의 흡수율을 올리기 위해서

올리브오일을 함께

넣어주면 좋습니다.

토마토 캔닝을 만들때에는

오래 보관하는 용도라

올리브오일은

먹기 직전에 추가해서 넣어줍니다.

토마토 캔닝

몸에 좋은 토마토를 더 건강하게 먹기 위해서

끓이는 과정이 필요하기 때문에

토마토 캔닝으로 많이 만들어서

1년 내내 꾸준히 먹는것이 좋습니다.

토마토 캔닝

끓인 토마토는 뜨거울때

소독한 유리병에 담아

하루동안 뒤집어 놓으면

진공상태가 되어 보관기간이 길어집니다.

토마토 캔닝

토마토 캔닝은 어떻게 먹는것이 좋을까요?

토마토 캔닝

만든 토마토 캔닝을

가장 쉽게 먹는 방법은

토마토 주스로 마시는 방법입니다.

마실때에는 흡수율을 올려주기 위해서

먹기전에 올리브오일을

한스푼정도 넣어서 마십니다.

토마토 캔닝

토마토 캔닝을 만들때

물을 넣지 않고 끓여주면

걸죽한 토마토 캔닝이 만들어집니다.

올리브오일과 시럽을 조금 넣어준 후

빵을 찍어먹으면

맛있게 토마토 캔닝을 먹을 수 있습니다.

토마토 캔닝

피자를 만들때

토마토 캔닝을 사용해도 좋겠네요.

토마토 캔닝

저는 스파게티 만들때

토마토 캔닝을 이용한답니다.

토마토 캔닝

샐러드에 올리는 소스로 사용하거나

오므라이스에 소스로 얹어도 맛있답니다.

토마토 캔닝

여러가지로 활용가능한 토마토 캔닝,

만들기 조금 번거롭더라도

한번 만들때 많이 만들어서

저장해놓고 드세요.

생으로 먹는 토마토는 이제 그만!!

토마토 캔닝으로

흡수율까지 높여서

건강한 토마토 주스 만들어 드세요~

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오이냉국 만드는법, 초간단 살얼음 오이냉국 레시피

말리꽃향기 — Thu, 20 Jun 2024 14:25:25 +0900

오이냉국 만드는법,

초간단 살얼음 오이냉국 레시피

더운 여름이면 뜨거운 국보다는

냉국이 많이 생각나죠.

싱싱하고 값도 싼 오이로

만들어 먹는 얼음동동

오이냉국 만드는법 알려드릴게요.

냉면육수를 사용하지 않아도

감칠맛나는 오이냉국 레시피랍니다.

오이냉국 만드는법

수분보충에 좋은 오이와

짭조름하고 시원한 냉국물의 조화가

정말 좋아서 갈증 날 때

한 사발씩 얼음띄워 먹기 좋습니다.

오이냉국 만드는법

오이냉국 레시피

오이 2개

물 1L

양파 1/2개

다진마늘 1큰술

국간장 2큰술

참치액젓 2큰술

설탕 2큰술

식초 6큰술

매실청 2큰술

통깨 1큰술

오이냉국 만드는법

여름오이로

만들 수 있는 것들이 참 많은데요.

오이지도 넉넉히 담가놓으면

오이지냉국, 오이지무침으로도 먹을 수 있고

상추 넣고 쓱쓱 무쳐서

오이겉절이도 참 맛있답니다.

오이지 담그는 방법, 옛날 오이지 50개 담그기

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오이냉국 만드는법

집에 채칼 하나씩은 있으시죠?

오이 2개를

채칼을 이용해서 채썰어줍니다.

오이냉국 만드는법

양파는 넣어도 괜찮고

아이들이 먹을거라면

생략해도 상관없습니다.

양파 1/2개를

최대한 얇게 채 썰어서 준비합니다.

오이냉국 만드는법

썰어놓은 오이와 양파에

물 1L를 넣어줍니다.

오이 1개당 500ml를 넣어주시면 되니

오이분량에 맞춰 물을 넣어주세요.

오이냉국 만드는법

오이육수 양념을 해볼게요.

오이2개 기준입니다.

국간장 2큰술

오이냉국 만드는법

참치액젓 2큰술

오이냉국 만드는법

식초 6큰술

오이냉국 만드는법

설탕 2큰술

오이냉국 만드는법

매실청 2큰술

오이냉국 만드는법

다진마늘 1큰술

오이냉국 만드는법

통깨 1큰술

오이냉국 만드는법

감칠맛을 더해줄 다시다 약간

조금 넣어주면

시판용 냉면육수맛이 납니다.

오이냉국 만드는법

분량의 양념을 넣고 섞어준 후

간을 보고 모자란 간은 더 해주고

육수가 강하다면

물을 조금 넣어서 조절해줍니다.

오이냉국 만드는법

새콤하고 달콤 짭짤한 정도는

취향껏 조절해서 덧간을 해주면 되는데

다 만든 후에 얼음을 올려주면

더 시원하게 먹을 수 있습니다.

오이냉국 만드는법

얼음이 녹으면

육수가 조금 싱거워질 수 있으니

간간하게 육수를 만드는것이 좋습니다.

오이냉국 만드는법

덮밥이나 볶음밥같이

한그릇요리에 시원한

오이냉국이 잘 어울립니다.

입맛없을때는 밥한공기 말아서

후루룩 시원하게 먹을 수 있어서

좋은 오이냉국이랍니다.

오이냉국 만드는법

오이 2개정도 만들어 놓으면

냉장고에 넣고 2~3일정도

넉넉히 먹을 수 있는 양이네요.

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오이냉국 만드는법

살얼음 동동 띄운 오이냉국은

국 끓이기 힘든 더운 여름에

많이 해먹는 우리집 초간단

오이냉국 레시피랍니다.

오이냉국 만드는법

여름에 냉장고에 쟁여두는 오이는

수분도 많이 들어있어 먹으면

속도 편안하고

갈증도 해소되는 효자 채소네요.

오이냉국 만드는법

오이만 있으면

5분만에 뚝딱 만들어 먹는

오이냉국 레시피로

시원하고 건강한 밥상 차려드세요.

복분자주 만들기, 복분자주 도수 숙성시간

말리꽃향기 — Wed, 19 Jun 2024 17:12:14 +0900

복분자주 만들기,

복분자주 도수 숙성시간

복분자주 만들기

복분자는 많이 알려진것처럼

정력강화에 좋은 식품입니다.

안토시아닌이 풍부한 복분자는

항암작용에도 매우 좋으며

뼈건강, 갱년기 증상완화,

눈건강까지 도움을 준다고해서

매년 담그는 술중에 하나랍니다.

복분자주 만들기

복분자는 6월 중 보름정도만

수확할 수 있는 열매입니다.

이때 영양소를 가장 많이 함유하고 있어

알이 굵고 동그랗고 까맣게 익은

복분자를 따서 담그는것이 좋습니다.

복분자주 만들기

복분자는 약으로 담글때에는

까맣게 익은것도 좋지만

약간 붉은빛을 띄고 있는것을

사용하기도 하니

좀 일찍 따는것도 괜찮습니다.

복분자주 만들기

복분자는 여린 과육때문에

체취하면 바로 급냉해서

보관하는것이 좋습니다.

올해 채취한 복분자 5kg으로

매년 복분자주를 담그고 있는데

약술로 하루 소량씩 꾸준히 마시면

건강에도 좋은것 같네요.

복분자주 만들기

복분자 씻는법

복분자는 물에 오래 담가

세척하면 안됩니다.

찬물에 담가 살살 흔들어가며

2~3번 세척한 후에

채반에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

복분자주 만들기

병은 유리병을 사용하는 것이 좋고

열탕소독한 후에 물기를

완전히 말려서 준비합니다.

담금주는 큰 용기를 사용하기 때문에

물에 넣어 소독하는것이 어렵다면

뜨거운 믈을 부어

유리병 안쪽을 소독해줍니다.

복분자주 만들기

세척해서 물기를 뺀 복분자를

유리용기에 넣어줍니다.

복분자주 만들기

복분자주를 담글때 설탕을 넣기도 하고

넣지 않고 담그기도 하는데

취향껏 선택해주시면 되겠네요.

복분자주 만들기

보통은 복분자 1kg당

100~200g정도의 설탕을 넣어

단맛을 내줍니다.

저는 복분자 5kg에

흰설탕 500g을 넣고

버무려주었습니다.

복분자주 만들기

담금주 용기에 복분자와 설탕을 넣고

비닐장갑을 낀 후

버무려주면서 으깨줍니다.

복분자주 만들기

복분자주 농도

(복분자주 소주비율)

복분자주에 넣은 담금소주는

30도로 준비합니다.

복분자 1kg에

담금소주 2.7리터 정도를 넣는데

5kg을 사용하면

3.6리터 담금소주 4병정도를

사용하면 적당합니다.

복분자주 만들기

한통에 다 만들수가 없어서

용기 2개에 복분자를

나누어 담아 버무렸습니다.

복분자주 만들기

여기에 비율대로

담금소주를 부어줍니다.

복분자주 만들기

담근 복분자주는

윗부분을 공기가 들어가지 않도록

비닐랩으로 밀봉한 후

햇빛이 들지 않는

서늘한 곳에 보관합니다.

복분자주 만들기

복분자주 숙성기간

숙성한 복분자주는

80일~100일 정도 지난후 개봉해서

체에 걸러 복분자 찌꺼기를 거른 후

복분자술은 보관할 술병에 담아

냉장고에 넣고 두고 먹습니다.

복분자청 만들기

복분자청 먹는법 숙성기간

복분자청 만들기, 복분자청 먹는법 숙성기간

복분자청 만들기, 복분자청 먹는법 숙성기간 복분자는 좋은 영양성분을 많이 담고 있는스테미너 식품으로 잘 알려져 있어오랫동안 사랑받는 열매입니다. 복분자열매는 금방 물러지는 과육

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복분자청을 만들고 남은 찌꺼기에

술을 부어 3개월정도 숙성시키면

맛있는 복분자주를 만들수 있습니다.

복분자주 만들기

잘 담가진 복분자주는

진하면서 투명한 색을 띱니다.

복분자주는 장어나 기름진 육류와

잘 어울리는 술입니다.

함께 먹으면 더 건강하게 드실 수 있으니

제철 복분자로

건강한 담금주 만들어 보세요.

제철 오디쨈 만들기

오디잼 만드는 방법, 제철 오디쨈 만들기

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보리수 열매 효능

보리수 열매 먹는법

보리수 열매 효능, 보리수 열매 먹는법

보리수 열매 효능, 보리수 열매 먹는법 보리수는 타닌, 리코펜, 세로토닌,아스파라긴산, 나이신, 플라보노이드,사포닌, 비타민C 등 좋은 성분들이 많이 들어있을 뿐 아니라맛도 좋아서 약용

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보리수청 만드는 방법, 보리수열매 효소 만들기

말리꽃향기 — Sun, 16 Jun 2024 15:25:28 +0900

보리수청 만드는 방법,

보리수 열매 효소 만들기

빨갛고 길쭉한 보리수열매는

더워지는 6월경에 수확이 한창입니다.

잘 익은 보리수는 새콤하면서 달콤한 맛이 좋아

그냥 생과일로 먹기도 하지만

보통은 보리수청을 담가

보리수열매 효소를 만들어서 먹습니다.

보리수청 만드는 방법

보리수열매는 맛도 좋지만

몸에 좋은 성분들이 정말 많이 들어있어서

약용으로 쓰이기도 하고

보리수효소를 만들어

음식에 넣어 꾸준히 먹어주면 정말 좋은데요.

보리수를 생으로 먹으면

약간 떫은 맛이 나는데

이 성분이 우리몸에 매우 좋다고 합니다

보리수 열매 효능, 보리수 열매 먹는법

보리수 열매 효능, 보리수 열매 먹는법

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보리수청 만드는 방법

보리수라는 이름은

보리가 익어가는 시기에

열매가 익는다고 해서 보리수라 부른답니다.

체리보다 작고 길죽한 모양의 보리수는

처음에는 초록색열매에서

익어갈수록 빨갛게 색이 변합니다.

보리수청 만드는 방법

잘 익은 보리수는 6월경에

빨갛게 색이 변하면 수확합니다.

수확한 보리수에서 덜 익은

파란 보리수나 잎, 꼭지는 떼어줍니다.

보리수청 만드는 방법

보리수 씻는법

보리수는 과육이 약해서

물에 담가 놓는 것보다는

씻을 때는 식초를 넣고

5분 정도만 잠깐 담가 놓았다가

흐르는 물에 빠르게

3~4번 씻어주는 것이 좋습니다.

보리수청 만드는 방법

잘 씻은 보리수는 채반에 받쳐서

물기를 빼준 후 보리수청을 담금니다.

보리수청 만드는 방법

유리용기 소독

보리수 청을 담을 용기는

유리용기를 사용합니다.

오랫동안 보관하기 위해서는

유리용기는 끓는물에 열탕소톡해줍니다.

끓는물에 유리용기를 넣고 굴려가면서

소독한 후 잘 말려줍니다.

보리수청 만드는 방법

물기를 뺀 보리수를 용기에 넣고

설탕과 보리수의 분량을

1 : 1이 되도록 넣어줍니다.

보리수는 과육이 무르고

수분이 많아서 설탕이 금방 녹습니다.

보리수청 만드는 방법

일주일정도 지난 보리수청입니다.

보리수에 수분이 빠지면서

위로 뜨는데 이때부터는

하루에 한번씩 저어주면서

아래에 남은 설탕도 잘 녹여 줍니다.

보리수청 만드는 방법

보리수를 저어줄때는

나무주걱을 사용해서 저어주는것이 좋고

위쪽으로 뜬 보리수가

공기와 맞닿아 있는 시간이 길면

변질되거나 곰팡이가 필 수 있으니

하루에 한번씩은

흔들어주거나 저어주어야 합니다.

보리수청 만드는 방법

아래에 액기스가 나온것이 보이시죠?

기포도 생기는데

매실청을 담글때와 마찬가지로

발효되면서 가스가 생기니

뚜껑을 너무 꼭 밀봉시키면

병이 깨질수도 있습니다.

보리수청 만드는 방법

2주정도 지나면 설탕이 다 녹습니다.

설탕이 다 녹으면 냉장고에 넣고

100일간 발효시킨후

보리수를 건져내고

발효된 보리수청을 사용하면 됩니다.

보리수청 만드는 방법

보리수청은 매실액기스처럼

음식에 넣어서 양념으로 사용하거나

물이나 탄산수에 타서 음료로

시원하게 드셔도 맛있습니다.

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매실청 담그는법, 매실청 숙성기간 매실청은 요리뿐만 아니라음료로도 많이 먹는 재료입니다. 음식의 맛과 풍미를 높여주는 매실청을6월에 담가두면여러가지 음식에 활용할 수 있답니다.

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오디청 만드는법, 오디청 숙성기간 뽕나무 열매인 오디는달달하면서 수분감이 많은 열매로그냥 먹기도 하지만 보관하기가 어려워오디청이나 오디쨈으로 만들어 보관합니다. 6월에 햇 오디

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보리수청 만드는 방법

달달하고 새콤함이 독특한 보리수청은

발효 액기스로 담가두면

매우 쓰임새가 많은 재료랍니다.

6월 보리수열매가 열릴때 수확하여

몸에 좋은 보리수청 발효액 만들어 보세요~

맛과 영양까지 챙기시기 바랍니다.

보리수청 만드는 방법

오이지 담그는 방법, 옛날 오이지 50개 담그기

말리꽃향기 — Mon, 10 Jun 2024 01:19:09 +0900

오이지 담그는 방법, 옛날 오이지 50개 담그기

여름이면 꼭 만들어 먹는 오이지는

집집마다 담그는 방법이 다 다르지만

뭐니 뭐니 해도 옛날 오이지가 참 맛있습니다.

오이지 담그는 방법

꼬들꼬들한 식감에 짭짤한 오이지는

시원한 얼음물에 동동 띄워

밥 한 공기 물에 말아

참 맛있게 먹었던 기억이 납니다.

지금도 그 맛 그대로

옛날 방식으로 물과 소금만으로

오이지를 담그는 방법 알려드릴게요.

오이지 담그는 방법

옛날 오이지 담그기
재료준비

오이 50개

물

천일염 2공기

오이지 담그는 방법

오이지용 오이는 너무 굵지 않은것으로

50개를 구입했습니다.

마트에서 오이지용 오이로

50개 단위로 포장해서 파는

한 묶음정도면

4인가족이 겨울까지 먹을 수 있습니다.

오이지 담그는 방법

오이는 겉면에 오돌도돌한 돌기가 있는데

굵은소금으로 겉면을 살살 문질러주면

불순물들을 제거해 주고

흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

오이지 담그는 방법

오이지 담그는 시기

오이지는 오이가 나는 6월경부터 담가

2주정도 숙성시킨후 여름내내 먹습니다.

오이지 담그는 방법

오이지에 들어갈 소금물은

팔팔 끓여서 준비합니다.

오이지를 넣을 용기에 오이를 담고

오이가 물에 잠길정도 분량의 물을 끓여줍니다.

오이지 담그는 방법

저는 작은 항아리에 오이지를 담글건데

50개가 딱 들어갈 정도의 크기랍니다.

항아리에 담그는것이

전통방식이지만 항아리가 없을 때에는

유리용기를 사용하는것이 좋습니다.

김치통에 담그기도 하는데

뜨거운 물을 부어주기 때문에

처음에는 유리용기나 항아리에 담그고

숙성후 보관할때는 김치통에 넣어서

냉장고에 보관하는것을

추천드립니다.

오이지 담그는 방법

오이지를 담글 용기는 깨끗이 씻어서

열탕소독하거나

끓는 물을 부어서 소독해주어야

골가지가 나지 않고 보관할 수 있습니다.

오이지 담그는 방법

물이 끓는 동안 항아리에

오이지를 차곡차록 넣어줍니다.

용기모양에 맞게

편한 방식대로 넣어주면 되겠습니다.

오이지 담그는 방법

용기에 오이를 꽉 채우는것보다

어느정도 여유공간을 남겨놓아야

오이가 뜨는것을 방지하기 위해

누름돌이나 눌러줄 수 있는

그릇을 올릴 수 있습니다.

오이지 소금비율

오이지 소금비율

소금의 양은 오이 50개 분량기준

국그릇에 80%정도 2대접 분량의

천일염을 끓는 물에 넣어서 녹여줍니다.

오이지 소금비율

오이지용 소금은

간수를 뺀 천일염을 사용해야

쓴맛이 없고 달큰하면서도

짭짤한 옛날 오이지 맛을 낼 수 있습니다.

오이지 담그는 방법

오이지 용기에 맞춰 물을 끓여줍니다.

물이 팔팔 끓어오르면

천일염을 넣어줍니다.

오이지 담그는 방법

소금이 녹으면

불을 끄고 한김 식혀줍니다.

오이지 담그는 방법

소금물은 뜨거울때 바로 부어줍니다.

옛날 오이지 50개 담그기

오이에 소금물을 넣어주면

처음에는 오이가 뜨는데

물에 잠기도록

꾹 눌러주어야 한답니다.

옛날 오이지 50개 담그기

소금물이 어느정도 식으면

누름돌이나 덮을만한 크기의 접시로

오이를 눌러줍니다.

항아리 용기에 맞는 접시등을

사용해서 위에 올려줍니다.

무게감이 없어서 오이가 그래도 둥둥 뜨죠?

오이지 담그는 방법

이럴때 저는

일회용 비닐이나 지퍼팩에

빈 공간만큼의 물을 담아서

묶어준 후 위에 올려줍니다.

여유공간을 눌러주면서

무게감도 있기 때문에

오이가 물에 잠기도록 눌러 줄 수 있습니다.

오이지 담그는 방법

오이지 숙성기간

&보관방법

담근 오이지는 3일째

물만 따라서 다시 끓인 후

식혀서 다시 부어줍니다.

숙성기간은 2주 정도 지나면

노랗게 오이지가 변하면서

꼬들꼬들해지면 먹기 시작합니다.

오이지에 맛이 들면

오이지는 김치통에 옮겨 담고

냉장고에 넣어 보관하면서 먹습니다.

옛날 오이지 담그기

2주 정도 지나면 오이안에 수분이 빠지면서

옛날 방식 그대로 꼬독꼬독한

식감의 통 오이지가 만들어집니다.

여름반찬으로 딱좋은 짭짤한 통오이지는

자꾸만 먹게 되는 감칠맛있는 별미 반찬이죠.

옛날 오이지 담그기

오이지 넉넉히 담가

오이지 냉국은 물론이고

쪼물쪼물 양념 넣고 무쳐

오이지무침까지 맛있게 해서 드세요~

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매실청 담그는법, 매실청 숙성기간

말리꽃향기 — Wed, 5 Jun 2024 18:06:26 +0900

매실청 담그는법, 매실청 숙성기간

매실청은 요리뿐만 아니라

음료로도 많이 먹는 재료입니다.

음식의 맛과 풍미를 높여주는 매실청을

6월에 담가두면

여러가지 음식에 활용할 수 있답니다.

매실청 담그는법

매실청은 담그는 방법은

그리 어렵지 않지만

몇가지 주의할점이 있습니다.

발효와 숙성을 시키는 과정에서

잘 못하면 힘들게 담근 매실청을 못먹는 경우도 있으니

실패하지 않고 매실청 담그는법 알려드릴게요.

매실청 담그는법

매실 담그는 시기

매실은 보통 6월경에 담금니다.

6월 망종이 지나서 수확한 매실을

사용하는것이 좋은데 그전에 담그면

씨앗에 독성이 있을 수 있습니다.

6월 초순에서 말정도가

매실담그기 좋은 시기랍니다.

너무 과하게 익은 매실도 좋지 않지만

덜익은 매실은 독성이 있고

맛이 시큼해서 피하는 것이 좋습니다.

매실청 담그는법

매실청용 매실은

너무 작지 않은것으로

상처가 없는것이 좋습니다.

상처가 많은 매실로 매실청을 담그면

맛이 좋지 않고 담그고 난 후

부패할 수도 있습니다.

매실청 담그는법

매실 세척하는 법

매실은 물에 담가

베이킹소다나 식초를 풀어

30분정도 담가 겉면에 불순물을 제거해줍니다.

그다음 흐르는 물에

겉면에 상처가 나지 않도록

조심해서 여러번 깨끗이 씻어줍니다.

매실청 담그는법

씻은 매실은 물기를 빼주어야 하니

채반에 올려서 물기를 말려줍니다.

물기가 남아있는 채로

매실청을 담그면 상할 수 있습니다.

매실청 담그는법

세척한 매실의 물기가 다 마르면

꼭 해주어야 할 일이 있습니다.

바로 꼭지를 따주어야 하는건데요.

매실꼭지는 쓴맛이 있어서

꼭 떼어낸후 담가야 합니다.

매실청 담그는법

이쑤시개를 이용해서

꼭지를 톡 따줍니다.

매실꼭지를 먼저 따준후 세척하면

구멍으로 물이 들어가기 때문에

세척후 물기를 다 말리고

꼭지를 떼어주어야 합니다.

매실청 담그는법

매실중에서 이렇게 겉면이 상한매실은

모두 골라주어야 합니다.

함께 넣고 매실청을 담그면

맛도 좋지 않고 상할 염려도 있습니다.

매실청 담그는법

꼭지를 따주어서 이렇게

구멍이 생기도록 해주어야 합니다.

매실청 담그는법

매실청은 너무 클필요도 없고

작으면 상품성이 떨어지니

적당히 굵은 것으로 사용하시면 되겠네요.

매실청 담그는법

매실청을 담글때는 유리용기에 담그는데

오래두고 부패없이 보관하기 위해서는

꼭 열탕소독을 해주어야 합니다.

용기가 커서 직접 끓여주기 힘들때에는

뜨거운 물을 부어서 소독해줍니다.

매실청 숙성기간

매실청 설탕비율

매실청 설탕비율은

매실 : 설탕 = 1 : 1 비율로 섞어줍니다.

이때 설탕은 백설탕을 사용하거나

백설탕과 황설탕을 섞어서 사용하거나

자일로스 설탕과 백설탕을 반반 섞거나

설탕에 올리고당을 섞어주기도 합니다.

맛의 차이는 크게 없으며

편한것으로 담그시면 되겠네요.

매실청 숙성기간

저는 백설탕만 사용했어요.

매실을 다 넣고 설탕을 채우는것이 아니라

매실을 1/3정도 넣고 설탕을 넣어주고를

반복해서 담아줍니다.

매실청 숙성기간

맨 위에는 설탕을 좀 더 넣어서

매실이 공기와 접촉하지 않도록

해주는것이 좋습니다.

매실청 숙성기간

작년에는 상처가 난 매실이 아까워서

매실주를 만들었는데

익지 않은 매실이라

시큼하고 맛이 없더라고요.

올해는 상처 난 매실만 골라서

따로 매실청을 담가 보았습니다.

매실청 숙성기간

용기에 꽉 채워서 매실을 넣지 않고

어느정도 공간을 비워두는것이 좋습니다.

1~2주정도 지나면서

서서히 설탕이 녹아 액체가 생기는데

이때부터 설탕과 매실이 잘 섞이도록

소독한 나무주걱으로

1~2일에 한번씩 저어주어야 합니다.

매실청 숙성기간

매실청 숙성기간

매실청은 설탕이 녹으면서

매일 저어주어야 합니다.

담근 매실청을 보관할때는

햇빛이 들지 않은 서늘한 곳에 둡니다.

숙성이 되는동안 가스가 차는데

이때 뚜껑을 꼭 닫아두면

유리병이 깨질수도 있으니 주의하기 바랍니다.

매실청 숙성기간

설탕이 다 녹은 매실청은 저어가면서

100일간 숙성시킨후

100일후에 매실을 걸러줍니다.

100일정도 지나야 매실에

독성이 생기지 않으니

100일이후 걸러야 합니다.

액체만 사용하고 거른 매실열매는

버리는것이 좋습니다.

거른 매실청은 냉장고에 두고 먹습니다.

오디청 만드는법, 오디청 숙성기간

오디청 만드는법, 오디청 숙성기간

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매실청 숙성기간

매실청은

무침이나 다양한 요리에 사용되며

물에타서 따뜻한 차나

음료로도 마시면 좋습니다.

저는 샐러드드레싱을 만드는데도 사용하는데

매실특유의 풍미가 좋아서

요리가 더 맛있어지네요.

매실청 숙성기간

건강에도 좋은 매실로

제철에 매실청 담가

일년내내 맛있는 요리에 활용하시기 바랍니다

오디청 만드는법, 오디청 숙성기간

말리꽃향기 — Wed, 5 Jun 2024 15:01:26 +0900

오디청 만드는법, 오디청 숙성기간

뽕나무 열매인 오디는

달달하면서 수분감이 많은 열매로

그냥 먹기도 하지만 보관하기가 어려워

오디청이나 오디쨈으로 만들어 보관합니다.

6월에 햇 오디로 만드는 오디청,

오래두고 먹을 수 있도록 잘 담그는법과

오디청 숙성기간도 함께 알려드릴게요.

오디청 만드는법

오디가 나는 시기는

5월 말에서 7월 초까지입니다.

까만색이 날 정도로 잘 익은 오디를

구입하거나 따서 만드는데

오디는 신맛이 없고

단맛이 많이 나는 열매로

청을 만들어 놓으면

음료, 드레싱, 소스 등으로

쓰임새가 많습니다.

오디청 만드는법

뽕나무 열매인 오디는

열매끝에 가느다란 꼭지가 붙어있습니다.

그냥 먹어도 상관없으니

청이나 쨈을 만들때

크게 신경쓰지 않아도 된답니다.

오디청 만드는법

오디 씻는법

오디열매는 과육이 매우 약하기 때문에

빠른시간에 씻어주어야 합니다.

불순물을 제거하기 위해서

물에 5분정도 살짝 담갔다가

여러번 헹구어 줍니다.

오디청 만드는법

오디끝에 얇은 줄기가

붙어있는것이 보이시나요?

오디청 만드는법

손톱으로 쏙 뽑아지기도 하지만

과육이 상할 수 있어서

저는 가위로 하나씩 잘라주었습니다.

뽕나무는 잎을 먹어도 해가 없으니

제거하지 않고

그냥 오디청을 담가도 상관없습니다.

오디청 만드는법

잘 씻은 오디는

채반에 걸러서 물기를 빼주어야 합니다.

물기가 있는 상태로 오디청을 담그면

곰팡이가 생기거나 변질될 수 있습니다.

오디청 만드는법

물에 담가놓으면

제대로 익은 오디는 가라앉고

상한 오디는 뜨는데

상하거나 덜 익은 오디는 제거해주세요.

오디청 만드는법

유리용기 소독하는 법

오디청을 담을 용기는

끓는 물에 넣어 열탕소독을 해줍니다.

이렇게 열탕소독을 해주면

번거롭기는 해도 몇 년이 지나도

변하지 않고 오디청을 보관할 수 있습니다.

오디청 만드는법

물에 잠기지 않는다면

집게를 이용해서 뒤집어 줍니다.

오디청 만드는법

작은병에 여러개 나누어 담그는것이

먹기에 편하더라고요.

열탕소독한 병은

물기가 없이 잘 말려줍니다.

오디청 설탕비율

오디청 설탕비율

청은 재료와 설탕을

보통 1 : 1 비율로 섞어서 만듭니다.

오디는 단맛이 대부분이고

신맛이 거의 없어서

오디 : 설탕의 양 = 1 : 0.8정도

넣어서 조금 줄여주어도 괜찮습니다.

1 : 1 로 넣으니 설탕이 다 녹지 않고

병아래 가라앉기도 하네요.

오디청 설탕비율

오디청에 사용하는 설탕은

백설탕을 사용하는것이 좋습니다.

오디청 설탕비율

병의 위까지 오디를 담은 후

위쪽부분은 설탕을 조금 많이 넣어서

오디가 공기에 닿지 않고

덮이도록 해줍니다.

오디청 설탕비율

1리터용 유리용기로

3개를 만들었습니다.

오디청 숙성기간

오디청 숙성기간

만든 오디청은 상온에서

햇빛이 들지 않는 곳에서 숙성시킵니다.

1~2일 정도 지나면

설탕이 거의 녹기 시작하는데

이때 병을 흔들어 주거나

소독한 수저로 위아래를 저어주면

설탕이 골고루 녹아서 숙성이 잘 됩니다.

일주일정도 지난

오디청은 설탕이 다 녹아내립니다.

오디청의 성분이 다 우러나려면

100일 정도 숙성시켜주는것이 좋습니다.

설탕이 다 녹은 오디청은

시원한곳에 보관하거나 냉장보관하여

100일정도 지난후에 먹는것이 효과가 좋습니다.

오디청 숙성기간

오디청 숙성시 유의할점

오디청을 만든후 병에 오디를

너무 꽉 채우거나 병뚜껑을 꽉 잠가놓으면

숙성시 가스로 인해 넘치거나 할 수 있습니다.

오디청 숙성기간

오디청을 오래 보관하는 방법 정리

-유리용기는 열탕소독합니다.

-세척한 오디는 물기를 뺀 후 청을 담급니다.

-설탕을 충분히 넣어서

오디가 공기중에 닿기 않도록 합니다.

-숙성기간동안 시원한 곳이나 냉장보관합니다.

오디청 숙성기간

오디의 효능

오디는 항산화성분인

안토시아닌이 매우 풍부한 열매입니다.

꾸준히 먹으면 노화방지와

면역력을 증진시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

오디청은 열기를 내려준는 성분이 있어서

여름에 음료수로 물에 타거나

탄산수에 타서 마시면 좋습니다.

건강을 위한 요리

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오디청 만드는법

마늘장아찌 담그는 방법, 1년내내 아삭하게 먹는 황금비율

말리꽃향기 — Mon, 3 Jun 2024 15:23:18 +0900

마늘장아찌 담그는 방법,

1년 내내 아삭하게 먹는 황금레시피

한국사람들이 가장 많이 먹는

양념재료중의 하나인 마늘은

음식의 풍미를 올려주면서

몸에도 좋은 재료중에 하나죠.

대표적인 마늘요리인 마늘장아찌는

6월초에 담그는것이 가장 맛있답니다.

통마늘장아찌 담그는 방법

마늘이 마르기 전에 까지않고 쉽게 담그는 방법과

간장까지 맛있게 활용해서

먹을 수 있는 간장비율까지 알려드릴게요.

통마늘장아찌 담그는 방법

마늘장아찌 간장비율

통마늘

간장 1

식초 1

설탕 .08

물 1

통마늘장아찌 담그는 방법

마늘을 일일이 까서 담그기도 하지만

통마늘로 장아찌를 담그면

오래도록 아삭한 식감을

유지할 수 있어서 좋습니다.

까지 않고 담그기 때문에

손질하는 시간도 짧고

식탁에 올렸을때도 반으로 잘라 내놓으면

먹음직한 풍성함이 느껴진답니다.

통마늘장아찌 담그는 방법

6월초에 담그는 통마늘은

겉면이 마르기 전에 담그는것이 좋습니다.

통마늘은 겉면에 지저분한 부분을 벗겨낸후

줄기부분을 1센티정도 남기고 잘라줍니다.

너무 바짝 잘라주면

간장물이 빨리 들어가 짜질 수 있습니다.

통마늘장아찌 담그는 방법

다듬은 통마늘은 깨끗이 씻은후

채반에 올려서 물기를 충분히 빼줍니다.

통마늘장아찌 담그는 방법

마늘을 까서 담글때에도 위에 간장비율과

똑같이 간장물을 만들어 주면 된답니다.

통마늘장아찌 담그는 방법

통마늘로 담글때에는

숙성하는 시간이 좀 걸리고

깐마늘로 장아찌를 담그는 경우에는

바로 먹을 수 있으니

편한 방법으로 담그시기 바랍니다.

통마늘장아찌 담그는 방법

유리용기 소독하는 방법

오래두고 먹는 마늘 장아찌를 담글때에는

플라스틱 용기를 사용하기 않고

유리용기를 사용하는것이 좋습니다.

마늘이 들어갈만한 유리용기는

끓는 물에 소독해주세요.

그래야 장아찌가 변질없이

오래보관할 수 있답니다.

통마늘장아찌 담그는 방법

큰 용기라면 냄비에 물을 끓읺후

유리용기를 엎어서 안쪽에 뜨거운 수증기가

들어가도록 해주면 소독이 된답니다.

소독한 유리용기는 잘 말려준후

물기를 뺀 통마늘을 넣어줍니다.

마늘장아찌 담그는 방법

소독한 유리용기는 잘 말려준후

물기를 뺀 통마늘을 넣어줍니다.

마늘장아찌 담그는 방법

통마늘을 사용하는 경우에는

맵고 아린맛을 빼주기 위해서

식초물에 1~2주정도 담가서

삭힌후 만들기도 하는데요.

제가 알려드리는 이 방법으로 만들면

삭히는 번거로움 없이 과정없이

맛있는 통마늘장아찌를 만들 수 있답니다.

마늘장아찌 담그는 방법

간장물 비율

간장 : 식초 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 0.8 : 1

간장물 소스는 비율이 중요합니다.

너무 짜거나 시거나 달지 않고

감칠맛이 좋은 비율은 1 : 1 : 1 : 1에서

설탕비율만 조금 줄여주면 됩니다.

마늘장아찌 담그는 방법

용기를 어떤걸 사용하느냐에 따라

간장물 양도 달라질수 있으니

통마늘 부피와 비슷한 양으로 만들어 줍니다.

냄비에 비율을 맞춰서

간장, 설탕, 물을 넣어준 후

설탕이 녹을때까지 저어줍니다.

간장물이 부르르 끓으면

식초를 마지막에 넣고

끓어오르면 불을 꺼줍니다.

마늘장아찌 담그는 방법

준비한 통마늘에 끓인 간장소스를

뜨거울때 부어줍니다.

식히지 않고 뜨거울때 부어주어야

통마늘장아찌가 아삭아삭한 식감으로

1년내내 무르지 않고 먹을 수 있답니다.

마늘장아찌 담그는 방법

통마늘이 다 잠길정도로

간장물을 부어줍니다.

통마늘이 뜨는걸 막기 위해서

위에 작은 접시나 돌로 눌러주면

통마늘이 충분히 간장에 잠겨서 잘 삭혀집니다.

마늘장아찌 담그는 방법

보통은 상하지 않게 하기 위해서

1주일정도 지난 후에 간장물을 다 쏟아낸후

한번 더 끓여 식힌후

부어주는 과정을 해줍니다.

하지만 이렇게 뜨거울때 간장물을 부어주면

이 과정없이도 오래보관할 수 있습니다.

마늘장아찌 담그는 방법

마늘장아찌 삭히는 기간

통마늘장아찌 삭히는 기간은

한달정도 지난 후부터 먹을 수 있습니다.

통마늘이 아닌

깐마늘로 장아찌를 담그는 경우에는

일주일정도만 숙성시키면 먹을 수 있습니다.

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마늘장아찌 보관방법

삭히는 동안에는

서늘하고 햇빛이 비치지 않는 곳에

보관하는것이 좋습니다.

그래야 마늘이 파란색으로 변하는것을

막을 수있습니다.

한달정도 지난 통마늘장아찌는

냉장고에 넣고 먹습니다.

마늘장아찌 담그는 방법

마늘장아찌가 파랗게
변하는 이유는?

간혹 마늘장아찌가

푸른색으로 변하는 경우가 있는데

녹변현상으로 독성이 생기거나

상한것이 아니니 먹어도 상관이 없습니다.

보통 숙성시키는 과정에서 햇빛을 받으면

마늘이나 풋마늘의 성분이 산소와 접촉해서

색이 변하는 것입니다.

마늘장아찌를 숙성시킬때

어두운곳에 두면 이런 현상을 막을 수 있습니다.

마늘장아찌 담그는 방법

식초에 담가 삭히는 과정없이 쉽게 만드는

통마늘장아찌는

반으로 잘라서 식탁에 올려줍니다.

고기먹을때 함께 먹으면 맛은 최고

아삭하면서 짜지 않은 통마늘장아찌랍니다.

마늘장아찌 담그는 방법

마늘의 효능

마늘은 소화를 도와주는 성분이

다량 함유되어 있어서

고기요리와 함께 먹으면

소화도 잘되며 궁합도 맞습니다.

위가 안 좋은 사람들이 먹으면 좋지만

생으로 먹으면 매운맛으로 자극이 있으므로

구워서 먹거나 장아찌나

꿀마늘로 만들어 먹으면 좋습니다.

마늘장아찌 담그는 방법

마늘의 매운맛은 알리신이라는 성분으로

살균작용이 있고 혈액순환을 도와주고

몸을 따뜻하게 해서 숙면에도 도움이 된다고 하니

꾸준히 하루에 몇 쪽씩 먹어주면

보약과도 같은 식재료랍니다

마늘장아찌 담그는 방법

마늘이 나는 6월 초에 이렇게 넉넉하게

마늘장아찌를 만들어 놓으면

한해가 든든합니다.

라면이나 기름진 음식 먹을때에도 좋고

고기요리에는 찰떡궁합인 마늘장아찌 담가서

일년내내 맛있게 드세요.

마늘장아찌 담그는 방법

건강까지 챙기는 요리로

하루에 한통씩 꾸준히 먹으면 속도 편안하고

맛까지 챙길 수있어서 참 좋습니다.

마늘장아찌 담그는 방법

햇마늘로 담그는 마늘장아찌

맛있는 레시피로 건강한 요리 만드세요.

오이무침, 아삭아삭 상큼한 즉석 오이무침 만드는법

말리꽃향기 — Fri, 10 May 2024 15:29:39 +0900

오이무침, 아삭아삭 상큼한 즉석 오이무침 만드는법

여름이면 많이 나는 오이로

바로 무쳐먹는

오이무침 레시피 알려드릴게요.

시원하고 아삭한 식감에 오이는

더운 여름에 입맛 살려주는

야채중에 하나죠.

오이무침

면종류에도 잘 어울리고

밥반찬으로도 맛있는

유명 백반집 오이무침 따라해볼게요.

오이무침

오이무침 재료준비

오이 3개

중양파 1개

고춧가루 3큰술

진간장 3큰술

설탕 2큰술

식초 2큰술

매실청 1큰술

맛술 1큰술

참기름 1큰술

다진마늘 1/2큰술

통깨 1큰술

오이무침

오이는 진한 초록빛을 띠는

가시오이를 사용하거나

백오이를 사용해도 상관없습니다.

오이무침

오이 겉면에 오돌도돌한 부분은

고무장갑을 끼고 비벼가면서

흐르는 물에 씻어줍니다.

오이무침

오이 양쪽 끝부분은 쓴맛이 나므로

1~2센티정도 잘라버립니다.

반으로 갈라 0.5센티 두께로

어슷썰기를 해줍니다.

오이무침

양파는 반 자른후

채썰어준비합니다.

오이무침

오이는 절이지 않고 그냥 무쳐도 맛있지만

소금 반 작은술 넣고

살짝 절여주면 식감이 더 좋습니다.

10분정도만 살짝 절여줍니다.

오이무침

10분정도 뒤적여가면서 절여준 오이는

수분이 약간 빠지면서 간이 들었습니다.

오이무침

절여지면서 나온 수분은 버리고

물한컵 넣고

휘리릭 씻어서 짠맛을 빼줍니다.

오이무침

살짝 씻은 오이는

체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

오이무침

양념을 만들어볼까요.

고춧가루와 진간장은

오이개수와 동량으로 넣어줍니다.

고춧가루 3큰술,

진간장 3큰술

오이무침

식초 2큰술,

맛술 1큰술,

매실청 1큰술

오이무침

다진마늘 1/2큰술,

설탕 2큰술,

참기름 1큰술

오이무침

분량의 양념을 잘 섞어주세요.

오이 3개 분량의 양념이니

오이양이 달라지면 분량을 조절하시면 되겠네요.

오이무침

볼에 물기 뺀 오이와

썰어놓은 양파를 담습니다.

양파대신 부추를 넣거나

미나리를 넣어줘도 괜찮습니다.

오이무침

만들어 놓은 양념을 넣고

조물조물 무쳐주세요.

여름 별미김치 담그기

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오이무침

쓱쓱 무쳐주면 새콤달콤 짭짤한

오이무침 완성입니다.

오이무침

마지막으로 통깨를 넣어

마무리해줍니다.

오이무침

이대로 쓱쓱 밥 비벼 먹어도

맛있는 여름별미 김치랍니다.

오이무침

이렇게 만들어 놓으면

3~4일은 김치걱정이 없어집니다.

어떤 음식에나 다 잘 어울리는

겉절이같은 오이무침.

여름엔 아삭한 오이무침이 참 맛있네요.

오이무침

땀 많이 흘리는 여름철에

오이지를 많이 먹잖아요.

수분감 많은 오이로 바로 무쳐먹는

오이무침으로 건강까지 챙겨보시기 바랍니다.

오이무침

뚝딱 만들어 먹는 오이무침 레시피로

맛있는 오이요리 해드세요~

아카시아꽃 튀김, 바삭바삭 향긋한 꽃튀김 만드는법

말리꽃향기 — Tue, 7 May 2024 15:03:45 +0900

아카시아꽃 튀김,
바삭바삭 향긋한 꽃튀김 만드는법

5월이면 생각나는 꽃

아카시아로 만드는 꽃요리.

영화 리틀 포레스트에서

주인공이 만든 아카시아꽃 튀김요리.

아카시아꽃 튀김

어릴적 엄마가 해주시던

아카시아꽃 튀김요리예요.

그때 먹던 향긋한 아카시아향의

고소한 꽃튀김이 그리워서 5

월이면 한번씩 꼭 해먹는 튀김요리랍니다.

아카시아꽃 튀김

아카시아꽃은 향기가 진하고

몸에 좋은 성분이 많이 들어있어서

식용으로 가능하고

튀김으로 먹으면

근사한 봄요리가 된답니다.

아카시아꽃 튀김

아카시아꽃 튀김 재료

아카시아꽃송이

튀김가루 : 3~4큰술

얼음물 : 튀김가루 2배분량

소독용 식초 1큰술

아카시아꽃 튀김

아카시아꽃은 꽃송이만

똑똑 떼어서 준비합니다.

꽃이 너무 활짝 핀 것보다는

덜 피거나 적당히 핀 꽃송이가

튀김하기 적당해요.

아카시아꽃 튀김

아카시아꽃은

특별히 씻을 필요는 없지만

요즘은 미세먼지도 많고 하니

식초 1큰술 넣어

찬물에 담가 30분정도 놔둡니다.

어느정도 불순물도 제거되고

소독도 해주는것이 좋아요.

아카시아꽃 튀김

찬물에 담가놓으면

꽃송이들이 물을 머금어서

그런지 더 싱싱해지는것 같네요.

아카시아꽃 튀김

살살 헹궈서

소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.

아카시아꽃 튀김

꽃송이가 아직 싱싱하네요.

꽃송이가 많이 핀 것은

튀김으로 만들면 더 바삭바삭하고

덜 핀 것은 향이 좀 더 나는것 같아요.

아카시아꽃 튀김

튀김옷은 묽게 만들어야 바삭바삭한

식감의 아카시아꽃 튀김이 된답니다.

튀김가루 : 물 비율은 1 : 2 정도로 하고

묽기는 주르르 흘러내릴정도면 좋습니다.

튀김옷이 좀 더 바삭하게 만들기 위해

물은 얼음물을 넣어주세요.

아카시아꽃 튀김

꽃송이 줄기부분을 잡고

튀김옷을 살짝씩만 묻혀줍니다.

아카시아꽃 튀김

기름온도를 맞추고 꽃송이 끝부분을 잡고

살살 흔들어서 놓아줍니다.

아카시아꽃 튀김

어느정도 모양이 잡히면

꽃송이를 놓고

젓가락을 사용해서 앞뒤로

노릇하게 뒤집어가며 튀겨줍니다.

아카시아꽃 튀김

튀긴 아카시아꽃은

기름종이나 키친타월에 올려서

기름을 빼주세요.

아카시아꽃 튀김

약간씩 노릇한 부분이 생기도록

튀기는것이 더 바삭하고 식감이 좋습니다.

아카시아꽃 튀김

먹을때는 줄기를 잡고

한입 쏙 넣어 훑어내면

줄기부분만 쏙 빠진답니다.

아카시아꽃 튀김

아카사아꽃 튀김을 할때는

튀김옷이 두껍지 않게

입히는것이 팁이랍니다.

그래야 바삭바삭하면서

아카시아향까지 느끼면서

먹을 수 있으니까요.

아카시아꽃 튀김

튀겨낸 아카시아꽃 튀김은

초롱초롱 포도송이 같기도 하고

은방울꽃 같기도 하네요.

아카시아꽃 튀김

먹을때는 튀김가루에 간이 되어있어서

그냥 먹기도 하고

꿀을 찍어먹거나

식초간장에 찍어먹어도 좋습니다.

아카시아꽃 튀김

5월의 꽃향기가 물씬나는

아카시아꽃 튀김 꼭 한번 해보세요.

추억과 낭만이 있는 음식이라

더 정감있고 맛있게 드실 수 있답니다.

아카시아꽃 튀김

고사리나물볶음 비린내없이 연하게 볶는 방법

말리꽃향기 — Mon, 29 Apr 2024 15:23:40 +0900

고사리나물볶음
비린내없이 연하게 볶는 방법

명절이나 차례지낼때 꼭 빠지지 않는

나물중에 하나인 고사리나물.

고사리나물볶음은 비린내를 없애고

질기지않게 잘 볶는것이 팁인데요.

부드러운 식감에 고소한 들기름으로

맛있게 볶는 레시피 알려드릴게요.

고사리나물볶음

고사리나물볶음 재료준비

불린 고사리 500g

(건고사리 100g)

쪽파 약간

들기름 4큰술

다진마늘 1큰술 반

국간장 1큰술

참치액젓 1큰술

미림 1큰술

설탕 1작은술

멸치육수 1컵

통깨 1큰술

고사리나물볶음

명절음식으로 고사리나물을 만들거라면

파, 마늘등의 향신료는 넣지 않고볶습니다.

들기름과 국간장으로만

간을 한 후 명절상에 올리고

나중에 먹을때 따로

파, 마늘을 넣고 다시 무쳐서 먹습니다.

고사리 불리는법

고사리 불리는법

건고사리를 많이 사다놓고 일년내내

고사리나물볶음이 먹고 싶을때 사용합니다.

건고사리 100g 정도를 물에 불리면

500g 정도의 양이 된답니다.

건고사리는 물에 담가 하루 정도 담가놓습니다.

담가놓는 중간중간 불을 갈아주세요.

고사리 불리는법

물에 충분히 불려야 질기지 않고

볶았을때 비린내도 덜 난답니다.

불린 고사리는 찬물에 깨끗이 헹궈서

질긴부분을 다듬어 줍니다.

고사리 불리는법

하루정도 충분히 불린 고사리는

볶기 좋은 정도로 부드러워집니다.

밤에 물에 담가 놓고

아침에 볶으면 시간이 적당하네요.

고사리 불리는법

고사리 삶는법

불린 고사리는 먹기좋게 잘라주는데

좀 번거롭더라도 줄기를 가지런히 해서

잘라주면 모양이 정갈해서 좋습니다.

고사리 삶는법

끝부분은 1~2센티 정도 잘라 버리고

고사리 길이에 따라 2~3등분 해줍니다.

고사리 삶는법

불린 고사리는 끓는 물에

3분정도 삶아줍니다.

고사리 삶는법

고사리 줄기를 만져보고

질기다고 느껴지면

1~2분정도 더 삶아줍니다.

고사리 삶는법

삶은 고사리나물은

찬물에 2번정도 씻은 후

체에 바쳐서 물기를 빼줍니다.

고사리나물볶음 양념

고사리나물볶음 양념

팬에 삶은 고사리나물과 들기름 2큰술,

다진마늘 1큰술 반, 식용유 1큰술

설탕 1작은술, 미림 1큰술

국간장 1큰술, 참치액젓 1큰술을 넣고

강불에서 볶아줍니다.

고사리나물볶음

밑간이 어느정도 졸아들면서

양념이 자작해질때까지 볶은 후

멸치육수 1컵을 부어줍니다.

고사리나물볶음

멸치육수를 넣어주면

고사리 특유의 비린내가 없어지면서

감칠맛이 풍부해진답니다.

멸치육수를 내기 힘들때에는

물 1컵에 멸치액기스 2~3큰술 정도 넣어서

육수를 만들어주세요.

고사리나물볶음

육수를 부은 후 뚜껑을 덮고 중불에서

육수가 반정도 졸아들때까지 놔둡니다.

고사리나물볶음

뚜껑을 열고 양념이 다 졸아들때까지

더 볶아준후

간을 한번 보고 부족한 간은

국간장이나 참치액젓으로 해줍니다.

고사리나물볶음

다 볶은 고사리나물은 쪽파와

들기름 2큰술을 더 넣어준 후

통깨를 뿌려서 마무리합니다.

고사리나물볶음 비린내 없애는법

고사리나물볶음 비린내 안나게 하는 팁

건고사리는 하루정도 물을 갈아가면서 충분히 불려주기

멸치육수 1컵정도를 넣고 부들부들 해질때까지 볶아주기

양념으로 설탕 미림을 넣어 잡내 없애주기

고사리나물볶음 비린내 없애는법

들기름 가득한 고소한 고사리나물볶음을 해놓으면

짭조름하면서도 감칠맛에

자꾸 먹게 되는 나물중에 하나랍니다.

고사리나물볶음

잘못 볶으면 비린내 가득한

고사리나물이 되기 쉽죠.

알려드린 팁대로 고사리나물볶음 해보세요.

고사리 비린맛은 사라지고

부들부들한 식감에

감칠맛은 더 좋아진답니다.

고사리나물볶음

명절에나 먹을 수 있는 고사리나물볶음에

고추장넣고 쓱쓱 비벼먹는

비빔밥도 제맛입니다.

고사리 효능

고사리는 식이성 섬유질이 많아서

변비에도 좋고 이뇨작용 효과적입니다.

고사리나물볶음

생고사리를 먹는것보다

말린 고사리는 비타민이 더 풍부하고

식감도 좋아서 전 말린 고사리를 사용해서

고사리나물볶음을 만들어요.

고사리나물볶음

몸에 좋고 맛도 좋은

고사리나물볶음

맛있게 만들어서 드시고 건강하세요~

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열무김치 담그는법, 시원 칼칼한 얼갈이 열무김치 레시피

말리꽃향기 — Tue, 23 Apr 2024 16:37:25 +0900

열무김치 담그는법,
칼칼한 얼갈이 열무김치 레시피

날씨가 더워지는 이맘때쯤이면

꼭 해먹는 김치가 바로 열무김치인데요.

싱싱한 어린 열무와 얼갈이를

섞어 만드는 열무김치는

넉넉하게 담가두면 이것저것

해먹을 것이 참 많은 김치랍니다.

열무김치 담그는법

따끈한 보리밥에 고추장 한큰술 넣고

쓱쓱 비벼먹어도 맛있고

냉면이나 국수 고명으로

넉넉히 얹어 먹어도 맛있는

열무김치 담그는법 레시피 알려드릴게요.

열무김치 담그는법

열무김치 담그는법

열무 2단

얼갈이 배추 1단

쪽파 크게 한줌

양파 1개

홍고추 30개

청양고추 5개

새우젓 1큰술

까나리액젓 3큰술

통마늘 20개

생강 1톨

소금 1큰술

설탕 1/2큰술

밀가루풀

밀가루 4큰술

물 800ml

달래무침 만드는 법, 입맛 살려주는 밥도둑 달래무침 요리

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열무김치 담그는법

열무는 길이가 길지 않고

연해보이는것으로 준비합니다.

열무김치에 열무만 넣지 않고

봄 얼갈이를 같이 넣어서 만들어 볼게요.

열무김치 담그는법

열무김치와 얼갈이배추의 비율은

2:1 또는 3:1정도로

넣어주면 좋습니다.

저는 열무김치 2단에

얼갈이배추 1단을 넣어서 만들었어요.

열무김치 담그는법

열무김치 손질방법

열무는 뿌리 부분을

넣어주어야 맛있습니다.

열무뿌리에 흙이 묻어있는 부분은

과도를 이용해서 쓱쓱 긁어 주고

잔털도 제거합니다.

열무김치 담그는법

무와 줄기사이에 이어진 부분에

흙이나 이물질들도 꼼꼼하게

칼로 제거하면서 손질해줍니다.

열무의 끝부분은 조금 잘라주세요.

열무김치 담그는법

열무의 무 부분이 굵다면

반으로 갈라주어야 먹기 편하답니다.

열무김치 담그는법

열무는 잎에 누런부분만 제거하고

뿌리부분만 잘 다듬어 주면 손질이 끝납니다.

열무김치 담그는법

열무의 무가 달린 부분부터

5센티 길이로 잘라줍니다.

끝부분에 잎이 넓은 부분은

어느정도 잘라서 버립니다.

열무김치 담그는법

얼갈이배추 손질법

얼갈이배추는 특별히 손질할게 없는데

뿌리부분을 2센티 정도 잘라버린후

열무와 같이 5센티 길이로 잘라줍니다.

열무김치 담그는법

얼갈이배추도 끝쪽에 남는

잎부분을 잘라서 버립니다.

열무김치 담그는법

열무김치 절이는법

열무김치는 씻지 않은 상태로

절인후 나중에 씻어줍니다.

손질한 열무가 잠길정도의 물을 부어준후

소금 1컵을 넣어서 풀어줍니다.

열무김치 담그는법

열무와 얼갈이가 자박하게 잠길정도로

뒤집에 가면서 30분정도 절여줍니다.

열무김치 담그는법

절이는 시간은 소금의 양과

날씨에 따라 달라지는데

배추를 구부려보고 꺾이지 않고

휘어지는 정도로 절여주면 딱 좋습니다

열무김치 담그는법

절인 열무는 흐르는 물에 2번정도 씻어서

흙을 씻어준 후

채반에 받쳐서 물기를 빼주세요.

밀가루풀 쑤는법

밀가루풀 쑤는법

국물까지 맛있게 익혀서

시원하게 열무김치를 담그려면

밀가루풀을 쑤어서 넣어주는것이 맛있습니다.

풀은 찹쌀로 쑤거나

밀가루로 쑤어도 괜찮습니다.

밀가루풀 쑤는법

밀가루는 4큰술에 물은 800ml를 넣고

뭉치지 않게 풀어가면서 중불에서 저어줍니다.

밀가루풀 쑤는법

밀가루풀이 끓어오르면

불을 끄고 식힌 후 사용합니다.

열무김치 담그는법

부재료로 넣을 쪽파는

한줌 크게 잡아서 5센티 길이로 썰어줍니다.

열무김치 담그는법

열무김치에 들어갈

홍고추는 넉넉히 준비합니다.

보통 열무 1단에 10개정도 넣어주는데

총 3단이니 30개 정도 넣어주면 되겠네요.

열무김치 담그는법

열무김치는

칼칼하고 시원하게 만들기 위해서

청양고추도 5개정도

넣어주는것이 맛있습니다.

열무김치 양념 만들기

열무김치 양념 만들기

양파 1개, 홍고추 30개,

청양고추 5개, 통마늘 20개,

생강 1쪽, 새우젓 1큰술 넣고

믹서기에 갈아줍니다.

열무김치 양념 만들기

갈아놓은 양념과 밀가루풀,

쪽파 크게 한줌, 까나리액젓 3큰술,

소금 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 섞어줍니다.

열무김치 담그는법

물기를 빼놓은 절인 열무를 넣고

살살 버무려줍니다.

열무김치 담그는법

절여지는 정도에 따라

간이 심심할 수 있는데

먹어보고 모자란 간은

소금으로 덧간을 해줍니다.

열무김치 담그는법

벌써부터 맛있어 보이는

열무김치가 완성입니다.

갓 담근 열무김치는

상온에서 1~2일 정도 살짝 익힌 후

김치냉장고에 넣고

익히면서 바로 먹으면 된답니다.

열무김치 담그는법

익을 새도 없이 없어지는 열무김치는

아삭한 식감에 칼칼함까지 더해져서

봄철 없던 입맛까지 찾아주는 김치랍니다.

오늘은 풋풋한 열무김치 꺼내서

보리밥에 쓱쓱 비벼먹어 볼까요?

맛있는 열무김치 맛있게 담그는법으로

건강한 봄식단 차리세요~

마늘쫑 무침 만들기, 단짠 밥도둑 마늘쫑 양념무침

말리꽃향기 — Mon, 15 Apr 2024 14:02:07 +0900

마늘쫑 무침 만들기,
단짠 밥도둑 마늘쫑 양념무침

봄이 되면 마늘대가 올라오는

4월에 싱싱한 마늘쫑으로

장아찌를 담가놓습니다.

제철 식재료로 만든 장아찌는

1년간 두고 먹는 기본 밑반찬으로

장아찌로 그대로 먹기도 하고

고추장 양념무침으로 많이 먹죠.

마늘쫑 무침 만들기

갓 만들어서 알싸함이 살아있는

마늘쫑 장아찌를 꺼내서

고추장 양념무침으로 만들어먹으면

입맛이 절로 살아나지요.

단짠 단짠 이만한 밑반찬이 없는

밥도둑이랍니다.

마늘쫑 무침 만들기

마늘쫑 무침 재료준비

삭힌 마늘쫑 한 공기

고추장 1큰술

고춧가루 1큰술

올리고당 1.5큰술

참기름 1큰술

통깨 1큰술

마늘쫑 무침

4월 초쯤에 만들어 놓은

마늘쫑 장아찌입니다.

쉽게 물러지는 마늘쫑이라

특별한 레시피로 무르지 않게 만드는

황금레시피로 담가보세요.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법, 무르지 않게 만드는 레시피

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법, 무르지 않게 만드는 레시피

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풋마늘장아찌 담그는법, 무르지않고 아삭하게 담그는방법

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마늘쫑 무침 만들기

마늘쫑 장아찌는

한 공기 분량정도 준비합니다.

간장물이 들어가면 짤 수 있으니

체에 걸러 간장물을 빼주세요.

생 마늘쫑 무침을 만들때는

마늘쫑을 살짝 데쳐서 매운맛을 빼고

사용하면 된답니다.

마늘쫑 무침 만들기

간장물 뺀 마늘쫑에

양념을 해볼게요.

기본 짠맛과 신맛, 단맛이 들어있어서

따로 간장과 식초, 설탕은 넣지 않습니다.

마늘쫑 무침 만들기

고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술

고춧가루 : 고추장 = 1 : 1 로

넣어주는게 맛있어요.

마늘쫑 무침 만들기

올리고당은 1큰술~1큰술 반,

참기름 1큰술

마늘쫑 무침 만들기

통깨 넉넉히 뿌려주고 무쳐주면

마늘쫑 무침 완성입니다.

마늘쫑 무침 만들기

너무 많이 무쳐놓지 않고

밥한공기 분량씩 무쳐주면

일주일정도 먹을 수 있습니다.

따끈한 밥에 올려 먹으면

밥 한그릇 뚝딱 없어지는 밑반찬이죠.

마늘쫑 무침 만들기

참기름 넉넉히 넣어 무쳐서

고소함까지 더해주는 밥도둑이랍니다.

마늘쫑 무침 만들기

제철 식재료는 영양분을

듬뿍 담고 있어서 몸에 좋습니다.

마늘과 마늘쫑, 풋마늘까지

몸에 좋은 제철 마늘쫑으로

맛있는 마늘쫑 무침 만들어 보세요.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법, 무르지 않게 만드는 레시피

말리꽃향기 — Mon, 15 Apr 2024 11:57:51 +0900

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법,

무르지 않게 만드는 레시피

봄에나는 제철음식으로 만들수있는

장아찌중에 마늘쫑은

제철 햇마늘이 날때 많이 나는데요.

한번 만들어 놓으면

1년동안 아삭하고

무르지 않는 식감으로 먹을 수 있는

마늘쫑 장아찌 담그는 비법 알려드릴게요.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

통통한 마늘쫑은 장아찌로 만들어 놓으면

새콤달콤 짭짤한 맛으로

고기먹을때도 좋고 입맛없을때

따끈한 밥에도 잘 어울리는 밑반찬이죠.

풋마늘장아찌 담그는법

풋마늘장아찌 담그는법, 1년동안 아삭하게 먹을수있는 레시피

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마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

마늘쫑 장아찌 재료준비

햇 마늘쫑

간장

설탕

식초

마늘쫑을 구입할때는

중국산이 아닌 국산 마늘쫑을 구입하세요.

중국산은 국내산보다

질기고 냄새가 날 수도 있습니다.

흐르는 물에 깨끗이 씻은 마늘쫑은

먹기좋게 4센티 길이로 잘라줍니다.

자를때 위쪽과 아래쪽에

지저분한 부분을 자르고

마디가 있는 부분도 빼주세요.

장아찌종류를 담글때는

플라스틱보다는 유리로 된

용기에 담그는것이 좋습니다.

유리용기는 잘 씻은 후

뜨거운 물을 부어서 소독해주세요.

오래두고 먹는 장아찌는

자칫 변질될 수 있으니

용기소독도 잘 해주어야

1년동안 맛있게 드실수 있습니다.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

간장물 베이스
간장 : 식초 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 1 : 1

집집마다 간장물을 만드는 베이스가

조금씩 다르므로

조금 덜짜게 만들고 싶다면

간장양을 줄여주고

덜 달게 만들고 싶다면

설탕의 양을 줄여줍니다.

저는

간장 : 식초 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 0.8 : 1

로 만들었습니다.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

분량의 양념을 냄비에 넣고 잘 저어준후

끓어오르면 불을 끄고 한김 식힙니다.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

준비해놓은 유리병에

자른 마늘쫑을 넣고

간장물이 뜨거울때 부어줍니다.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

뜨거울때 부어주어야

마늘쫑의 식감이 그대로 유지되고

질겨지지 않으면서 아삭하게

1년내내 먹을 수 있습니다.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

저는 딱 맞는 용기를 사용해서

랩을 씌운후 뚜껑을 닫아 보관해주었어요.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

큰 용기를 사용해서

용기 윗부분에 공간이 있다면

작은 그릇이나 누름돌을 눌러서

마늘쫑이 뜨지 않게 해주면 돼요.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

만든 마늘쫑 장아찌는

상온에서 일주일정도 익힌후

냉장고에 넣고 드시면 됩니다.

잘 삭힌 마늘쫑은

살짝 갈색이 돌면서 푸른기가 없어집니다.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

저는 만들고 바로 먹는 편인데

알싸하게 매운맛이

고기먹을때 잘 어울리는 맛이라 좋습니다.

마늘쫑장아찌 무침 만들기

마늘쫑장아찌 무침 만들기, 입맛살려주는 단짠단짠 밥도둑

마늘쫑장아찌 무침 만들기, 입맛 살려주는 단짠단짠 밥도둑 4월 초면 한창 대가 올라오는 마늘쫑은 제가 참 좋아하는 반찬 재료랍니다. 싱싱하고 통통한 마늘쫑은 쌈장에 찍어먹으면 알싸한 맛

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마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

마늘쫑 장아찌는 이대로 먹어도 맛있고

고추장양념으로 무쳐먹어도 밥도둑이죠.

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법

여러가지로 쓰임새가 많은

마늘쫑 장아찌,

봄철 국산 햇 마늘쫑이 나오는 요즘

넉넉하게 만들어두고 1년내내 드세요.

이렇게 만들면

무르지 않고아삭한 식감으로

두고두고 드실 수 있는

마늘쫑 장아찌 레시피랍니다.

콩국수 콩삶는 시간, 콩물 고소하게 만드는방법

말리꽃향기 — Mon, 15 Apr 2024 00:55:04 +0900

콩국수 콩삶는 시간, 콩물 고소하게 만드는방법

콩을 삶아 갈아낸 콩물에

소면을 말아 먹는 콩국수는

날씨가 더워지기 시작하면

생각나는 메뉴랍니다.

콩국수는 단백질이 풍부해서

여름 보양식으로 먹게 되는데요.

없던 입맛까지 살려주면서

얼음동동 국물진한 콩국수 만들어

영양까지 챙겨보자구요.

콩국수 콩삶는 시간

콩국수 콩물 재료준비

(콩물 1.5리터 기준)

대두콩 1컵 반

볶은 견과류 한줌

소금 1작은술

설탕 1큰술

고소한 콩비지찌개, 추억의 옛맛으로 만드는 황금레시피

고소한 콩비지찌개, 추억의 옛맛으로 만드는 황금레시피

고소한 콩비지찌개, 추억의 옛맛으로 만드는 황금레시피 김치와 돼지고기를 볶아서 고소한 콩비지를 넣어 끓여내면 속까지 든든한 콩비지찌개 서민음식으로 배고픈 시절에 속 든든해지라고 콩

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콩국수 콩삶는 시간

대두콩은 종이컵으로

1컵 반을 준비합니다.

콩국수 콩삶는 시간

잘씻은 분량의 콩에

물을 넉넉히 붓고

4시간 이상 불려줍니다.

편하게 콩을 불리려면

잘때 불려놓고

아침까지 두면 충분히 불려집니다.

콩국수 콩삶는 시간

불려진 콩은 상한콩을 골라내고

다시한번 비벼서 씻어주면서

콩껍질이 나오면 걸러줍니다.

콩껍질이 꽤 나오네요.

이 과정이 번거로우면 생략해도

콩물맛의 차이는 별로 없습니다.

콩국수 콩삶는 시간

잘 불려진 콩은

2배이상 불어난답니다.

콩국수 콩삶는 시간

콩국수 콩삶는 시간

냄비에 불린콩과

물 2리터를 넣어주고

20분정도 삶아줍니다.

처음에는 센불로 삶다가

끓어오르면 중불로 내려서

삶아주세요.

콩국수 콩삶는 시간

콩국수 콩삶는 시간

너무 많이 삶아주면

메주냄새가 나고

덜 삶아주면 설컹거리고

콩 비린내가 난답니다.

콩삶는 시간은 20분정도로

중불에서 삶아줍니다.

콩국수 콩삶는 시간

콩이 다 삶아지면

설탕 1큰술, 소금 1작은술 넣고

기본간을 해줍니다.

콩국수 콩물 만드는방법

삶아진 콩은 믹서기나 블라인더로

최대한 곱게 갈아줍니다.

갈아줄때는 삶은콩과

물 6~7컵 정도 넣어주는데

물은 콩삶은 물을 함께 넣어서 갈아줍니다.

콩국수 콩물 만드는방법

저는 블라인더로 갈아주었어요.

최대한 곱게 갈아주면서

걸죽한 농도가되도록 갈아줍니다

콩국수 콩물은 곱게 간후

갈아서 거르지 않고

걸죽한 농도의

콩물로 사용하는것이 맛있답니다.

콩국수 콩물 만드는방법

콩 1컵반에 콩물이 1.5리터 정도 나오게

물의 농도를 조절하면서 갈아주세요.

콩국수 콩물 만드는방법

콩물간을 보고 모자란 간은

추가해주세요.

콩국수 콩물 만드는방법

소면을 삶아 콩국수 콩물을 붓고

고명으로 오이와

방울토마토를 얹어서 먹습니다.

고소하고 녹진한 콩국수 콩물로

보약같은 콩국수 한그릇 만들어 드세요~

오이무침 황금레시피, 아삭한 감칠맛 최고 오이무침

말리꽃향기 — Sun, 14 Apr 2024 22:37:44 +0900

오이무침 황금레시피,

아삭한 감칠맛 최고 오이무침

날씨가 따뜻해지면 생각나는

시원하고 아삭한 오이무침.

아삭한 식감의 오이는

다른 재료들과의 궁합이 좋아서

여러가지 식재료들과

무침으로 많이 해 먹는 채소랍니다.

더운 날씨에 입맛까지 살려주는

오이무침 황금레시피 알려드릴게요.

오이무침 황금레시피

오이무침 황금레시피

오이 5개

양파 1/2개

고춧가루 4큰술

멸치액젓 2큰술

다진 마늘 1큰술

생강가루 1작은술

매실청 1큰술

오이무침 황금레시피

오이냉국 육수 황금레시피, 초초초간단 오이냉국 육수 만들기

오이냉국 육수 황금레시피, 초초초간단 오이냉국 육수 만들기

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오이는 수분감이 많은 채소라서

김치나 무침으로 만들어 놓으면

물기가 많이 생기는 단점이 있습니다.

아삭한 오이무침을 만들기 위해서

오이의수분을 빼주는 과정을 해주면

며칠 동안 먹으면서 아삭한 식감을

그대로 유지할 수 있답니다.

오이는 5개 정도 준비합니다.

오이겉면에 돌기가 나 있어서

고무장갑을 끼고 흐르는 물에

깨끗이 문질러가면서 씻어줍니다.

오이 양쪽 끝부분은

넉넉하게 잘라주세요.

아삭한 오이무침 만드는법 1

오이는 반으로 자른후

끝이 뽀쪽한 작은 티스푼을 준비해서

안쪽에 씨를 빼줍니다.

빼는 방법은

무른 씨부분을 한번 쓱 긁어주면

쉽게 제거가 된답니다.

씨 부분을 제거하지 않고

오이무침을 만들어도 상관없지만

좀 더 무르지 않고 아삭한 식감의

오이무침을 만들려면

빼주는것이 좋습니다.

오이속 활용

오이 5개에서

이만큼 씨가 나왔네요.

이렇게 모아놓은 오이 속은

버리지 않고 얼굴팩할때 사용하거나

목욕할 때 사용하면 좋습니다.

속을 야무지게 파준 오이는

오이 굵기에 맞춰서

정사각형 모양으로

먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양파 1/2개도 함께 넣어주면

양파절임느낌으로

함께 먹을 수 있어서 좋습니다.

오이무침 황금레시피

아삭한 오이무침 만드는법 2

썰어놓은 오이는

아삭한 식감을 살려주기 위해서

살짝 절여줍니다.

오이무침 황금레시피

소금 1큰술,

올리고당(물엿) 5큰술 넣고

버무려준후

30분정도 살짝 절여줍니다.

오이무침 황금레시피

20분정도 절인후 뒤집어주고

썰어놓은 양파를 넣어서 함께 절입니다.

오이무침 황금레시피

30분정도 절여주면

오이에서 물이 나옵니다.

이렇게 오이무침을 만들면

두고 먹을때 수분이 생기지 않고

끝까지 먹을 수 있습니다.

오이무침 황금레시피

절인 오이는 물에 씻지 않고

체에 받쳐서 물기를 빼주세요.

오이무침 황금레시피

오이무침 양념은 절일때

사용했던 그릇에 양념을 만듭니다.

고춧가루 4큰술,

멸치액젓 2큰술

오이무침 황금레시피

매실청 1큰술,

다진마늘 1큰술

오이무침 황금레시피

생강가루 1작은술을 넣어줍니다.

생강가루는 넣어주면 풍미가 좋아지는데

없으면 생략해도 됩니다.

오이무침 황금레시피

만들어놓은 양념 다데기를 넣고

버무려주세요.

오이무침 황금레시피

색이 점점 빨갛고

예쁘게 입혀지네요.

오이무침 황금레시피

바로 먹어도 맛있고

2~3일 익혀서 먹으면

더 맛있는 오이무침입니다.

따끈한 소면이나 라면먹을때에도

잘 어울리는 오이무침은

바로 드시려면 식초를 2~3큰술 넣어

새콤한 맛으로 무쳐도 맛있습니다.

오이무침 황금레시피

함께 넣은 양파도 익어가면서

양파김치처럼 맛이 들어서

아삭아삭 맛있답니다.

오이무침 황금레시피

넉넉히 만들어 두면

일주일은 든든한

오이겉절이 오이무침입니다.

더운 날씨에 입맛없을때

뚝딱 만들 수 있는 오이김치,

오이무침 만들어서 드세요.

오이무침 황금레시피

오이무침하면 늘 물이 생겨서

양념이 흥건해지죠.

오이속 빼주고

소금, 올리고당에 살짝 절여서

오이무침 만들어 맛있게 드세요.

쑥 보관법, 쑥 손질법 오래 보관하는방법

말리꽃향기 — Wed, 10 Apr 2024 00:10:22 +0900

쑥 보관법,
쑥 손질법
쑥 오래 보관하는방법

봄에 나는 나물들 중에

향이 진하면서 몸에도 좋은 쑥.

쑥은 다른 나물들에 비해

제철에 잠깐 나왔다가 없어지기 때문에

가장 연하고 맛있을 때 채취해서

보관하며 먹는 것이 좋습니다.

쑥 보관법

3월부터 4월에 걸쳐 많이 나는 쑥은

4월쯤부터 조금씩

질겨지기 시작한답니다.

어린잎으로 쑥을 캐서

오래 두고 먹기 위해

쑥을 잘 손질해서 보관해야 한답니다.

냉이 손질하는법, 냉이 데치는법, 냉이 오래보관하는법

냉이 손질하는법, 냉이 데치는법, 냉이 오래보관하는법

냉이 손질하는법 봄철에 나는 나물로 제철 밥상을 만들어 내면 향긋함에 밥맛이 절로 돕니다. 봄 하면 나물의 대명사로 불리는 냉이나물, 그 향긋함이 좋지만 손질하기가 여간 번거로운 게 아니

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쑥 보관법

쑥 손질법

구입하거나 채취한 쑥은

시든잎을 제거한 후 흙을 잘 털어줍니다.

쑥 보관법

쑥의 뿌리부분쪽에

흙이 묻어있거나

두꺼운 부분들은 제거해줍니다.

쑥은 뒷면에 솜털이 있기 때문에

검불이 달라붙기 있으니 잘 털어주세요.

쑥 보관법

쑥은 흐르는 물에 여러번 헹궈내면서

이물질들을 골라내줍니다.

3번이상 씻어줍니다.

쑥 보관법

냄비에 물이 끓으면

소금 1큰술 넉넉히 넣어줍니다.

쑥 보관법

쑥 데치는 시간

쑥은 어떤 용도로 사용할지에 따라서

데치는 시간이 다릅니다.

국이나 찌개에 넣어서 먹을 용도라면

살짝 넣었다 빼는 정도로만 데쳐주면 됩니다.

쑥 보관법

쑥떡을 만들 용도라면

푹 데쳐주는데

여린쑥이라면 3분정도

조금 줄기가 억센 쑥이라면

6분정도 데쳐줍니다.

쑥 보관법

데친 쑥은 찬물에 헹궈준후

물기를 적당히 짜줍니다.

쑥 보관법

저는 쑥떡을 만들용도라서

5분정도 데친후의 모습입니다.

쑥이 나물로 먹기에는

너무 데쳐졌다 싶을정도로

데쳐주는것이 좋습니다.

쑥 보관법

쑥 오래 보관하는 방법

물기를 제거한 쑥은

지퍼백에 넣습니다.

이대로 냉동해도 되지만

좀 더 오래 보관하기 위해서는

생수를 조금 부어서

얼려주는 것이 좋습니다.

쑥 보관법

수돗물 말고 생수로 넣어주세요.

쑥 보관법

적당히 촉촉하게 잠길 정도로

넣어주면 됩니다.

이제 공기를 빼고 지퍼를 닫아줍니다.

쑥 보관법

얼려야 하니 모양도

잡아주면 좋겠네요.

한번 얼리면 해동시켜서 다 먹어야 하니

소분해서 먹을 만큼씩

지퍼백에 담아주는 것이 좋습니다.

쑥 보관법

이렇게 데친 후 냉동보관하면

쑥이 나지 않는 겨울철까지

건강하고 맛있는 쑥을 먹을 수 있습니다.

제철쑥은 보약이라고 합니다.

제철 봄에 나는 쑥을

이 방법으로 잘 소분하고

보관하셔서 맛있게 드시기 바랍니다.

콩나물 김치국, 시원한 속풀이 김치국 끓이는법

말리꽃향기 — Tue, 2 Apr 2024 10:05:01 +0900

콩나물 김치국,

시원한 속풀이 김치국 끓이는법

콩나물 김치국 끓이는법

콩나물국에 시원하게 익은 김치까지

송송 썰어넣어 끓인 콩나물 김치국.

시원하면서도 칼칼한 국물이 제맛인

속풀이 김치국 끓이는법 알려드릴게요.

해장하면서 밥까지 한술 말아먹으면

속까지 든든해지는 뜨끈한 국물레시피랍니다.

20년째 먹고 있는 초초간단 속풀이 해장라면

해장라면, 20년째 먹고 있는 초초간단 속풀이 해장라면

해장라면, 20년째 먹고 있는 초초간단 속풀이 해장라면 해장할 때 간단하게 라면으로 속풀이 하시는 분들 많으시죠? 해장할 때 먹는 라면 종류 어떤 거 드시나요? 너구리나 매운 진라면, 신라면

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오징어해장국, 술먹은 다음날 먹어주면 속이 확 풀리는 해장국요리

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술안주로 좋은 얼큰 어묵탕 맛있게 끓이는법

어묵탕 황금레시피, 술안주로 좋은 얼큰 어묵탕 맛있게 끓이는법

뜨끈한 어묵탕은 겨울에 먹으면 제맛이죠. 어묵이 들어간 요리는 뭘 해 먹어도 맛있지만 꼬치에 꿴 오뎅을 넣고 진한 육수 내서 끓여주면 오뎅탕만한게 없는 듯합니다. 겨울에 호호 불어먹는 오

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콩나물 김치국 끓이는법

콩나물 김치국 레시피

김치 1/4포기 + 김치국물 1/2컵

콩나물 크게 한줌

대파 1대

양파 1/3개

고춧가루 1큰술

멸치 육수 액기스 3큰술

(또는 중멸치 10개)

참치액젓 2큰술

국간장 1큰술

다시다 1/2큰술

물 2리터

술먹은 다음날 끓이는 국중에

으뜸으로 콩나물국을 꼽는데요.

콩나물에는 아스파라긴과 비타민이 풍부해서

숙취해소에 도움을 주기 때문이랍니다.

콩나물은 흐르는 물에 여러번 씻어준 후

찬물에 10분정도 담가놔줍니다.

콩나물 김치국에 넣을 김치는

잘 익은 신김치로 준비해주세요.

작년에 담근 김장김치가

제 몫을 할 때네요.

김치는 1/4포기정도

너무 크기 않게 썰어서 준비합니다.

콩나물 김치국 끓이는법

물 2L에 썰어놓은 김치를 넣고

김칫국물도 반컵정도

함께 넣어 끓여줍니다.

김치국은 푹 끓여주어야 제맛이 나는데

끓기시작하면 양파 1/3개정도 넣고

20분정도 끓여주세요.

콩나물 김치국 끓이는법

김치가 어느정도 익었으면

고춧가루 한큰술 넣어줍니다.

이제 간을 해볼게요.

김치국을 시원하게 해주는데

가장 큰 역할을 하는

멸치 육수 농축액입니다.

매번 멸치다시를 내는것이 번거롭다면

멸치육수 농축액이 정말 편하답니다.

중멸치 한껏넣어 끓이는 정도의 맛을

3큰술만 넣어주면 똑같이 내줍니다.

감칠맛을 내줄

참치액젓 2큰술 넣어줍니다.

콩나물 김치국 끓이는법

집집마다 김치의 짠 정도가

모두 다르기 때문에

국물을 먹어보고 모자란 간은

국간장 1큰술 넣어 맞춰주세요.

그리고 김치국의 맛을 확 올려주기 위해서

다시다 반큰술 넣어줍니다.

식당에서 파는 김치국맛을 내줍니다.

콩나물 김치국 끓이는법

콩나물 1줌 크게 넣어

시원한 맛을 더해줍니다.

콩나물을 넣은것과 넣지 않은것은

맛이 확실히 다릅니다.

김치국에는 콩나물 꼭 넣어주세요.

콩나물 김치국 끓이는법

콩나물을 넣고 5분정도 더 끓인후

대파와 기호에 따라

청양고추 1개 더 넣어주면

더 칼칼한 콩나물 김치국을 드실 수 있습니다.

콩나물 김치국 끓이는법

뜨끈할 때 한그릇 크게 떠서

밥한그릇 말아드세요.

밥을 말아 후후 불어가면서 먹다보면

어느새 속이 풀리게 되거든요.

오늘하루 한끼 식사로 든든하게 배를 채우는

시원하면서도 칼칼한 맛이 제격인

콩나물 김치국이랍니다.

콩나물 김치국 끓이는법

해장이 필요한 날 콩나물 김치국보다

반가운 메뉴가 없답니다.

콩나물 김치국 끓이는법

오늘 아침엔 콩나물 듬뿍 넣어

시원한 콩나물 김치국 끓여보세요.

콩나물무침 레시피, 아삭한 식감의 콩나물 삶는시간

말리꽃향기 — Mon, 1 Apr 2024 14:41:24 +0900

콩나물무침 레시피,

아삭한 식감의 콩나물 삶는시간

밥상의 대표 밑반찬인

콩나물무침 많이 드시죠?

계절을 가리지 않고 만들어 먹는

콩나물무침은 많이 먹는 만큼

무치는 레시피도 각양각색입니다.

오늘은 고춧가루를 넣지 않고

담백하고 고소하게 무치는

콩나물무침 레시피랍니다.

아삭한 식감으로

콩나물 삶는시간과 삶는방법까지

알려드리겠습니다.

콩나물무침 레시피

콩나물무침 레시피

콩나물 400g

소금 1/2 작은술

참치액젓 1/2큰술

참기름 2큰술

다진 마늘 1큰술

다진파 약간

통깨 약간

콩나물은 머리와 꼬리까지

영양분이 많이 들어있기 때문에

특별히 모양을 내주는 음식이 아니라면

머리와 꼬리까지

그냥 사용하는것이 좋습니다.

콩나물 한봉지(400g)를

흐르는 물에 2~3번 헹구어 준후

찬물에 10분정도 담가놔 줍니다.

냄비에 콩나물이 잠길정도만 물을 붓고

소금 1큰술 넣어

물이 끓어오르면 콩나물을 넣어줍니다.

콩나물 삶는시간 & 삶는방법

뚜껑을 열어놓은 상태로

3분정도 삶아줍니다.

콩나물 삶는법, 뚜껑을 열고 삶아야 하나 닫고 삶아야 하나??

콩나물 삶는법, 뚜껑을 열고 삶아야 하나 닫고 삶아야 하나??

콩나물 맛있게 삶는법 집에서 자주 해먹는 국민 밑반찬 콩나물무침은 집집마다 맛이 조금씩 다르지요? 콩나물을 씹을때 느껴지는 식감도 천차만별입니다. 아삭하니 씹히는 맛이 살아있는 가장

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콩나물무침 레시피

너무 푹 삶아주면

아삭한 맛이 덜하고 맛이 없답니다.

뚜껑을 열고 데치는 경우에는

2~3분 정도면 충분합니다.

콩나물무침 레시피

데친 콩나물은

건져서 한 김 식혀줍니다.

콩나물무침 레시피

한김 식힌 콩나물 양은

손으로 집었을때

한가득 되는 정도의 양입니다.

콩나물무침 레시피

고춧가루를 넣지 않고

무치는 콩나물무침은

소금으로 간을 하거나

국간장으로 간을 합니다.

저는 오늘

소금 1/2 작은술 넣었습니다.

콩나물 데칠때 소금을 넣어 줬기 때문에

이정도만 넣어줘도 괜찮습니다.

봄향기 가득한 취나물볶음

취나물볶음, 봄향기 가득한 입맛돋는 봄나물 무침

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제철 미나리로 만드는 오징어 미나리 초무침

오징어 미나리 초무침, 제철 미나리로 만드는 찰떡 궁합요리

오징어 미나리 초무침, 제철 미나리로 만드는 찰떡궁합요리 쫄깃한 오징어를 넣어 요즘 막 나고 있는 제철 미나리로 초무침을 해봤어요. 미나리와 맛의 궁합이 잘 어울리는 오징어를 넣어서 새

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콩나물무침 레시피

감칠맛을 내기위해 참치액젓 1/2큰술,

참기름은 2큰술 넉넉히 넣어주세요.

콩나물무침 레시피

다진 대파 약간과

다진마늘 1큰술 넣고 무쳐줍니다.

마지막으로 간을 본 후

모자란간은 소금으로 가감해주면서

통깨도 솔솔 뿌려줍니다.

콩나물무침 레시피

참기름 넉넉히 넣고

고소하게 무쳐낸 콩나물무침은

아이들도 잘 먹는 레시피입니다.

더 어린 아기라면

다진마늘과 소금양을 줄이고

무쳐주면 되는 초간단 레시피예요.

콩나물무침 레시피

이 맛으로 어릴때부터 먹던 콩나물무침이라

어른이 되어서도 콩나물무침에는

고춧가루 안넣고 무치는것이 더 맛있더라고요.

콩나물무침 레시피

아삭하게 콩나물 삶는 방법으로

국민밑반찬 콩나물무침

오늘도 맛있게 만들어서 드세요.

취나물볶음, 봄향기 가득한 입맛돋는 봄나물 무침

말리꽃향기 — Sat, 30 Mar 2024 12:58:49 +0900

취나물볶음,
봄향기 가득한 입맛돋는 봄나물 무침

취나물볶음

제철에 나는 향긋한 봄나물은

입맛을 살려주는 재료입니다.

취나물은 맛과 향이 좋아

봄나물 중에서도 으뜸으로 꼽고 있는 나물이죠.

비타민 A,C가 풍부하고

칼슘을 많이 함유하고 있어서

보약같은 취나물볶음 맛있게 만들어볼게요.

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취나물볶음

취나물볶음 재료준비

취나물 200g

들기름(참기름) 3큰술

식용유 2큰술

국간장 1큰술

참치액젓 1큰술

다진마늘 1큰술

파 1대

통깨 1큰술

취나물볶음

취나물은 생취나물을 이용하는 경우와

말려놓은 저장취나물로 먹는방법 등

여러가지가 있습니다.

어떻게 먹던 맛의 차이는 크게 없지만

아무래도 생취나물이 향긋함은 더 한것 같네요.

취나물볶음

취나물 손질하는법

취나물은 끝부분의 굵은 부분을

많이 남기면 질길 수 있으므로

적당히 잘라줍니다.

흐르는 물에 여러번 씻어

잎에 묻어있는 흙을 제거합니다.

끓는물에 소금 한큰술 넣고

취나물을 30초정도만 데쳐서 건진후

찬물에 헹궈주세요.

삶은 취나물은

물기를 적당히 짜줍니다.

너무 꼭 짜는 것보다는

물기가 적당히 있는 것이

취나물을 무쳐놓았을때

촉촉한 취나물볶음이 된답니다.

취나물은 집어먹기 좋게

3등분정도 자른후

뭉친것들을 풀어주세요.

취나물은 삶은상태라서

많이 볶아줄 필요가 없답니다.

데친 취나물을 무쳐서

그냥 먹기도 하지만 살짝 볶아주면

고소한맛이 더해지고 부드러워진답니다.

무쳐준다는 정도로 볶아주면 되는데

양념이 골고루 섞이도록 하기 위해

분량의 양념을 넣고

볶기전에 먼저 무쳐주는것이 좋습니다.

취나물볶음

들기름(참기름) 3큰술

식용유 2큰술

국간장 1큰술

참치액젓 1큰술

다진마늘 1큰술

파 1대

취나물볶음

양념들을 다 넣고

조물조물 무쳐주세요.

취나물볶음

통깨 1큰술 뿌린후

1분정도만 휘리릭 볶아줍니다.

볶을때 상태를 보고

촉촉함이 부족하다 싶으면

물을 약간 넣어 볶습니다.

취나물볶음

데친 취나물이라서

살짝만 볶아주시면 끝~

취나물볶음

취나물 한근 사다가 볶아놓아도

며칠이면 뚝딱 다 없어지는

감칠맛 나물요리 취나물볶음입니다.

취나물볶음

비타민과 칼슘이 풍부한 취나물볶음은

말려놓았다가 먹으면

부족한 비타민을 보충할 수 있었답니다.

식이섬유가 풍부한 취나물볶음은

장건강에도 좋다고 하니 봄철이 많이 드세요.

취나물볶음

밥상의 보약 취나물은

고기와도 찰떡궁합이라 장아찌로

담가 먹어도 잘 어울리니

장아찌로도 활용해보세요.

봄나물로 만드는 유채, 달래, 취나물장아찌 만드는법

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취나물볶음

살짝 볶은 취나물볶음은

부드러우면서 식감이 정말 좋습니다.

따끈한 밥에 취나물 한껏 올려서

고추장까지 넣어주면 맛있는 취나물비빔밥.

취나물볶음

춘곤증 심한 봄철에

생기를 불어넣어주는

맛있는 취나물볶음 레시피로

건강한 봄나물요리 해드세요~

달래장 만드는 방법, 봄철 달래양념장요요리 달래비빔밥

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깻잎장아찌 만드는법, 만들어서 바로먹는 초간단 단짠 밥도둑

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벌나무 복용법, 벌나무 효능과 부작용 좋은 벌나무 고르는법

말리꽃향기 — Fri, 29 Mar 2024 18:43:07 +0900

벌나무 복용법,

벌나무 효능과 부작용

좋은 벌나무 고르는법

벌나무는 단풍나무과에 속하는 나무로 산청목이라고 불리기도 합니다.

간암, 간경화, 간염, 백혈병 등에 효능이 많다고 알려져 있으며 간이 안좋아서 생기는 만성피로나 황달같은 증상이 있는 사람들이 많이 찿고 있는데요.

꾸준히 복용하면 손상된 간기능을 개선하는데 매우 좋은 벌나무에 대해서 알려드리겠습니다.

벌나무 효능

벌나무의 효능

피로회복
숙취해소
간염
간경화
간암
알콜중독
지방간
B형간염
백혈병
콩팥(신장질환)
병중, 병후의 기력회복
이뇨작용

벌나무 끓여먹는방법

가장 편리하게 먹는 방법은 달여서 먹는 법입니다.

너무 진하게 다리지 않은 벌나무는 구수한 맛에 먹기에도 좋습니다.

끓인 벌나무물은 아침, 저녁으로 한컵정도 마십니다.

벌나무 달이는 방법

벌나무 달이는방법

벌나무 달이는방법, 벌나무 먹는 방법들

벌나무 달이는방법, 벌나무 복용하는 방법들 간에 좋은 벌나무를 복용하는 방법중 벌나무 달이는방법이 가장 흔합니다. 먹기에 편하도록 달이는 방법과 벌나무 먹는 방법에 대해 알려드릴게요.

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벌나무 즙으로 복용하는 방법

엑기스로 만들어서 판매하는 벌나무 즙은 벌나무외에 다양한 약재를 혼합하여 만듭니다.

하루 1~2팩정도 식후에 복용하는것이 좋습니다.

벌나무 복용법

벌나무 먹는 방법

-벌나무는 보통 달여서 차로 복용합니다.

-벌나무 즙으로 복용합니다.

-벌나무 잎을 그늘에서 말려 녹차처럼 마셔도 좋으며 분말이나 환으로 만들어 팔기도합니다.

-잎과 줄기로 발효 효소를 만들어 먹거나 식초를 만들어 먹습니다.

-벌나무 가지를 닭과 오리백숙에 넣어 먹습니다.

벌나무 먹는부위

시중에는 얇게 썰어놓은 원목, 잔가지, 껍질 등이 있습니다.

유효한 성분은 껍질부위에 많이 있으며 때문에 우려서 먹는 방법이 편리합니다.

좋은 벌나무 구별법

벌나무는 껍질에 좋은 성분이 대부분 있기 때문에 좋은 벌나무는 껍질의 비중이 많은 잔가지입니다.
녹색이 진한 손가락 1~2개 정도 굵기 이하의 가지를 적당한 크기로 다듬은 것이 좋습니다.
껍질의 색이 회색이거나 자주색인것은 좋지 않습니다.

벌나무 보관하는 방법으로 구입한 벌나무는 냉장보관하는것이 좋습니다.

벌나무 부작용

1. 벌나무는 독성이 없어 인체에 유해하다고 알려져 있지만 성분이 진하기 때문에 처음 먹는사람은 연하게 다려서 먹는것이 좋습니다.

2. 벌나무를 과다복용하면 설사나 복통등의 부작용이 생길수도 있습니다.

벌나무즙은 너무 오랫동안 복용하지 않는것이 좋으며 한동안 복용한 후 쉬었다가 다시 복용하는것이 좋습니다.

3. 너무 많이 복용하게 되면 몸속에 수분이 빠져나가기 때문에 신장이 허약한 사람은 복용에 주의하여야 합니다.

4. 과다한 수분배출로 변비가 생길 수 있습니다.

모든 음식이 그렇듯이 좋다고 과용하거나 장기복용하는것은 좋지 않습니다.

과유불급이라고 했지요. 내게 맞는지 복용해본 후 부작용이 없다면 꾸준히 먹어보는 것이 좋겠네요.

벌나무 끓여먹는방법

벌나무 달이는방법, 벌나무 먹는 방법들

말리꽃향기 — Fri, 29 Mar 2024 18:31:37 +0900

벌나무 달이는방법,

벌나무 복용하는 방법들

간에 좋은 벌나무를 복용하는 방법중 벌나무 달이는방법이 가장 흔합니다.

먹기에 편하도록 달이는 방법과 벌나무 먹는 방법에 대해 알려드릴게요.

벌나무 달이는방법

벌나무 달이는방법

벌나무 한 줌정도(30~50g, 15조각 정도)를 2~3리터 저도의 물을 넣고 달여줍니다.
처음 먹을 때는 좀 더 연하게 먹다가 차츰 양을 늘려갑니다.
끓기 시작하면 약불로 낮춰서 30분 정도 더 우려낸 후 수시로 마시며 따뜻하게 혹은 차게 먹어도 상관없습니다.
벌나무만 달여 먹어도 구수한 맛이 좋지만 노각나무나 씨를 제거한 대추, 생강, 구기자 등을 함께 달여 먹으면 더 좋습니다.
달인 물의 색깔은 담갈색이나 연한 갈색이며 달인 후에 흰색 기름막이 뜨는 것은 벌나무의 껍질에 묻은 회분으로 걷어내지 않아도 독성이 없어므로 무해합니다. (기름종이나 면포에 한번 걸러주면 제거됩니다)
장기복용으로 내성이 생기는 것을 방지하려면 벌나무와 노각나무를 한 번씩 번갈아 가면서 달여먹으면 좋습니다.

달인 물에는 침전물이 있을 수 있는데 가라앉혀 먹거나 면포에 한번 걸러 먹으면 됩니다.
벌나무를 달이기 전에 흐르는 물에 씻어주고 썩은 부분이 있다면 제거하고 다려주는 것이 좋습니다.
약효가 진해서 재탕 삼탕이 가능합니다.
재탕시에는 3~4조각 정도 더 벌나무를 넣은 후 끓여서 재탕합니다.
3탕시에도 3~4조각 더 넣어 끓여줍니다.

벌나무를 복용하는 방법들

벌나무는 보통 달여서 차로 복용합니다.
벌나무 즙으로 복용합니다.
벌나무 잎을 그늘에서 말려 녹차처럼 마셔도 좋으며 분말이나 환으로 만들어 팔기도합니다.
잎과 줄기로 발효 효소를 만들어 먹거나 식초를 만들어 먹습니다.
벌나무 가지를 닭과 오리백숙에 넣어 먹습니다.

미나리전, 전집처럼 바삭하고 고소한 미나리전 만들기

말리꽃향기 — Tue, 26 Mar 2024 10:04:56 +0900

미나리전, 전집처럼 바삭하고 고소한 미나리전 만들기

비오는 날이면 생각나는 고소한 전요리.

제철 미나리에

고소함까지 더해줄 오징어와

특별한 재료까지 넣어 더 맛있는

바삭바삭 미나리전 레시피 알려드릴게요.

미나리전 만들기

미나리전 레시피

미나리 한줌 크게

부침가루 5큰술

탄산수(물) 100ml

오징어 1마리

다진 동그랑땡 10개

미나리는 불순물을 제거하기 위해

식초 2큰술 넣고

찬물에 20분이상 담가놓습니다.

흐르는 물에 흔들어가며

깨끗이 씻어서 준비합니다.

미나리는 크게 한줌정도 준비합니다.

줄기 맨 위쪽은

3~4센티정도 잘라서 버리고

나머지는 3센티 정도 길이로 잘라주세요.

미나리전은

미나리만 넣고 만들어도 맛있지만

부재료를 넣어주면

더 고소하고 씹는 식감도 좋아집니다.

오징어는 내장을 제거하고

깨끗이 씻어줍니다.

껍질은 벗기지 않고 사용합니다.

오징어 몸통은 반으로 자른후

1센티 길이로 썰고 썰고

다리도 하나씩 잘라서 준비합니다.

오늘 미나리전의 특별재료인

동그랑땡입니다.

맛있는 재료들을 넣어 만든 동그랑땡은

전에 넣어주면

고소하면서도 식감이 좋고

부침가루를 많이 넣지 않아도 되니

일석 3조의 효과가 있답니다.

냉동실에 자리차지하고 있는

동그랑땡이나 떡갈비도 좋으니

꼭 넣어서 만들어보세요.

동그랑땡은

칼로 굵게 다져 주세요.

미나리전 만들기

볼에 미나리, 동그랑땡,

오징어를 넣어줍니다.

미나리전 만들기

오징어전을 반죽하기 위해서

필요한 건 2가지,

부침가루 5큰술과

탄산수 100ml를 넣어줍니다.

미나리전 만들기

탄산수는 달지 않은것으로 사용하는데

물대신 넣어주면 더 바삭한

식감이 살아나서 맛있답니다.

탄산수가 없다면 찬물을 넣어주세요.

고기없이 동그랑땡 쉽게 만드는법

고기없이 동그랑땡 쉽게 만드는법, 더 맛있어서 죄송합니다

고기없이 동그랑땡 쉽게 만드는법,더 맛있어서 죄송합니다~~ 만들어 두면 반찬으로 더 많이 먹게 되는 전요리 동그랑땡. 명절날 어머니가 하나둘 집어주시면 따끈할때 먹던 그맛이 그리워집니

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육전 맛있게 만드는법, 파무침과 함께 먹는 꿀맛 전요리

육전 맛있게 만드는법, 파무침과 함께 먹는 꿀맛 전요리

육전 맛있게 만드는법 파부침과 함께 먹으면 너무 맛있는 꿀맛 명절요리. 명절이면 꼭 하게 되는 전요리. 지역마다 특색있는 전요리가 있기 마련인데 전라도쪽에서 많이 만들어 먹는 육전은 담

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미나리전 만들기

미나리가 상하지 않도록

젓가락으로 살살 섞어줍니다.

반죽이 조금 모자라 보이죠?

그래도 이 정도 상태에 반죽을 만들어야

바삭하고 파는 전집 부침개 맛이 난답니다.

미나리전 만들기

달군 팬에 식용유를 5큰술 정도

넉넉히 둘러줍니다.

전집 미나리전처럼 고소한 맛을 내려면

튀기듯이 부쳐주어야 합니다.

미나리전 만들기

미나리전 반죽은 일회용 장갑을 끼고

팬 바닥에 눌러가면서 펴줍니다.

미나리전 만들기

팬을 흔들어가면서

들러붙지 않게 부쳐주세요.

미나리전 만들기

끝부분을 살짝 들어보고

뒷면이 노릇하게 익었다면 뒤집어 주고

식용유를 한바퀴 더 둘러줍니다.

타지않게 팬을 흔들어가면서

노릇하게 부쳐주세요.

미나리전 만들기

미나리의 싱싱함이 더해져

느끼하지 않은 미나리전이랍니다.

고소한 전 냄새가

행복함을 불러일으키게 하는 맛있는 레시피로

바삭바삭 전집처럼 고소한

미나리전 만들기 꼭 따라해보세요~

망고 자르는법, 망고 보관법 예쁘게 자르는 방법들

말리꽃향기 — Mon, 25 Mar 2024 13:17:07 +0900

망고 자르는법(망고 손질법)

망고 보관법

망고 예쁘게 자르는 방법들

몇 년 전만 해도 해외에

나가서나 먹을 수 있었던 망고,

요즘에는 마트에서 쉽게

구입할 수 있는 과일이 되었습니다.

노오란 빛깔의 잘 익은 망고는

속살이 부드럽고 달달해서

남녀노소 모두 다 좋아하는 과일인데요.

망고 자르는법

부드러운 과육덕분에 껍질을 까고

손질하기가 까다로운 과일 중에 하나죠.

맛있는 망고 버리는 부분없이

알뜰하고 깔끔하게 자르는법 알려드릴게요.

망고 자르는법

망고를 처음 구입하면 어떻게 먹을까

고민하는 경우가 많습니다.

껍질을 벗기거나 깍아먹어도 상관은 없지만

망고 과육이 무른편이라서 이렇게 먹는다면

버리게 되는 과육도 많아지고

모양도 예쁘게 자르기가 힘들답니다.

망고 손질법

예쁘게 망고 자르는법 1

망고는 가운데 가늘고

넓적한 씨가 들어있습니다.

이 씨를 피해서 잘 잘라주어야

예쁘고 과육손상이 없이 자를 수 있겠죠?

망고 자르는법

망고를 살펴보면

좁은 부분과 넓은 부분이 있는데요.

망고 자르는법

망고를 좁은쪾으로 세운 후

가운데 씨를 피해 좌,우로

3등분해서 잘라줍니다.

망고 자르는법

가운데 씨 두께가 보통 0.5센티 정도되니

가운데 부분을 1센티 정도 남겨주면 되겠네요.

망고 자르는법

가운데 요 부분안에

넓적한 씨가 한개 들어있습니다.

망고 자르는법

씨를 기준으로 좌우로 잘라준 망고는

과도를 이용해서 적당한 크기로

가로, 세로 바둑판 모양으로

칼집을 넣어줍니다.

칼집을 넣어줄때는

망고를 손으로 받치고

망고껍질까지 칼이 들어가지 않도록

과육부분만 칼집을 넣어주세요.

망고 예쁘게 자르는법

칼집을 넣은 망고는 껍질쪽으로 뒤집어주면

요렇게 먹기 좋은 모양이 된답니다.

망고 예쁘게 자르는법

이렇게 잘라놓으면

하나씩 들고 먹어도

큐브가 똑똑 떨어지고

작은 스푼으로 떠먹어도 된답니다.

망고 예쁘게 자르는법

가운데 씨부분은

과육이 많이 붙어있지는 않지만

버리지 말고 츕츕해주세요.

망고 자르는법

망고를 넣어 요리나 디저트를 만들때는

넓적한 스푼으로 과육과 껍질사이를

쓰윽 긁어주면 쉽게 분리된답니다.

망고 예쁘게 자르는법

달콤한 디저트과일 망고를

먹기좋은 크기로 잘라주면

모양도 예쁘고 먹기편하답니다.

망고 자르는 법 중에서

가장 많이 사용되고 있는 방법이니

이렇게 잘라서 드세요.

망고 자르는법

예쁘게 망고 자르는법 2

다른 방법으로 해볼까요?

망고씨를 중심으로 좌우로 자른 후

이번에는 얇게 슬라이스 해줍니다.

망고 예쁘게 자르는법

복숭아처럼 말랑한 과일이라

어떤 모양으로도 잘 잘라집니다.

길게 세로로 슬라이스해도 되고

짧게 가로로 슬라이스해도 상관없습니다.

망고 예쁘게 자르는법

이번에는 사선으로 슬라이스 했습니다.

끝이 날렵한 스푼을 이용해서

과육과 껍질 사이를 쓰윽 긁어서 퍼줍니다.

아주 쉽죠?

망고 예쁘게 자르는법

그냥 먹기보다 디저트 토핑으로

모양낼 때 이렇게 많이 사용합니다.

아이스크림 위에 올려 먹는

망고 토핑맛은 두말할 필요 없겠죠?

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망고 보관법

망고 보관법

잘 무르는 망고는

먹을 만큼 구입하는 것이 가장 좋지만

세일을 하거나 선물을 받는 경우에는

많으면 한 박스 정도 보관하면서

먹어야 하는 경우가 생깁니다.

망고는 후숙해서 먹는 과일이라

망고 겉면의 색깔을 보고

노랗게 익은것부터 먼저 먹고

푸르스름한 망고라면 더 두고 먹는것이 좋습니다.

망고 보관법

이때 너무 파랗지 않은 상태라면

냉장고에 넣고 드시면 됩니다.

눈으로 보기에 후숙되지 않은

초록빛이 많이 띈다면

상온에서 2~3일 정도

적당히 후숙한 후 드시면 된답니다.

망고 보관법

망고를 냉장고에 보관할 때에는

망고 과육이 냉장고 냉기에 직접 닿지 않도록

신문지나 키친타월에 하나씩 싸서 보관합니다.

망고의 과육이 너무 무른 경우에는

겉면이 마르면서 맛도 떨어지므로

다 익은 망고는 냉장보관을 하더라도

빠른시일내에 먹는것이 좋습니다.

너무 무른 망고라면

우유와 꿀을 조금 넣고 갈아

망고주스를 만들거나

아이스크림과 함께 갈아

망고쉐이크를 만들면 좋습니다.

망고 보관법

맛있는 망고,

먹을때 손쉽게 손질하면서

예쁜 모양으로 자른다면 더 좋겠죠?

달달하고 부드러운 망고 드실때

이 방법들로 해보세요.

생각보다 쉽고 간단하답니다^^

오이김치 무르지 않게 담그는방법, 아삭한 오이 깍두기김치

말리꽃향기 — Mon, 25 Mar 2024 01:14:32 +0900

오이김치 무르지 않게 담그는방법,

아삭한 오이깍두기김치

겨울 내내 먹던 김장김치가

조금 지겨워지기 시작할 때입니다.

날씨가 푸근해지면

햇김치가 생각나기 마련이죠.

아삭한 오이로

입맛 살리는 매콤 짭조름한

오이깍두기 김치를 만들었어요.

오이김치 무르지 않게 담그는방법

오이 5개 정도로 만들어 놓으면

일주일이 행복해지는 이맛,

물이 생기지 않게 만들어

다 먹을때까지 아삭아삭한 식감을

남겨주는 간단한 레시피 알려드릴게요.

오이김치 무르지 않게 담그는방법

오이김치 재료준비

오이 5개

양파 1/2개

부추 반줌 또는 쪽파 5~6대

홍고추 1개

청양고추 1개

소금 2큰술(절임용)

뉴슈가 1/2큰술+물 2큰술(절임용)

물엿 2큰술(절임용)

(양념)

고춧가루 4큰술

액젓 1큰술

간마늘 1큰술

간생강 1/3큰술

매실청 2큰술

통깨 2큰술

오이는 5개정도 준비합니다.

겉면에 붙어있는 불순물은

소금으로 살살 문질러 씻어줍니다.

너무 많이 해서 두고 먹는 것보다

5개정도 만들어서 일주일정도

먹는것이 좋습니다.

씻은 오이는 반으로 잘라주세요.

오이김치에 물이 생기지 않게 하기위해

속에 있는 씨를 파서 오이김치를 담그기도 하는데

절이는 과정에서 수분을 충분히 빼주면

속을 파주지 않아도

무르지 않게 오이김치를 드실 수 있습니다.

길이는 단면이 깍두기 모양처럼

정사각형이 되도록 적당히 잘라주세요.

오이김치 무르지 않게 담그는방법

절이는 방법

절일때에는 굵은소금 2큰술,

물엿 2큰술,

물2큰술에 뉴슈가 1/2큰술

풀어준것을 넣어 버무려줍니다.

짭짤하면서도 달달하게

절여지도록 뒤적여줍니다.

이렇게 30분정도 절이는데

중간에 1~2번정도 뒤집어주면

골고루 절여진답니다.

30분정도 절여주었더니

수분이 꽤 나왔습니다.

물엿을 넣어주면

잘 절여지면서 윤기가 납니다.

하나 먹어보니 짭짤하면서도

달달한 맛이 잘 베어 들었습니다.

오이김치 무르지 않게 담그는방법

30분간 절인 오이는 물에 씻지 않고

체에 받쳐서 10~20분정도

물기를 충분히 빼줍니다.

잘 절여서 수분을 빼주는 것도 중요하지만

물기를 충분히 빼주어야

오이김치를 무르지 않게 담글 수 있답니다.

오이김치에 넣는 부재료 야채는

양파 1/2개와

쪽차 5~6대 정도만 넣어줍니다.

다른 야채를 너무 많이 넣으면

물이 생기니 이 정도가 적당합니다.

오이김치에는 부추가 잘 어울리는데

오늘은 쪽파를 넣었습니다.

쪽파는 너무 많이 넣지 않고

5~6 뿌리정도만

3~4센티 길이로 잘라줍니다.

쪽파대신 부추를 넣어준다면

반줌정도 3~4센티 길이로 잘라 넣어주세요.

고춧가루 4큰술

멸치액젓이나 까나리액젓 상관없이

아무 액젓이나 1큰술

매실액기스 2큰술

다진마늘 1큰술,

다진 생강 1/2큰술

생강을 넣어주면 김치에 풍미가 좋아집니다.

오이김치 무르지 않게 담그는방법

물을 뺀 절인오이에

만들어놓은 양념과

썰어놓은 홍고추, 청양고추

1개씩을 넣고 버무려줍니다.

오이김치 무르지 않게 담그는방법

양파를 넣고 살살 버무려 주세요.

오이김치 무르지 않게 담그는방법

마지막으로 쪽파와

통깨 2큰술을 넣고 버무려 줍니다.

너무 세게 버무리면

풀내가 나고 물러버리니

양념이 잘 들도록 살살 섞어줍니다.

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오이김치 무르지 않게 담그는방법

이렇게 담근 오이깍두기 김치는

실온에서 한시간 정도 두었다가

익히지 않고 김치냉장고에 넣고

바로 드시면 된답니다.

오이소박이와는 달리

겉절이처럼 바로 먹는 오이김치라서

익히지 않고 바로 드셔도 맛있답니다.

오이김치 무르지 않게 담그는방법

오이김치 무르지 않게 담그는 방법

1. 절일 때에는 굵은소금 2큰술, 물엿 2큰술, 물 2큰술+뉴슈가 1/2큰술 풀어서 30분간 절이기

2. 절인 오이는 체에 받쳐서 20분이상 물기를 빼주기

3. 오이외에 부재료 야채는 너무 많이 넣지 않기

오이김치 무르지 않게 담그는방법

아삭한 오이김치 무르지 않게 담그는방법으로

오이깍두기김치 맛있게 후다닥 담가보세요.

오이소박이보다 맛있고

만들기는 쉬운 오이김치 레시피.

라면이나 칼국수 등

면요리와도 잘 어울리고

고기요리와도 찰떡궁합 오이김치랍니다.

궁채나물 들깨볶음, 고소하고 오독오독한 식감의 궁중나물

말리꽃향기 — Thu, 21 Mar 2024 00:07:41 +0900

궁채나물 들깨볶음,

들깨 넣어 볶은

고소하고 오독한 궁중나물

뚱채, 줄기상추등으로 불리는 궁채는

흔한 식재료가 아니라

궁중에서만 사용했다고 해서

궁채라고 하는데요.

독특한 식감으로

장아찌로 담가 먹기도 하고

들깨가루를 넣어

고소하게 무쳐먹는 나물이랍니다.

궁채나물 들깨볶음

궁채는 잘 알려지지 않은 채소종류지만

효능이 많아서 반찬으로 만들어 먹으면

보약과 같은 채소랍니다.

오늘은 고소한 들깨가루를 넣어

궁채나물 들깨볶음을 만들어 볼게요.

궁채나물 들깨볶음

재료준비

불린궁채 400g(말린궁채는 100g)

대파 1대

들깨 4큰술

다진 마늘 1큰술

국간장 1큰술

참치액젓 1큰술

들기름 1큰술

식용유 2큰술

소금 1/2작은술

설탕 1/2작은술

통깨 약간

다시마물 200ml

궁채 손질법

궁채는 말린궁채와

불린궁채 두가지로 판매합니다.

말린궁채를 구입했다면

100g정도 물에 여러번 씻은 후

2~4시간정도 물에 담가서 궁채를 불려줍니다.

말린 상태에 따라

궁채 불리는 시간이 조금 다릅니다.

충분히 불려진 궁채를 구입했다면

400g정도 흐르는 물에 바락바락 씻어준 후

식초 2~3큰술 넣어서 30분정도 물에 담가

불순물을 제거해 줍니다.

씻은 궁채는 끝에 이렇게 딱딱한 부분은

칼로 제거합니다.

궁채나물은 4~5센티 길이로

먹기 좋게 잘라줍니다.

대파도 쫑쫑 썰어주시고요.

다시마물 만들기

감칠맛 있는 궁채나물 들깨볶음을 만들기 위해

미지근한 물 200ml에

다시마 1~2장 넣어서

우려낸 후 건져주세요.

우려낸 다시마 물을

볶을 때 넣어줄거랍니다.

들깨 불리기

들깨가루는 겉껍질을 제거한

고운 들깨가루를 사용하는 것이

식감도 좋고 맛있습니다.

만들어 놓은 다시마물에

들깨가루 4큰술을 넣고 불려줍니다.

팬에 식용유 2큰술과

썰어 놓은 궁채를 넣은 후

양념을 해줍니다.

국간장 1T, 참치액젓 1T, 들기름 1T

소금 1/2t, 설탕 1/2t, 다진 마늘 1T

들깨가루 푼 다시마물

200ml를 넣어줍니다.

궁채나물 들깨볶음

썰어놓은 대파도 넣어주고

들깨물이 졸아들때까지

중불에서 볶아주세요.

궁채나물 들깨볶음

궁채나물이 볶아놓아도

국물을 흡수하기 때문에

너무 뻑뻑하지 않도록

나물에 약간의 들깨물은 남겨놔 주세요.

마지막으로 통깨와

들기름 한큰술 더 둘러준 후

마무리합니다.

궁채나물 들깨볶음

고소한 궁채나물 들깨볶음입니다.

볶아먹어도 무쳐먹어도

아삭한 식감이 남아있는

식감깡패 나물이랍니다.

궁채나물 들깨볶음

처음 드시는 분들은

이게 뭐지?라는 말이 절로 나오게 만드는

오독오독 씹히는 식감이 참 좋습니다.

들깨가루를 넣어서 만든거라

몸에도 좋은 궁채나물 효능 좀 알아볼까요?

궁채나물 들깨볶음

궁채나물 효능

면역력 증가

노화방지에 좋은 콜라겜 풍부

뼈건강에 좋은 비타민K 풍부

눈건강에 좋은 베타카로틴 함유

변비에 좋은 섬유소 풍부

소화에 좋은 식이섬유 풍부

심혈관 질환에 좋은 칼륨 풍부

염증치료에 좋은 플라보노이드 함유

궁채나물 들깨볶음

만병통치약 같은 효능이

많은 궁채나물이라 많이 먹어야겠어요.

좋은 영양소도 듬뿍 들어있는

궁채나물 들깨볶음은 만들어 놓으면

한 접시씩 뚝딱 없어져서

자주 만들어 먹는 반찬이랍니다.

궁채나물 들깨볶음

마른 궁채를 사두면

먹고 싶을때 불려먹으니

참 쉽게 먹을 수 있어서 좋아요.

맛있는 반찬으로

오늘도 행복한 밥상차려 드세요~

궁채 장아찌, 오독오독 식감 좋은 밥도둑 봄장아찌 만들기

궁채 장아찌, 오독오독 식감 좋은 밥도둑 봄장아찌 만들기

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오징어 미나리 초무침, 제철 미나리로 만드는 찰떡 궁합요리

말리꽃향기 — Wed, 20 Mar 2024 12:54:22 +0900

오징어 미나리 초무침,

제철 미나리로 만드는 찰떡궁합요리

오징어 미나리 초무침

쫄깃한 오징어를 넣어

요즘 막 나고 있는 제철 미나리로

초무침을 해봤어요.

미나리와 맛의 궁합이 잘 어울리는

오징어를 넣어서 새콤달콤하게 무쳐주면

찰떡궁합요리!

아삭한 미나리와

부드럽게 삶아낸 쫄깃한 오징어로

쓱쓱 무쳐낸 오징어 미나리 초무침은

든든한 밥반찬은 물론

소면과 곁들여도 좋은 메뉴랍니다.

오징어 미나리 초무침

재료준비

오징어 2마리

미나리 1줌

오이 1개

양파 1/2개

(양념)

고추장 2큰술

고춧가루 3큰술

진간장 1큰술

설탕 2큰술

물엿 1큰술

식초 4큰술

참기름 1큰술

매실청 1큰술

다진마늘 1큰술

통깨 약간

오징어는 2마리를 준비합니다.

저는 반건조 오징어를 삶아서 사용했는데

쫄깃한 식감이 더 있어서 좋습니다.

오징어 데치는 법

흐르는 물에 씻은 오징어는

끓는 물에 식초 3큰술 정도 넣고

1분간 살짝 데쳐줍니다.

식초를 넣어주면 식감도 좋아지면서

더 탱탱한 오징어살 식감을 느낄 수 있답니다.

오징어 손질법

오징어 부드럽게 데치는방법

오징어 숙회

오징어숙회, 오징어 부드럽게 데치는방법

싱싱한 오징어로 만드는 오징어 숙회, 냉동하지 않은 싱싱한 오징어는 살짝 데쳐서 먹으면 고소하고 탱글탱글한 식감이 일품입니다.오징어로 만드는 요리는 영양면에서도 훌륭할 뿐아니라 제

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데친 오징어는

먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

너무 작지 않게 새끼손가락 정도 크기로

잘라주세요.

미나리 한줌정도 준비합니다.

미나리는 불순물이 많이 섞여 있어서

흐르는 물에 씻어준 후

식초 2~3큰술 넣고

물에 담가 10분이상 두면

잔류농약도 제거되면서 살균작용도 된답니다.

미나리나물무침 황금레시피, 향긋한 미나리향 살려 감칠맛내는 비법

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씻은 미나리는 소쿠리에 건져

물기를 뺀 후

4센티 길이로 썰어주세요.

오이 한개는 길게 자른 후

반달썰기 해주세요.

양파는 반개 반으로 자른 후

가늘게 채 썰어줍니다.

볼에 오징어, 미나리, 오이, 양파를 넣고

양념을 넣고 무쳐줄게요.

고추장 2, 고춧가루 3, 진간장 1,

설탕 2, 물엿 1, 식초 4,

참기름 1, 매실청 1, 다진마늘 1 넣어

골고루 무쳐준 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.

오징어 미나리 초무침

새콤달콤하면서 매콤하기까지 한

양념장이 너무 매력적인

오징어 초무침입니다.

같은 양념장으로 무쳐내지만

골뱅이 무침과는 다른

담백한 매력이 있는

오징어와 미나리의 환상궁합이죠.

오징어 미나리 초무침

살짝 데친 오징어는

그냥 초고추장에 찍어먹어도 맛있지만

봄 미나리를 넣어 무쳐내면

소화도 잘되고 위장도 편안해진답니다.

해독작용과 피를 맑게 해주는 미나리는

봄철에 영양분이 가장 좋으니

미나리 요리 많이 해서 드시면

보약이 따로 없습니다.

오징어 미나리 초무침

봄철 입맛 없을 때 미나리 초무침

오징어 넣고 쓱쓱 무쳐서 드세요.

술안주로도 잘 어울리고

양념을 조금 더 넣고 소면 말아먹어도

후루룩 한 그릇 뚝딱입니다.

오징어 미나리 초무침

밥상이 보약,

제철 영양가 듬뿍 담은 미나리 넣어

맛있는 오징어 미나리 초무침 해서 드세요~

매운 돼지갈비찜, 만원으로 어남선생 매운 갈비찜 만들기

말리꽃향기 — Sat, 16 Mar 2024 13:11:22 +0900

매운 돼지갈비찜,

만원으로 류수영 어남선생

매운 갈비찜 만들기

반찬처럼 먹기도 하고

때론 안주처럼 야식처럼 먹을 수 있는

일품요리 매운 돼지갈비찜입니다.

매콤하면서 속까지

든든하게 먹을 수 있는 음식,

거기다 가격까지 착하다면

정말 나무랄때가 없겠죠?

매운 돼지갈비찜

명절이면 만드는 단골메뉴 돼지갈비찜은

이번에 매콤한 버전이랍니다.

고기살이 뼈에서 쏙쏙 빠지도록

부드럽게 만들어

식탁을 풍성하게 해 줄

만원 레시피니 꼭 따라 해보세요.

매운 돼지갈비찜

류수영 매운 돼지갈비찜 레시피

돼지갈비 1kg

양파 1개

대파 2대

다진마늘 3큰술

(양념)

진간장 5큰술

참치액젓 5큰술

설탕 3큰술

고추가루 3큰술

케첩 2큰술

후추 1작은술

물 500ml

통깨 약간

돼지갈비는 보통 1팩에

1kg정도 소분해서 판매합니다.

1팩정도면 가족들 한 끼로

준비하기 딱 좋은 양이네요.

돼지갈비는 뼈를 자르면서

뼈가루가 묻어있기 때문에

흐르는 물에 하나씩 잘 씻은 후

2~3시간정도 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.

어남선생은 핏물 빼는 과정을 생략했는데

이렇게 한번 핏물을 빼주면

누린내가 싹 가신답니다.

핏물을 뺀 돼지갈비는 물기를 빼주시고요.

지저분하게 붙어있는 기름기만

적당히 다듬어 주세요.

돼지갈비찜은 어느 정도

기름기가 있는 부위로 만들어야

퍽퍽하지 않고 맛있답니다.

매운 돼지갈비찜에 넣을 야채는

양파 큰 걸로 1개 굵게 채썰고,

대파 2대를 어슷썰기 해서 준비해줍니다.

매운 돼지갈비찜을 요리할 팬에

식용유를 넣지 않고

돼지갈비를 기름기가 많은 부위가

바닥쪽을 향하게 해서 구워줍니다.

고기는 뒤집지 말고

3분정도 중불에서 구워주세요.

이때 소금 2~3꼬집 정도 넣어줍니다.

보통 갈비찜은 물을 붓고 푹 끓이다가 졸이지만

이렇게 한번 구워서 조리하면

돼지고기 잡내도 잡아주고

조리시간도 단축되면서

맛까지 한층 좋아진답니다.

한쪽면이 노릇해지면서 익으면

뒤집어서 익혀줍니다.

돼지고기 겉면이 노릇하게 구워지면

중불에서 설탕 3큰술을 넣어

윤기나도록 코팅해줍니다.

저는 3개정도가 적당한데

식당에서 파는 달큰한 맛을 원한다면

설탕 5큰술 넣어주세요.

식초 1큰술 넣어주세요.

식초의 산미는 열에 날아가고

고기잡내도 없애주면서

식초가 고기의 맛을 끌어올려줍니다.

진간장 5큰술,

참치액젓 5큰술

섞어주면서

바글바글 끓여주세요.

매운 갈비찜이니

고춧가루 3큰술 넉넉히 넣어줍니다.

아이들이 함께 먹을거라면

고춧가루만 빼고 요리해주면

간장 돼지갈비찜이 되겠죠?

썰어놓은 양파와 대파,

다진마늘 3큰술을 넣어주세요.

매운 돼지갈비찜

어남선생의 특급 비밀레시피!!

케첩 2큰술 넣어줍니다.

케첩을 넣어주면 매콤하면서도

스튜같은 맛이 돌아서

정말 맛있어진답니다.

매운 돼지갈비찜

이제부터 강불에서 뒤집어가면서

양파가 숨이 죽을때까지

3분정도 볶아주세요.

매운 돼지갈비찜

물 500미리 넣고

후추 1작은술 정도 넣어서

뚜껑덮고 약불에서 40분정도

뭉근하게 졸여줍니다.

매운 돼지갈비찜

40분정도 졸이고 나니

국물이 꽤 많이 졸아있죠?

매운 돼지갈비찜

이제 5분정도 강불에서

저어가면 더 좋여주세요.

저는 이때 대파 조금 더 넣어주었어요.

더 매콤한 맛을 원하시면

청양고추 고명으로 올려주시면 돼요.

매운 돼지갈비찜

국물도 걸쭉하니

짜글이 같기도 하고

고기 스튜 같기도 한

매운 돼지갈비찜이 완성되었네요.

매운 돼지갈비찜

국물은 많이 매운 정도는 아니고

신라면 보다는 훨씬 덜 매운맛이랍니다.

짜글짜글한 국물 한술 올려서

쓱쓱 비벼먹으면 밥한공기 뚝딱이네요.

매운 돼지갈비찜

돼지갈비는 삶아서 넣지 않았는데도

뼈가 쏙쏙 빠질 정도로 잘 익었어요.

따끈한 밥에

고기 으깨서 비벼먹으면 최고!

매운 돼지갈비찜

만원으로 만드는

푸짐한 식탁 어떠세요?

요즘 핫한 어남선생표 매운 돼지갈비찜

레시피 어렵지 않으셨죠?

실패하지 않는 맛있는 레시피

오늘저녁 메뉴로

매운 돼지갈비찜 한번 해보세요.

궁채 장아찌, 오독오독 식감 좋은 밥도둑 봄장아찌 만들기

말리꽃향기 — Fri, 15 Mar 2024 14:16:30 +0900

봄장아찌,

오독오독 식감 좋은 밥도둑

궁채 장아찌 만들기

먹기 좋게 자른 궁채에

절임간장을 부어 만든

궁채 장아찌는

오독오독 식감이 일품입니다.

짭조름하면서 새콤달콤한

궁채 장아찌로

입맛 확 도는 봄장아찌

만들기 레시피 알려드릴게요.

궁채 장아찌 만들기

궁채장아찌는

조선시대 궁중에서

많이 먹던 귀한 음식이라고 합니다.

상추의 재배종으로

줄기 부분을 먹는답니다.

전에는 궁채가 조금 생소했는데

요즘에는 몸에 좋은 효능과

독특한 식감 때문에

많이 먹는 반찬 중에 하나죠.

고기와도 잘 어울려서

삼겹살 같이 기름진 고기요리와

찰떡 궁합이죠.

궁채 장아찌 만들기

궁채 장아찌 재료준비

불린 궁채 500g(말린궁채는 150g)

간장 200ml

식초 150ml

설탕 150ml

물 150ml

피클링 스파이스 약간

홍고추 1개

궁채

궁채 손질하는법

궁채는 말린궁채와 불린궁채

두가지로 보통 판매합니다.

말린궁채는 물에 여러번 세척한 후

반나절정도 충분히 불려주면 되는데

불려주면 4배정도 불어나므로

150g정도 불리면 500g정도 됩니다.

저는 불려놓은 궁채를 구입했습니다.

불린 궁채는 바락바락 씻어가며

3~4번정도 헹궈줍니다.

궁채는 줄기 끝부분에

두껍고 딱딱한 부분이 있습니다.

이런 부분들은

가위로 잘라주고 다듬어 주세요.

손질된 궁채를 구입한거라

불순물이 빠지라고

한시간정도 물에 담가놨어요.

손질된 궁채는

채반에 건져서 물기를 빼주세요.

궁채 장아찌를 할 때

궁채는 따로 데치지 않고 그냥 사용합니다.

끓는물에 살짝 데쳐서 사용하기도 하는데

데치던 안 데치던

식감이나 맛의 차이는 크게 없습니다.

데칠때에는 끓는물에

소금 약간 넣고

30초정도만 살짝 데쳐주시면 된답니다.

궁채 장아찌 만들때 가장 중요한

간장물 베이스를 만들어 볼게요.

간장물 비율은

간장1 : 식초 0.7 : 설탕 0.7 : 물0.7

기본적으로 장아찌를 만들때

간장, 식초, 설탕, 물을

동량으로 넣어주면 되는데

집집마다 간의 정도가 다르니까

이 기본 비율에서

가감해 주시면 된답니다.

저는 간장1 : 식초 0.7 : 설탕 0.7 : 물0.7

비율이 많이 짜지 않고

세콤달콤한 정도가 잘 맞더라고요.

불린 궁채 500g정도의 양이라면

간장 200ml, 식초 150ml,

설탕 150ml, 물 150ml정도

피클링 스파이스를 넣어주면

향긋하면서 더 맛있어집니다.

저어가면서 끓어오르면

불을 바로 꺼주세요.

기다란 궁채줄기는

머리부분을 잡아서 이렇게 정리해줍니다.

도마에 가지런히 놓고

손가락 2마디 정도 길이로

먹기좋게 잘라줍니다.

유리용기에 넣어줍니다.

뜨거운 간장물을 부어줄거라서

유리용기를 사용하시는게 좋습니다.

장아찌용 유리용기는

뜨거운 물을 붓거나 삶아서

깨끗하게 말려서 준비해주어야

오래두어도 장아찌가 상하지 않습니다.

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궁채 장아찌 만들기

비율의 간장물을

뜨거운 상태로 부어줍니다.

꼭 뜨거울 때 부어주어야

아삭한 식감의 궁채장아찌를 무르지 않고

오래두고 먹을 수 있습니다.

궁채 장아찌 만들기

저는 매콤한 향이 나는

장아찌 간장물을 좋아해서

홍고추도 1개 넣어줍니다.

장아찌를 먹으면서 남는 간장물은

버리지 않고 전 먹을 때 찍어먹거나

밥 비벼먹을 때 사용하면

맛있게 드실 수 있어요.

궁채 장아찌 만들기

만든 궁채 장아찌는

뚜껑 잘 닫아서 서늘한 곳에

일주일정도 두었다가

냉장고에 넣고 바로 드시면 돼요.

궁채 장아찌 만들기

오독오독 식감이 좋은 궁채 장아찌는

고기굽는 날이면

꼭 꺼내먹는 음식이랍니다.

새콤달콤하면서 식감까지 좋아서

김밥만들때

단무지나 우엉대신 넣어주면 더 맛있답니다.

궁채 장아찌 만들기

궁채 효능

면역력 증진
비타민 풍부
피부 노화방지(비타민C,E)
콜라겐 생성
인지기능 개선(엽산)
뼈건강(비타민 K 함유)
눈건강(베타카로틴 함유)
변비예방(섬유소)
소화개선(식이섬유)
심혈관 건강(칼륨)
염증감소(플라보노이드)

궁채 장아찌 만들기

몸에 좋은 성분들이 많이 들어있어서

더 좋은 궁채로 장아찌 만들어 드세요.

입맛없는 봄철에 넉넉히 만들어 두면

건강도 챙기도 입맛도 살리는

일석이조 재료랍니다.

궁채 장아찌 만들기

쉽게 만드는 궁채 장아찌로

밥도둑 봄장아찌 만들어 드세요~

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고추장찌개 뚝딱 레시피, 짜글짜글 담백한 맛이 일품

말리꽃향기 — Tue, 12 Mar 2024 13:27:25 +0900

고추장찌개 뚝딱 레시피,

짜글짜글 담백한 맛이 일품

고추장찌개 레시피

고소하고 부드러운 돼지고기를

숭덩숭덩 썰어넣고

얼큰하게 끓여낸 고추장찌개는

절로 캬~소리가 나게 만드는 메뉴입니다.

거기에 폭신폭신한 감자와

두부까지 넣어 짜글짜글 끓여내면

담백한 맛이 일품이죠.

밥도둑이라 불릴 돼지고기 고추장찌개

황금레시피 알려드릴게요.

고추장찌개 레시피

고추장찌개 레시피

돼지고기 300g

감자 2개

중양파 1개

호박 1/2개

두부 반모

청양고추 1개

대파 1대

물 800ml

(양념 레시피)

다진마늘 1큰술

고추장 2큰술

고춧가루 1큰술

맛술 2큰술

참치액젓 2큰술

국간장 2큰술

설탕 1큰술

식용유 2큰술

후추 약간

김치찌개 된장찌개는 쉽게 끓이지만

고추장찌개는 어려워하시는 분들이

의외로 많이 계시더라고요.

냉장고 안에 있는 자투리 야채들을 활용할때

저는 고추장찌개를 만듭니다.

고추장찌개의 주 재료는 돼지고기랍니다.

크기는 너무 작지 않게 숭덩숭덩 잘라주세요.

비계가 적당히 붙어있는 부위를 사용하면

더 맛있는 고추장찌개를 만들수 있어요.

야채는 냉장고 안에 있는것을 활용해주세요.

저는 감자 작은거 2개, 양파 1개

두부 반모, 호박 1/2개,

대파 1대를 넣어주었어요.

저는 호박이 없어서 생략했어요.

고추장찌개 끓일 냄비에

돼지고기와 식용유 2큰술을 넣고

2~3분정도 볶아줍니다.

팁!

돼지고기는 노릇노릇해질 때까지 볶아주면

더 고소하고 부드럽게 드실 수 있어요.

볶을때 정종 1~2큰술 넣어주면

잡내도 잡아주니 넣어주세요.

돼지고기가 어느정도 익으면

간마늘 1큰술 넣어서 함께 볶습니다.

돼지고기 겉면이 익으면

고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술,

미림 2큰술 넣고

고추기름 내듯이 30초정도 함께 볶아줍니다.

팁!

고춧가루를 넣으면 고추기름이 생기면서

고기에 간이 배어 맛있어져요.

고추장찌개 레시피

여기에 썰어놓은 감자 2개와

물 800ml 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓여줍니다.

돼지고기와 감자가 익도록

끓기 시작하면서부터

5분정도 끓여주세요.

고추장찌개

감자가 어느정도 익으면

남은 야채인 호박 1/2개, 양파 1개,

대파 1대를 넣어주고

참치액젓 2큰술, 국간장 2큰술,

설탕 1큰술 넣고 간을 맞춰줍니다.

고추장찌개

다시 뚜껑 덮고

5분간 더 끓여주세요.

고추장찌개

마지막으로 두부 반모를 넣고

후추 약간 추가합니다.

더 칼칼한 고추장찌개 레시피를 원하신다면

청양고추 1~2개 썰어서 넣어주세요.

고추장찌개

비 오는 날이나 요즘같이

쌀쌀한 봄날 먹으면

제격인 고추장찌개 레시피예요.

돼지고기는 살만 있는 부위보다

비계가 있는 부위로 만들면

더 녹진한 맛이 나는 것 같네요.

감자를 좋아해서 밥에 쓱쓱

감자 으깨가며 먹으면 든든하답니다.

고추장찌개

한국사람은 역시 밥심!

거기다 칼칼한 찌개까지 있다면 최고겠죠?

고추장찌개

매일 먹는 김치찌개가 질릴 때면

만들어 먹는 고추장찌개인데

냉장고 자투리 야채를 활용할 수 있어서 참 좋아요.

버섯을 넣어줘도 맛있고

대패삼겹살이나 차돌박이로 만들어도

맛있으니 꼭 한번 따라 해보세요.

고추장찌개

추운날 생각나는 고추장찌개

맛있게 드시고

건강한 한끼 밥상 챙기세요~

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계란찜 맛있게 하는법, 계란찜 이제 피자처럼 잘라드세요

말리꽃향기 — Sun, 10 Mar 2024 12:46:06 +0900

계란찜 맛있게 하는법,

계란찜

이제 피자처럼 잘라드세요

달걀요리중에 가장 쉽게 만들 수 있는

조리법 중에 하나가 계란찜이죠.

그렇지만 집집마다 달걀찜 레시피가

천차만별이기도 하답니다.

부드러운 일본식 계란찜부터

폭탄계란찜, 중탕으로 하는지

뚝배기에 하는지에 따라서도

그 맛과 식감이 차이가 많은데요.

계란찜 맛있게 하는법

오늘은 계란찜 좋아하는 제가

요즘 한창 먹고 있는

프라이팬에 계란찜 만들어 볼게요.

비주얼도 색다르지만

부드럽고 고소한 맛에 칼칼함까지 더해져서

달걀 3개 혼자 뚝딱

만들어 먹는 레시피랍니다.

계란찜 맛있게 하는법

계란찜 재료준비

계란 3개

고춧가루 3작은술

식용유 약간

물 150ml

소금 1작은술

진간장 1작은술

미림 1큰술

쪽파 약간

계란은 3알 준비합니다.

물은 계란과 동량정도 준비하는데

1알당 50ml로 3알이면

150ml정도 섞어주세요.

계란과 물은 잘 섞어주어야

부드러운 계란찜이 된답니다.

섞어서 체에 걸러주면 더 좋지만

포크나 계란믹서도구를 이용해서 섞어주세요.

계란찜에 간은 소금 1작은술,

진간장 1작은술,

미림 1큰술 넣어줍니다.

소금만 넣는 것보다

진간장으로 간을 해주면

더 감칠맛이 생긴답니다.

계란 비린맛을 잡아주기 위해

미림도 1큰술 넣어주세요.

풍미가 더 좋아진답니다.

재료준비가 다 되었다면

프라이팬에 식용유를 2~3큰술과

고춧가루 3작은술을 넣고

약불에서 볶아줍니다.

고추기름을 낸다 생각하시면 돼요.

기름이 소량이라 탈 염려가 있으니

약불에서 잘 저어주면서 살짝 볶아주세요.

볶은 고춧가루에

풀어놓은 달걀물을 다 부어줍니다.

불은 중불로 하고 주걱으로

고춧가루와 달걀물이 잘 섞이도록 저어줍니다.

달걀물이 끓으면서

몽글몽글 계란덩어리가 생기려고 할때

뚜껑을 덮고 약불에서 5분정도

젓지 말고 그대로 익혀주세요.

약불이라 타지 않고

찜이 되고 있습니다.

계란찜 맛있게 하는법

5분후 쪽파나

대파 썬 것을 올려줍니다.

이 상태로 1분정도

뚜껑을 덮어줍니다.

계란찜 맛있게 하는법

가운데가 볼록해지면서

아기 궁뎅이 같이 찰지고 부드러운

계란찜이 완성입니다.

계란찜 맛있게 하는법

프라이팬에서 조리한 계란찜은

주걱으로 피자 자르듯이 똑똑 떠서

따끈한 밥에 올려

쓱쓱 비벼먹어도 맛있어요.

고춧가루를 넣어

칼칼한 맛이 매력입니다.

계란찜 맛있게 하는법

아이들과 함께 드실거라면

고춧가루는 생략해 주세요.

특별한 모양으로

아이들도 재밌게 먹을 수 있답니다.

계란찜 맛있게 하는법

순두부처럼 고소하고 감칠맛까지 더한

프라이팬 달걀찜 오늘 한번 해보세요.

쉬운 레시피로 맛있게 드세요~

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건새우볶음이 이렇게 맛있었어? 건새우 맛있게 볶는 꿀팁

말리꽃향기 — Wed, 6 Mar 2024 16:26:52 +0900

건새우볶음이 이렇게 맛있었어?

건새우 맛있게 볶는 꿀팁

밥상에 맛있는 밑반찬만 몇가지 있어도

밥한공기 뚝딱 없어지기도 하죠.

밑반찬의 대명사라고 할 수 있는

건어물 중에서 제가 가장 좋아하는게

건새우볶음이랍니다.

건새우볶음

기분좋게 달달하면서

매콤함까지 더해주는 건새우볶음

맛있게 만드는법 알려드릴게요.

건새우같은 건어물 볶을때

꼭 넣어주면 좋은 재료들과

꿀팁들도 알아가세요.

건새우볶음

건새우볶음 맛있게 만드는법

재료준비

건새우 200g

청양고추 2개

(양념레시피)

간장 3큰술

맛술 4큰술

소주 4큰술

올리고당 2큰술

설탕 1큰술

고춧가루 1큰술

고추장 1큰술

간마늘 1큰술

식용유 3큰술

참기름 1큰술

통깨 1큰술

마요네즈 1큰술

건새우볶음

새우는 두절새우를 사용합니다.

좋은 두절새우는 색깔이 붉은빛이 돌면서

불순물이 많이 섞여있지 않죠.

건새우볶음

간혹 머리가 붙어있는 건새우를 사용하시는데

큰 새우인 경우에는 먹을때 찔리는 경우가 있으니

두절새우를 사용하시기 바래요.

건새우볶음

건새우볶음을 할 때

그냥 볶아서 사용하는것이 아니라

마른 팬에 새우를 넣고 중불에서

저어가며 한번 볶아줍니다.

그래야 비린내도 없어지고

식감도 좋아진답니다.

건새우볶음

다 볶은 건새우는

이런 부스러기가 나오는데요.

보통은 채반에 넣고 흔들어서

부스러기는 버리더라고요.

저는 이렇게 나온 건새우가루는

모아놨다가 된장찌개 끓일때 넣어주면

구수한 맛도 나서 모아놨다 활용하고 있습니다

이제 건새우볶음에 넣을

양념을 만들어 볼게요.

건새우를 촉촉하게 볶아주려면

물을 넣어주어야 하는데

물대신 맛술과 소주로

건어물의 잡냄새를 잡아줍니다.

간장 3큰술,

맛술 4큰술,

소주 4큰술

식용유를 넣어주면

건새우볶음이 윤기가 좌르르~

설탕 1큰술,

올리고당 2큰술,

식용유 3큰술

고춧가루만 넣을까,

고추장을 넣을까 고민 많이 하시죠?

걱정하지 말고 반반 넣어줄게요.

고춧가루 1큰술,

고추장 1큰술,

간마늘 1큰술

이렇게 만든 양념장은

약불로 달군 팬에 붓고

바글바글 끓어오를 때까지

저어주면서 살짝 졸여줍니다.

살짝 졸인 양념장에

볶아놓은 건새우 200g을 넣은

후 불을 꺼주세요.

불을 끈 상태로 양념장과 건새우가

잘 어우러지도록 묻혀줍니다.

다시 불을 켜고

청양고추 2개, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고

중불에서 볶아주세요.

타지 않게 볶아주는데

마지막으로 건어물 볶을때

제가 넣어주는 마요네즈예요.

1큰술 넣어주면

건어물 비린내도 싹 잡아주면서

고소한 맛을 2배가 되고 부드러워진답니다.

꼭 넣어보세요.

건새우볶음

고소하면서 매콤달콤한

건새우볶음 완성이예요.

건새우볶음

칼칼하고 달달한 양념이

겨우내 없던 입맛까지

되돌어오게 만들어준답니다.

건새우볶음 맛있게 만드는 꿀팁

-건새우는 미리 마른팬에 볶아주기
-소주와 미림으로 건어물 특유의 냄새 잡아주기
-고추장과 고춧가루는 1:1로 넣어주기
-마지막에 마요네즈 1큰술 넣어 고소함은 업, 비린맛은 잡아주기

건새우볶음 맛있게 만드는법

봄에는 청양고추도 좋지만

햇마늘쫑이나 통마늘을 반잘라 넣고

볶아주면 색다른 풋풋함이 있답니다.

건새우볶음 맛있게 만드는법

반찬가게에서 파는 건새우볶음보다

맛있게 만드는

나만의 건새우볶음 레시피

고소하고 칼슘까지 많이

들어있는 건새우볶음으로

맛있는 밑반찬 만들어보세요~

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마요리 마쥬스, 몸에 좋은 산마 먹는법

말리꽃향기 — Tue, 5 Mar 2024 15:50:51 +0900

마요리 마쥬스,

몸에 좋은 마요리 먹는법

오랜만에 재래시장에 가서

몸에 좋은 산마를 사 왔어요.

마는 산마와 장마로 크게 나눌 수 있는데

장마는 균일하게 길쭉한 마를 말하는것이고

산마는 모양이 일정하지 않고

통통한 모양을 하고 있답니다.

어떤 마종류가 몸에 더 좋을까요?

마에는 끈적끈적한

뮤신이라는 성분이 많이 들어있는데

장마보다 산마에 무신에

4배 더 많이 함유되어 있다고 해서

저는 산마를 더 선호하고 있습니다.

산마 고르는법

마 종류

이렇게 통통하면서

모양이 울퉁불퉁한게 산마랍니다.

산마는 너무 작은 것보다는

크기가 크고 무거운것이 좋은 산마예요.

껍질이 상하지 않고

흙이 많이 묻어있는 것이 좋은것이겠지요.

장마 고르는법

이렇게 길쭉하면서

균일한 두께를 가진 마는 장마입니다.

상처가 없고 길쭉하면서

두께도 너무 가늘지 않은 것이 좋습니다.

마 보관법

저는 마쥬스를 만들려고

산마를 구입했어요.

마는 구입할 때 흙이 많이 묻어있는데

다 씻어서 보관하면 썩거나 상하기 때문에

씻지 않은 상태로

신문지나 검정비닐봉지에 넣어서

통풍이 잘되는 어두운곳에 보관하면

한달까지도 보관이 되더라고요.

마 보관법

마는 먹기 직전에

먹을만큼의 양만 한개씩 씻어줍니다.

반정도만 사용할때는

껍질을 다 깎아서 놓는것보다는

남은 마는 껍질이 있는 상태로

냉장고에 보관했다가

빠른시간내에 사용하는것이 좋습니다.

마요리

겉면에 묻은 흙은

깨끗이 씻어준 후 물기를 빼줍니다.

마요리

반을 잘라봤는데 하얀 속살이 너무 좋네요.

겉껍질은 필러나 과도로 잘 깎아줍니다.

마쥬스

마쥬스는 믹서기에 갈아줄거라

적당한 크기로 잘라줍니다.

마의 효능

마 효능

마 표면에 끈적한 액체가 보이시나요?

이 끈적한 액체가 뮤신이라는 물질인데

위벽을 보호하고

장을 튼튼하게 해주는 역할을 한답니다.

위궤양같은 질환을 앓고 있을때

마쥬스를 꾸준히 먹으면 속도 편안하고

좋은 박테리아를 만들어 주어

대장암 환자들이 많이 먹는 음식중에 하나랍니다.

저도 소화가 잘 안되는 편이라

아밀라아제효소가 풍부한 마로

음료나 음식을 만들어 먹으면

속이 편안하고 소화도 잘되는 것같습니다.

1. 위와 장 건강

2. 숙취해소

3.피부건강

마쥬스

마쥬스를 만들기 위해서 필요한건

마, 우유, 꿀 정도 입니다.

맛을 좀 더 좋게 하기 위해서

딸기나. 배, 사과 같은 과일이나

요구르트를 넣어주기도 하는데

저는 마와 우유만 넣고 갈아주거나

약간의 꿀 1스푼정도만 첨가해주느것이

가장 맛있는것 같네요.

마와 동량의 우유를 넣고

꿀을 한스푼 넣고 갈아줍니다.

아침공복에 밥이 당기지 않을때면

자주 먹는 마쥬스랍니다.

맛은 먹기힘들거나 하지 않고

맛있어서 매일먹을 수 있는 맛이네요.

마는 술먹은 다음날 마쥬스로 마시면

간해독에 도움을 주어

숙취를 줄여주기도 한답니다.

마요리 먹는법 마쥬스

마요리 먹는법

1. 마쥬스

마, 우유, 꿀을 넣고 갈아서 마십니다.

2. 마샐러드

적당히 잘라서 샐러드로 먹습니다.

3. 마전

고구마 전처럼 잘라서

부침가루 입히고 전으로 먹습니다.

이밖에도 다양한 방법으로

마를 이용해서 요리를 만들 수 있으니

활용해 보시기 바래요~

그래도 가장 쉽게 먹을 수 있는 방법은

마쥬스인것 같습니다. 맛도 최고!!

꿀마늘의 효능, 꿀마늘 먹는법 보관방법 숙성기간

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뉴질랜드 마누카꿀 효능 복용법, 코스트코 판매 마누카꿀

말리꽃향기 — Tue, 5 Mar 2024 11:59:28 +0900

뉴질랜드 마누카꿀 효능

복용법,

코스트코 판매 마누카꿀

마누카꿀은 일반 꿀보다는

효능과 몸에 좋은 성분이 월등히 많아

고가임에도 불구하고 많이 찾고 있습니다.

꿀이기는 하나 약용으로

꾸준히 섭취하는 분들이 많아

천연항생제라고 불리기도 한답니다.

마누카꿀은 마누카나무의 꽃에서

벌꿀이 직접 모은 꿀을 말하는데

메틸글리옥살(MGO),

디히드록시아세톤(DHA)과 같은

활성 성분이 건강에 매우 유용하며

채취하는 과정부터 국가가 관리하여

믿고 먹을 수 있는 좋은 꿀이라고 할 수 있습니다.

뉴질랜드 마누카꿀 효능

-살균효과-

마뉴카꿀은 일반적인 꿀에는 없는

메틸글리옥살(MGO)이라는 성분이 있습니다.

이 성분은 강력한 살균효과를 가지고 있어서

항생제에 내성이 있는

나쁜세균의 증식을 억제하는데 매우 효과적입니다.

-장기능개선, 위장염증치료-

위염과 같은 위장질환을 일으키는

필로리균의 증식을 막는데

메틸글리옥살 성분이

매우 유효하다고 알려져 있습니다.

또한 장내 균형과 발란스를 잡아주어

꾸준히 섭취하면 장기능이 개선되는 효과가 있습니다.

-상처치료 효과-

상처를 치료하는 항균작용과 함께

염증을 줄이고 상처부위를 보호하는

기능을 가지고 있습니다.

-피부건강-

마누카꿀은 피부의 수분을 공급해주고

보호하는데 좋으며

건조한 피부나 피부염과 같은

문제를 가진 사람들에게 매우 유용합니다.

뉴질랜드 마누카꿀 복용법

뉴질랜드 마누카꿀 복용법&사용법

-직접 섭취-

마누카꿀을 복용하는 방법은

일반적으로 15g정도(1큰술) 떠서

따뜻한 물에 타서 먹거나 그냥 먹으면 됩니다.

-식품에 섞어서 섭취-

마누카꿀은 설탕대신 요리나 베이킹,

시리얼, 샐러드 토스트등과 함께

섭취할 수 있습니다.

올리브 오일과 혼합하여

샐러드나 빵과 함께 섭취하면

소화에도 좋습니다.

-피부에 바르는 방법-

마사지 오일과 함께 섞어서

피부에 바르면 건조한 피부에

보습을 주는데 좋습니다.

뉴질랜드 마누카꿀 복용량

마누카꿀 적정 복용량

성인 : 하루 15g정도

12세 이상 청소년 : 하루 6g정도

6~12세 청소년 : 하루 3g정도

1세미만의 아기는

섭취하지 않는것이 좋습니다.

뉴질랜드 마누카꿀 등급

뉴질랜드 마누카꿀의 등급

뉴질랜드 마누카꿀 효능은

MGO성분인 메틸글리옥살을

얼마나 많이 함유하고 있느냐에 따라

등급이 달라지고 가격이 다릅니다.

제가 섭취하고 있는 뉴질랜드 마누카꿀은

강력한 항균작용을 하는

MGO(메틸글리옥살)이

263mg/kg 들어 있습니다.

함량은 이보다 더 높은것도 있으니

참조하시기 바랍니다.

뉴질랜드 마누카꿀 마누카 헬스는

뉴질랜드에서 정부로부터 승인을 받아

현재 45개 국가에서 판매되고 있다고 합니다.

국가 차원에서 관리하고 보호하며

어디에서 생산하였는지까지

추적까지 가능하다고 하니

엄격하게 관리가 되고 있는것 같네요.

코스트코 판매 뉴질랜드 마누카꿀

코스트코 판매 마누카꿀

현재는 코스트코에서

마누카꿀 UMF 10+ 500ml 제품을

5만원 안팎의 가격으로 판매하고 있습니다.

등급별로 5,10,15등급이 있는데

등급이 높을수록 가격이 높아집니다.

중간정도 등급을 판매하고 있네요.

고가의 꿀이기는 하지만

코스트코에서 구입하는것이

많이 저렴하기는 한것 같습니다.

효능이 잘 알려진 뉴질랜드 마누카꿀

꾸준히 복용하니 잦은 감기도

요즘에는 덜한것 같아 좋습니다.

좋은 성분을 가진 꿀이지만

복용시엔 적당한 양과 횟수를 지키면서

부작용이 있는지도 확인하고

섭취하는것이 좋겠습니다.

잡채 만드는법, 불지 않는 전통잡채 후다닥레시피

말리꽃향기 — Sun, 25 Feb 2024 19:28:14 +0900

잡채 만드는법,

불지 않는 전통잡채

후다닥 레시피

전에는 명절날이나 되어야

먹을 수 있었던 잡채.

맛있는 요리지만 손이 많이 간다는 생각에

쉽게 만들어 먹던 요리는 아닌데요.

요즘에는 원팬잡채로

쉽게 만들어 먹는 방법이

많이 알려져 있어서 따라하기 쉽답니다.

전통잡채를 불지 않게 간단하면서

옛날 그대로의 맛으로

잡채 만드는법 알려드릴게요.

#전통잡채 만드는법

잡채 만드는법

레시피(8인분정도)

당면 200g

소고기 200g

시금치 한줌크게

양파 1개

당근 1/2개

목이버섯 한줌

양념재료

물 300ml

콜라 100ml

진간장 5큰술

굴소스 2큰술

흑설탕 3큰술

맛술 4큰술

후추 약간

참기름 2큰술

통깨 약간

잡채 만드는법에

불려주는 재료는 2가지입니다.

당면과 목이버섯이죠.

당면은 200g 준비합니다.

당면 100g 정도가 4인가족이

먹을 수 있는 양이랍니다.

당면은 미지근한 물에

30분정도 불려줍니다.

당면이 너무 길면 먹기 힘들므로

아예 먹기좋은 길이로 잘라서

불려주는것도 좋습니다.

목이버섯도 미지근한 물에

30분정도 불려주세요.

목이버섯은 나무에서 채취하는 거라

끝부분에 딱딱한 나무부분이

붙어 있을 수 있으므로

불린후에 이 부분은 제거해 주세요.

이렇게 당면과 버섯을 불리는 동안

다른재료들을 준비합니다.

잡채에 빠지면

섭섭한 재료가 고기죠.

소고기나 돼지고기를 넣는데

집에 있는 남은 불고기를 이용하면

맛도 달달하고 잡채용 고기로 딱 좋습니다.

간이 되지 않은

소고기나 돼지고기라면

가늘게 채 썰어서

소금 후추 간장을 살짝 넣고 볶아주세요.

당근 1/2개와

양파 1개는 채썰어 줍니다.

양파는 적당히 채썰면 되고

당근은 채칼을 이용해서 썰어주면

굵기가 딱 좋습니다.

채 썬 당근과 양파는

식용유 약간 두르고

소금 한꼬집 넣고 볶아줍니다.

손질한 시금치는

팬에 식용유 약간 두르고 다 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 1분정도 두면

수분으로 익혀지는데

시금치도 소금 한꼬집 넣어

간한 후에 살짝만 수분으로 익혀줍니다.

재료준비는 모두 끝났으니

양념을 해볼까요?

팬에 간장 5큰술, 굴소스 2큰술,

흑설탕 3큰술, 맛술 5큰술,

물 300ml, 콜라 100ml를 넣고

끓어줍니다.

저는 다진마늘도

약간 넣어주었어요(생략가능)

설탕은 흑설탕을 넣어주면

잡채색도 갈색으로 먹음직스럽게 보이니

흑설탕을 사용하는 것이 좋습니다.

그리고 약간의 콜라를 넣어주면

색깔도 내어줄 뿐 아니라

단맛과 감칠맛도 올려주어

맛이 한층 더 좋습니다.

분량의 양념을 끓이다가

불린 잡채를 넣고

1분정도 볶아주듯이 익혀주세요.

당면이 거의 익었을때

고기와 목이버섯을 넣어줍니다.

나머지 당근과 양파, 시금치까지 넣고

참기름 두세큰술과 통깨를 넉넉히 뿌려

잘 섞어주면 맛있는 전통잡채 완성~

맛있는 전통잡채를 재료손질부터

30분정도면 충분히 만들 수 있답니다.

어렵다고 생각하던 잡채 만드는법.

막상 만들어 보면

그리 어렵지 않다는거 느끼실거예요.

전통방식대로 재료를 따로 볶지만

빠르게 만들어 본 잡채 요리.

오늘 저녁상에 한번 올려보세요~

갈치조림 양념장 만드는법, 밥한공기 순삭 칼칼한 무갈치조림

말리꽃향기 — Mon, 8 Jan 2024 14:17:45 +0900

갈치조림 양념장 만드는법,

밥한공기 순삭하는

칼칼한 무갈치조림

생선요리중에 으뜸이라고 할 수 있는

제주갈치로 오늘은

칼칼한 갈치조림을 하려고 합니다.

비린맛을 잡아주고

달달한 무와 팍신한 감자까지 넣어서

만드는 갈치조림 양념장

맛있게 만드는 법까지 알려드릴게요.

제주갈치는 싱싱하게 먹으려면

제주도에서 맛보는게 최고라죠.

생물은 아니지만

싱싱한 제주갈치 3마리를 구입했어요.

작은것까지 10도막정도 되는 분량입니다.

갈치조림은 뭐니뭐니해도

매콤하게 만드는것이 제일 맛있어요.

아이들이 있는 집이라면

간장 베이스로 만들지만 오늘은

쓱쓱 밥에 비벼먹는 밥도둑 매콤버전입니다.

갈치조림 만드는법

(4인분 재료준비)

갈치 10도막

무 1.5센티 두께로 3도막

감자 3개

양파 밤개

대파 1대

청양고추 2개

다시마육수 500ML

(양념장)

국간장 6큰술

진간장 2큰술

고춧가루 4큰술

고추장 1큰술

맛술 4큰술

설탕 2큰술

다진마늘 1큰술

생강즙 1큰술

후추 약간

(갈치 비린내 없애는법)

갈치는 도막을 내어 판매하는데

내장이나 핏물이 남아 있다면 제거하고

흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

겉면에 은색부분은 칼로 긁어주어야

비린내가 없는 갈치조림을 만들 수 있으니

최대한 긁어서 제거해 주세요.

이 부분을 먹으면 배앓이를 하기도 하니

꼭 손질해주는것이 좋아요.

청주와 소금을 살짝 뿌리고

20분 정도 재워줍니다.

청주는 비린내를 잡아주고

소금을 살짝 뿌려주면

밑간이 들어서 간간해지면서

더 고소하고 잘 부서지지 않는답니다.

감자는 중간크기로 3개를 준비해서

3등분 해주었습니다.

무는 1.5센티 두께로 썰어서

겉껍질을 까고 반으로 잘라주세요.

무는 너무 두껍게 자르면

익는데 시간이 많이 걸리니

1.5센티 두께가 적당합니다.

양파 반개는 채썰고

대파 1대, 청양고추 2개는

어슷썰기해줍니다.

(갈치조림 양념장 만드는법)

국간장 6큰술

진간장 2큰술

맛술 4큰술

설탕 2큰술

고춧가루 4큰술

고추장 1큰술

다진마늘 1큰술

생강즙 1큰술

후추 약간

평평한 냄비에 무를 깔아줍니다.

무 위에 감자를 깔아주세요.

다시마 우린물 500ML중에

2/3정도만 부어줍니다.

만들어 놓은 갈치조림 양념장을

1/2넣고 10분정도 익혀줍니다.

무와 감자는

익는데 시간이 걸리기 때문에

갈치를 넣기 전에

먼저 어느정도 익혀주어야 해요.

10분간 무와 감자가 어느정도 익고

양념이 베어 들었으면

그 위에 갈치를 올리고

남은 양념과 남은 다시마 육수를 넣고

뚜껑을 열고 센불에서 끓여줍니다.

썰어놓은 양파와 대파, 청양고추도

갈치 위에 올려주세요.

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국물이 반으로 졸아들때까지

국물을 끼얹어가며 졸여가며 익혀줍니다.

갈치가 어느정도 익으면 불을 약간 줄어주세요.

갈치위에 양파, 대파, 청양고추의

단맛과 매운맛이 갈치에 스며들면서

비린맛도 잡아주고

양념장도 칼칼해집니다.

양념장이 반정도 줄어들면 불을 끄고

먹기전에 한번 더 끓여서

양념이 잘 베어들게 해주세요.

생선조림은 몇 번 끓여주어야

양념장 맛이 들어서 더 맛있어진답니다.

먹을때는 아래에 깔아놓은 무와 감자,

갈치를 함께 접시에 올리고

양념장도 솔솔 뿌려서 먹으면

밥한공기 순삭되는 갈치조림 이랍니다.

입맛없을 때 청양고추 듬뿍 넣고

양념장 만들어서 먹으면 정말 밥도둑이예요.

갈치조림은

비린내가 많이 나는 생선이 아니라서

은색비늘 제거와 내장제거만 제대로 해준다면

비린내는 없이 고소한

생선조림요리를 맛보실 수 있을 거예요.

갈치 10도막 정도면 4인가족이

넉넉히 먹을 수 있는 양이라서

푸짐하게 드실 수 있답니다.

거기에 달달한 무조림과

폭신한 감자까지 넣어주어

양도 푸짐하고 함께 먹는 풍미가 더 좋습니다.

오늘저녁에는 싱싱한 갈치조조림으로

맛있는 양념장 넣어 칼칼하게 만들어 드세요~

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요즘 핫한 고구마 크룽지, 바삭쫀득한 고구마간식

말리꽃향기 — Tue, 2 Jan 2024 00:26:24 +0900

요즘 핫한 고구마 크룽지,

바삭쫀득한 고구마간식

겨울간식거리 중에 하나인 고구마,

예전에는 커다란 드럼통에 장작을 올려

군고구마로 먹던시절이 있었죠.

요즘에는 고구마를 먹는 방식도

참 다양한데요.

요즘 sns에서 핫한 고구마 크룽지를

간식으로 만들어 보겠습니다.

크룽지란 크루아상과 누룽지의 합성어로

크루아상빵을 누릉지처럼 납작하게

눌러서 구운것을 말한답니다.

누가 이걸 만들었는지

정말 신박하고 맛난 간식이라

요즘 자주해먹는 고구마 크룽지.

찐고구마 먹다가

몇개씩 남는경우 많이 있으시죠?

이럴때 고구마 크룽지로 변신시키면

맛있는 식감의 간식으로 만들 수 있답니다.

고구마 크룽지

재료준비

남는 찐 고구마 또는 고구마 양껏

식용유 또는 버터

설탕(생략가능)

집에 찐 고구마 남는게 있다면

활용하시면 좋습니다.

저는 손보다 큰

왕고구마를 1개 사용했어요.

정말 큰 사이즈라

한개만 사용해도 충분한 양의

고구마 크룽지가 만들어져요.

고구마는 껍질을 까지 않고

그대로 솔로 박박 문질러서

깨끗이 닦은후

잠길정도의 물을 넣고 삶아줍니다.

고구마를 삶는 방법은 여러가지가 있으니

편한 방법으로 속까지 익혀주시면 된답니다.

저는 고구마가 크기가 너무 커서

반으로 잘라 삶아주었습니다.

고구마 크기에 따라

익는 시간이 다르니

어느정도 익었는지 젓가락으로 눌러보고

다 익었으면 꺼내서 잠시 식혀주세요.

#전자레인지에 삶는 방법#

그릇에 고구마를 담고

물 2~3큰술 넣어 랩을 씌워

전자레인지에 5~6분정도 돌려주세요.

고구마 껍질은 까도 되고

그냥 사용해도 상관없습니다.

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껍질을 그대로 사용하면

테두리 부분이 더 바삭바삭해서

식감이 좋아 저는 그대로 사용했습니다.

삶은 고구마는

1센티 두께로 썰어줍니다.

고구마의 노란빛이 너무 예쁘네요.

밤고구마 호박고구마 상관없이

고구마 크룽지로 만들면 다 맛있어서 굿~

자른 고구마는

에어프라이어에 구워줍니다.

굽기전에 유산지를 깔고

식용유나 버터를 발라주세요.

유산지를 깔아주면

고구마가 촉촉하게 구워지고

달라붙지 않고 잘 떨어지거든요.

식용유는 담백한 맛이 나고

버터를 발라주면 풍미가 좋은

크룽지가 만들어져요.

저는 식용유를 사용했어요.

고구마를 에어프라이어 모양대로

동그랗게 올리고

그 위에 식용유를 더 뿌려주세요.

이제 둥근모양의 컵으로

고구마를 꾹꾹 눌러줍니다.

힘껏 눌러주면 얇고 바삭한 식감의

고구마 크룽지가 만들어지고

적당히 눌러주면 바삭함보다는

쫀득한 식감으로 만들어져요.

유산지를 깐 고구마는

에어프라이어에 넣어줍니다

온도는 180도에서 15분간 익혀주고

뒤집어서 10분간 익혀줍니다.

중간중간에 바삭바삭하게 보이는

탄 부분이 살짝씩 보인다면 다 된거랍니다.

껍질은 벗기지 않는것이

더 바삭거리고

고구마 크룽지 같은 느낌이 나니

벗기지 않는것을 추천드립니다.

뜨거울때 설탕을 기호에 따라

뿌려주어도 좋습니다.

저는 그냥 먹어도 달달한 맛이 강해서

설탕은 뿌리지 않았어요.

먹어보면 겉은 바삭바삭

속은 쫄깃쫄깃 너무 맛있는

고구마 간식이랍니다.

고구마 크룽지 만드는데

드는 시간은 30분정도면 충분해요.

많이 만들어 놔도

쫀득한 식감은 여전하고

딱딱해지지 않으니

며칠간 두고 먹을 수 있답니다.

에어프라이어로 이렇게 쉬운

고구마 간식을 만들수 있으니 정말 좋아요.

고구마 말랭이 사서 먹으면

가격도 비싸고 깨끗이 말렸을까

걱정도 되잖아요.

집에서 먹고 싶은 만큼만

그때그때 만들어 먹으니 좋아요.

오늘 만든 고구마 크룽지는

꿀고구마 종류라서

설탕이나 시럽을 뿌리자 않는것이

훨씬 맛있었어요.

고구마 종류에 따라

조금 싱겁다면 설탕을 뿌리거나

꿀을 찍어먹어도 맛있어요.

바삭쫀득해 보이는 결이

느껴지지 않으세요? ㅎ

저는 힘껏 누르지 않아서

쫀득함이 살아있네요.

몸에도 좋은 고구마,

겨울간식으로 많이 드세요.

고구마는 식이섬유소가 풍부해서

다이어트에도 효과적이라고 하네요.

에어프라이어로 뚝딱 만드는

요즘 핫한 고구마 크룽지,

고구마 간식 만들어서 맛있게 드세요~

늙은 호박죽 쉽게 만드는법, 찬바람불때 먹는 옹심이 호박죽 레시피

늙은 호박죽 쉽게 만드는법, 찬바람 불때 먹는 옹심이 호박죽 레시피 날씨가 쌀쌀해지면 시골에서는 호박이 노랗게 익어갑니다. 달달하고 부드러운 늙은 호박에 새알심과 고소하게 톡톡 터지는

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감바스 만들기, 홈파티메뉴로 준비했는데 알고보니 건강식

말리꽃향기 — Sat, 30 Dec 2023 00:55:02 +0900

감바스 만들기,

홈파티메뉴로 준비했는데

알고보니 건강식

통통한 새우가 주원료인 감바스는

감바스 알 아히요라는 이름으로

스페인어로 새우라는 뜻의 감바스와

마늘을 뜻하는 아히요가

합해진 요리랍니다.

주재료인 새우이외에 들어가는 재료들은

조금씩 다르게 할 수 있어서

좋아하는 재료들을 듬뿍 넣어

맛있게 만들어 봤습니다.

고소한 맛이 기본베이스이고

매콤함과 향으로도 맛있게 먹는

감바스 만들기

재료준비(4인분)

칵테일 중새우 25마리

방울토마토 20개

통마늘 20개

브로컬리 약간

곡물식빵 12조각

올리브오일 200ml

버터 약간

소금 1/2 작은술

페퍼론치노 10개

파슬리가루

새우와 마늘이 주원료이니

새우는 넉넉히 넣어주려고해요.

스페인에서 먹는 감바스는

빵과 함께 곁들여 먹는 술안주랍니다.

연말에 홈파티용으로

딱 좋은 감바스 만들기

술 한잔 할때 무슨 안주를 만들까

항상 고민되잖아요.

이젠 걱정 끝 정말 맛있는 감바스,

뚝딱 만들어서 대접해 보세요.

냉동 칵테일 중새우를 자연해동하거나

찬물에 담가 해동한 후

청주나 소주 2큰술 넣어서

30분 이상 냉장고에 넣어 재워주면

해산물 잡내가 없어집니다.

빵 위에 곁들여서 올려먹는 요리라

새우는 칵테일용 사이즈로 준비하는것이

적당하고 좋습니다.

재워놓은 새우는

채에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

통마늘은 20개 정도

이등분하거나 삼등분해서 준비해주세요.

마늘을 워낙 좋아해서 넉넉히 넣어줬어요.

올리브 오일에 넣고 튀기듯이 구워주면

고소한 마늘맛이 일품이랍니다.

감바스에 다진 마늘을 넣기도 하는데

편마늘을 넣어주는것이

더 맛있는것 같네요.

편마늘이 없다면

보통 집에 다진마늘은 있으니

다진마늘로 대체해도 괜찮습니다.

토마토는 반으로 잘라서 준비합니다.

감바스 만들기 꿀팁 하나.

토마토는 요즘 많이 나오는

스테비아 방울토마토로 만들면

끝맛이 달달해서 훨씬 맛있답니다.

브로콜리는 살짝 데쳐서

새우 크기에 맞춰서 잘라줍니다.

감바스 만들기 꿀팁 두 번째,

올리브오일로만 넣어도

맛있는 감바스 만들기를 할 수 있지만

버터약간 넣어주면

풍미도 살려주고 더 고소하답니다.

버터는 너무 많이 넣으면 느끼하니

작게 한조각정도만 넣어줄게요.

감바스 만들기 시작 해볼까요?

적당한 크기의 팬에 올리브유를

200ml 정도 넣어줍니다.

올리브유가 가열되면

편마늘을 넣고 익혀주세요.

풍미를 살려줄 버터도

한조각정도만 넣어주세요.

버터가 녹으면 물기를 빼놓은

칵테일 새우를 넣어줍니다.

감바스 간을 맞춰줄 소금

1/2 작은술 넣어줄게요.

먹어보고 모자란 간은

추가로 맞춰주시는 것이 좋아요.

매콤함을 살려줄

페퍼론치노를 넣어줍니다.

저는 매콤한 감바스를 좋아해서

10개 정도 넣어주었어요.

조금 더 매콤하게 드시려면

페퍼론치노를 잘게 부수어서 넣어주면

매운맛이 더 잘 우러납니다.

토마토와

익힌 브로콜리를 넣어줍니다.

토마토 껍질이 살짝 벗겨지려고 하면

불을 끄고 파슬리를 살짝 뿌려서 마무리합니다.

색감까지 놓은 원팬요리

감바스 만들기 완성입니다.

주재료인 새우에

몸에 좋은 토마토, 마늘, 브로콜리,

올리브유까지 들어가서

건강식으로 먹는 감바스예요.

재료들을 올려먹는 빵은

곡물식빵으로 준비했습니다.

살짝 토스트해서

올리브유를 찍어먹거나

재료들을 올려서 먹으면

지중해에 와 있는 느낌이랄까요? ㅎ

식빵에 꿀이나 잼 등을

함께 올려먹으면 달콤한 맛이 추가돼서

더 맛있습니다.

스테비아 토마토로 준비하니

정말 맛있어요.

새콤한 맛보다는 달달한 맛이 강해서

감바스에 더 잘 어울리는 것 같네요.

제가 준비한 재료 이외에도

버섯이나 파프리카등으로 응용해도

맛있게 드실 수 있어요.

재료는 집에 있는 것으로 대체해서

감바스 만들기 해보세요.

홈파티로 좋은

감바스 만들기

건강한 재료들을 사용해서 만든 거라

부담 없이 드실 수 있을 거랍니다.

오늘 꼭 만들어보세요~

류수영 휴게소 감자, 야식으로 먹기 좋은 초간단 간식요리

말리꽃향기 — Tue, 26 Dec 2023 00:09:53 +0900

류수영 휴게소 감자,

간식으로 먹기 좋은 포실포실 감자요리

요즘 펀스토랑에 류수영님의

요리가 핫하게 뜨고 있더라고요.

그중에서 제 입맛을 확 사로잡은

감자요리 알려드릴게요.

포실한 감자로 만들어서

소화도 잘되는 류수영 휴게소 감자랍니다.

휴게소 가면 많이 먹는 간식 중에서

알감자요리가 바로 오늘 주인공이랍니다.

꼭 알감자로 만들지 않아도 되는데

감자는 큰 감자가 아닌

중간 크기 감자로 만드는 것이 좋습니다.

감자를 반으로 잘랐을 때

달걀크기정도 되는 걸로 준비했어요.

마침 구입한 감자가 너무 작아서

뭘해먹을까 고민하고 있었는데

딱 만들기 좋은 사이즈더라구요.

감자는 감자칼로 쓱쓱 깎아서

반으로 잘라줍니다.

원팬요리고

조리시간도 20분 정도밖에 걸리지 않아

밥먹기 싫을때 밥같은 간식으로

일주일에 몇 번씩 해 먹고 있어요.

이번에는 조금 넉넉한 양으로

만들어 봤어요.

재료준비

중간크기 감자 8개

버터 40g

소금 1작은술

설탕 2큰술

손질한 감자를 반으로 자른 후

팬에 넣고 물 200미리 정도를 넣어줍니다.

감자가 반정도 잠기도록 넣어주면 됩니다.

물이 끓으면 소금 1작은술은 넣어

녹여서 간을 맞춰 익혀줍니다.

뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지

10분 정도 찌듯이 삶아줍니다.

팬에 물이 다 졸아들면

감자가 거의 익은 거랍니다.

그냥 원팬으로 요리할 거라

다른 팬에 옮겨 담지 않아도 된답니다.

팬에 물이 없어지면

버터를 40g 정도 넣어서 녹여주세요.

40g 양은 크레미 크기로 2개 정도.

버터가 녹으면 위쪽까지

버터가 묻도록 한번 굴려줍니다.

버터가 쏙쏙 베어 들도록

중불을 유지하면서 익혀줍니다.

노릇노릇 맛있게 만들어지고 있죠?

아래 감자전분과 버터가 만나서

살짝 누른 부분은 뒤지개로 쓱쓱 긁어줍니다.

살짝 눌어붙은 부분은 쫀득쫀득

젤 맛있는 부분이에요.

마치 볶음밥에 누룽지 부분이랄까?

설탕 2큰술 솔솔 뿌려 넣어줍니다.

설탕과 버터가 어울려지면서

타지 않도록 약불로 줄여주세요.

뚜껑을 덮고 다시 10분 정도 은근히 익혀주면

속까지 포실포실 다 익은

유수영 휴게소 감자가 만들어집니다.

설탕을 넣으면 카라멜라이징이 되면서

이렇게 갈색의 고소한 부분들이 생겨나는데

살짝씩 긁어주면

감자에 달라붙어서 더 맛있어집니다.

버터에 설탕까지 넣어서 만든

고소하고 포실한

류수영 휴게소 감자

이거 꼭 만들어 보세요.

요리시간 20분 만에

정말 맛있는 간식이 만들어집니다.

야식으로도 만들어먹어도 좋고

아이들 간식으로도 좋고

식사대용으로도 든든하니 참 좋아요.

요리똥손도 만들 수 있는

류수영 휴게소 감자로

맛있는 감자요리 만들어 드세요~

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닭꼬치 만드는법, 집에서 색다르게 먹는 매콤달콤 닭요리

말리꽃향기 — Sat, 23 Dec 2023 23:48:28 +0900

닭꼬치 만드는법,

집에서 색다르게 먹는

매콤달콤 닭요리

야들야들한 닭다리살에 대파를 끼워만든

대파 닭꼬치 정말 맛있죠.

추운 겨울에 포장마차에서

닭꼬치 굽는

달짝지근한 냄새가 솔솔 풍길때는

그냥 지나칠 수 없게 만드는 닭꼬치요리.

오늘은 별미 닭꼬치를

집에서 맛있게 만들 수 있는

소스레시피도 알려드릴게요.

닭꼬치는 입혀지는 소스에 따라

매콤하게도 먹을 수 있고

달짝지근하게도 먹을 수 있어서 참 좋아요.

소스를 응용하면 참

여러가지 맛으로 먹을 수 있거든요.

밖에서는 한꼬치에 몇천원씩 하던데

오늘은 많이 만들어서 푸짐하게 먹어보려고요.

닭꼬치는 역시 노릇노릇

바삭 익혀줘야 제맛이죠?

입히는 소스는 데리야끼 소스로

타지 않고 노릇하게 굽는

방법까지 알려드릴게요.

(재료준비)

닭다리살 정육 1kg

굵은 대파 2~3대

데리야끼소스

간장 5큰술

맛술 5큰술

청주 5큰술

설탕 3큰술

올리고당 2큰술

통후추 1큰술

마늘 1큰술

생강 1/2큰술

대파 1뿌리

양파 1/4개

페퍼론치노 고추 양껏

맛있는 닭꼬치 만드는법1

(닭다리살 손질하기)

닭부위는

냉동이나 냉장 닭다리살을 준비합니다.

보통 마트에서 1kg단위로

판매하는 제품을 구입하시면 됩니다.

닭꼬치는 담백해야 맛있지만

그렇다고 닭가슴살은 퍽퍽해서 맛이 없어요.

닭다리살을 준비하고 껍질을 벗겨주고

붙어있는 지방도 제거해주세요.

껍질을 벗긴 닭다리살은

적당한 크기로 잘라주는데

가로세로 5센티정도 크기로 잘라주는것이

꼬치에 꿸 때 적당하네요.

닭꼬치를 구우면

고기의 크기가 줄어든답니다.

손질한 닭은

채반에서 물기를 빼주세요.

맛있는 닭꼬치 만드는법2

(닭다리살 숙성하기)

닭다리살에 밑간을 해줍니다.

소금과 후추 각각 1작은술과

청주는 2큰술 정도 넣어주세요.

조물조물 섞어서 냉장고에서

30분 정도 숙성시켜 줄게요.

숙성시키는 동안 양념소스를 만들게요.

대파는 굵은걸로 2~3대 정도

4센티 길이정도로 썰어줍니다.

대파도 익는동안 숨이 줄면서

크기가 줄어드니 굵은 대파를 사용하는것이

식감도 좋고 모양도 좋습니다.

저는 대파의 굵은 줄기부분을 사용했어요.

맛있는 닭꼬치 만드는법3

(소스 만들기)

냉장고에서 닭다리살이 숙성되는 동안

데리야끼 소스를 만들어 줍니다.

간장 5큰술, 맛술 5큰술, 청주 5큰술

설탕 3큰술, 올리고당이나

물엿 2큰술, 통후추 적당히

다진마늘 1큰술,

편생강 적당히, 대파 1뿌리

양파 1/2개, 그리고 매운맛을 내줄

페퍼론치노를 꼭 넣어줍니다.

페퍼론치노는 2개정도 넣으면

아이들도 먹을 수 있는정도 매운맛이고,

매콤한 맛을 좋아하는 저는

6~7개정도 잘라서 넣어주면

느끼하지 않으면서 매콤달콤한 닭꼬치가 된답니다.

넣은 재료들은 냄비에 넣고 20분정도 약불에서 졸여

데리야끼 소스를 만들어줍니다.

맛있는 닭꼬치 만드는법4

(꼬지에 예쁘게 끼우기)

숙성된 닭꼬치를 꼬지에 꿰어줍니다.

이때 꼬지는 어묵꼬지처럼 길지 않은

짧은 꼬지에 꿰어주어야

팬에서 익힐 수 있습니다.

긴 꼬지는 조리하기 힘들어요~

꿰는 순서는

대파-닭2조각-대파-닭2조각-대파-닭2조각

대파의 선호도에 따라 정해주시면 되겠네요.

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이제 닭꼬치를 구워볼까요?

맛있는 닭꼬치 만드는법5

(팬에 안타게 굽기)

닭꼬치 만들때 중요한 부분이

타지 않게 잘 굽는것입니다.

만들어준 소스를 발라줄때

처음부터 발라주면

닭살은 익지 않고 겉은 타기 마련인데요.

먼저 달군팬에 식용유를 적당히 두르고

중불에서 익혀줍니다.

한쪽면이 익었으면 뒤집어서 익혀주고

이때 타지 않게 그리고 속까지 잘 익도록

불은 중약불에서 은근히 익혀주세요.

꼬지에 닭살이 다 익고

약간 노릇해지면 닭꼬치를 꺼냅니다.

새 팬에 구워진 닭을 다시 올리고

중불에서 소스를 발라주면서 익힙니다.

소스는 앞뒤로 발라가면서

3번정도 발라줍니다.

소스가 약간 졸아들면서

겉면이 캐러멜처럼 윤기가 나면

토치로 한번 불맛을 입혀주세요.

그럼 더 맛있는 닭꼬치가 완성입니다.

토치가 없다면 이 과정은 생략해도 상관없어요.

닭다리살로 만들어서 더 부드럽고

대파의 식감까지 좋은

닭꼬치 만드는법 쉽게 따라 하셨나요?

집에서 안주로도 좋고

아이들이 좋아하니 간식으로도 좋고

캠핑갈때 만들어가면

정말 맛있게 먹을 수 있답니다.

닭다리살 1kg으로

12꼬치 정도 나오네요.

이정도 양이면 4인가족 간식으로 딱 좋습니다.

맛있는 닭꼬치 만드는법으로

주말에는 색다르게 매콤달콤

맛있는 닭요리 해서 드세요~

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손님올때 만드는 초간단 팽이버섯전, 이렇게 만들면 겉바속촉

말리꽃향기 — Thu, 21 Dec 2023 18:32:57 +0900

손님올때 만드는 초간단 팽이버섯전,

이렇게 만들면 겉바속촉

마트에서 흔히 구입하게되는

야채 중에 하나가 팽이버섯입니다.

영양가도 많고 가격도 싼 덕분에

자주 사게 되는 재료인데요.

그만큼 사다 놓고

잘 안 먹게 되는 팽이버섯,

오늘은 냉장고 한컨에 자리잡고 있던

천 원 구매 식재료 팽이버섯으로

손님올때 만들 수 있는

맛있는 전을 만들어 보겠습니다.

전하면 일단 부침이라는 생각으로

어려워하기 마련이죠.

오늘은 후딱 만들어서 손님상에 올려도

손색이 없는 팽이버섯 전이랍니다.

팽이버섯만 있으면

나머지 부재료는 응용이 가능하니

너무 어렵지 않게 만드실 수 있습니다.

재료준비

팽이버섯 2봉지

맛살 1팩

대파(또는 쪽파나 부추) 1대

매운 홍고추 2~3개

달걀 3개

부침가루 2큰술

전분가루 1큰술

오늘의 대표선수 팽이버섯입니다.

팽이버섯은 밑동이 잘리지 않은 채로

봉지에 넣어서 판매되는데

자를 때는 비닐채로 밑동이 충분히 잘리도록

1/3 정도 위치에서 잘라줍니다.

자른 팽이버섯은 손으로 쥐고

흐르는 물에 살짝만 씻어줍니다.

팽이버섯전을 만들기 위해

1센티정도 길이로 썰어서 준비해 주세요.

너무 다지듯이 자르면

씹는 식감이 없어지니

적당한 길이로 잘라주는 것이 좋습니다.

맛살이나 크리미 종류를 넣어주면

생선전의 향(?)도 나고

부드러운 식감도 나서 좋습니다.

냉장고에 처분이 안 되는 맛살이 굴러다닐 때

팽이버섯전을 만들면 딱 좋습니다.

맛살은 결대로 찢은 후

팽이버섯길이로 잘라주고

대파 1대는 다져줍니다.

저는 집에 쪽파가 없어서 대파를 넣었는데

쪽파나 부추를 넣어주면 더 맛있습니다.

쪽파는 맛살의 1/2 정도 양으로 넣어주세요.

연말이라 소리소문없이

손님들이 오신 경우라면

청양고추도 팍팍 넣어줍니다.

술안주로 칼칼한 팽이버섯전이 딱 좋습니다..

분량의 재료를 모두 섞어주세요.

그리고 달걀 3개 넣어주세요.

물은 넣지 않고

부침가루 크게 2큰술과

전분가루 크게 1큰술 넣어줍니다.

그냥 집어 먹어도 심심하지 않도록

소금 1작은술 넣어주세요.

여기에 감칠맛을 더해 주려면

참치액젓도 1큰술 정도 넣어주면

오신 손님들 눈이 동그랗게 변합니다.

달군 팬에 식용유를 충분히 넣어준 후

숟가락으로 한 큰 술씩 올려주세요.

불은 중불로 줄여준 후

긴 타원모양으로 모양을 잡아주세요.

앞 뒤로 부치는 것이 아니라

팽이버섯전을 반으로 접을거라

긴 타원모양으로 팬에 올리는 것이 더 좋습니다.

숟가락과 뒤지개를 사용해서

반으로 접고 뒤지개로 꾹 눌러줍니다.

센 불에서 전을 부치면

속은 익지 않고 탈 수 있으니

중불에서 전을 부쳐주세요.

앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다.

속재료는 앞뒤가 노릇하게 구워지면

먹기 좋게 잘 익었습니다.

팽이버섯전 그냥 계란프라이하듯이

부치기만 해도 맛있지만

오늘은 색다르게 만들어 봤습니다.

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아삭함과 쫄깃한 식감을

동시에 느낄 수 있는 팽이버섯전은

뭘 찍어먹어도 그냥 먹어도 맛있네요.

청양고추 썰어 넣은 간장소스도 좋고

케첩과 마요네즈를 섞어 줘도 맛있습니다.

급하게 손님올때 만드는

초간단 안주로도 좋고

아이들 간식으로도 좋은

팽이버섯전 꼭 만들어 보시기 바랍니다.

겉은 바삭, 속은 촉촉 밥 없이도

맛있게 드실 수 있는 전요리랍니다.

팽이버섯은 특히

식이섬유가 아주 많은 재료인데

다이어트에도 좋고 변비에도 좋다네요.

가격까지 착하니 일석이조~

팽이버섯요리 어떻게 해서 드세요.

부재료로만 쓰지 마시고

오늘은 팽이버섯을 주인공으로

팽이버섯전 만들어서 맛있게 드세요~

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