콩국수 만드는 방법, 고소한 콩국수 맛있게 하는 비법

콩국수 만드는 방법, 

녹진한 콩국수 맛있게 하는 비법

 

고소한 콩물을 녹진하게 갈아서

시원하게 국수에 말아먹는 콩국수는

여름철 별미 중에 하나죠.

 

소박한 한그릇음식이지만

여름철에 부족한 단백질을 보충할 수 있는

여름 보양식이기도 하답니다.

 

콩국수 만드는 방법

 

더 고소하고 맛있는

콩물을 만드는 방법부터

소면 맛있게 삶는 시간까지

쉽게 따라 해보세요.

 

콩국수 만드는 방법

 

콩국수 재료 (4인분)

 

대두콩 2컵

잣 또는 견과류 한줌

소면 500g

토마토 1개

삶은 달걀 2개

오이 1개

소금

설탕

얼음 약간

 

 

콩국수 만드는 방법

 

콩국수를 만들 때

가장 많이 사용하는 대두입니다. 

 

콩단백질이 풍부하고

콩국수를 만들기 가장 좋은 콩이죠. 

 

콩국수 만드는 방법

 

4인기준 콩국수를 만들기 위해서

대두콩 2컵정도를 물에 담가 불려줍니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

콩을 불린 후 불린물도

같이 사용하기 때문에

콩을 미리 깨끗이 씻은 후

5시간이상 충분히 불려줍니다. 

 

 

콩이 충분히 불려지면

2~3배이상 콩이 불어나니

물의 양은 넉넉히 넣고

불려주시는것이 좋습니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

잠자기 전에

콩을 담가두고 아침까지 놔두면

쉽게 콩을 불릴 수 있습니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

다 불려진 콩은

살살 비비면 콩껍질이 나오는데

콩껍질을 제거해주면

더 부드러운 콩물을 만들 수 있습니다. 

 

상한콩도 골라줍니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

콩껍질이 꽤 나오네요.

 

콩껍질을 제거하는 과정이

번거롭다면 생략해도 상관없습니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

불려진 콩은

냄비에 넣고 삶줍니다. 

 

삶을때 불릴때 넣었던 콩물은

버리지 않고 함께 넣어주세요.

 

물이 부족하다면 추가로 넣어줍니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

 

콩 삶는 시간

 

콩을 삶을때 처음에는

센불로 삶다가 끓어오르면

중불로 줄여줍니다. 

 

콩 삶는 시간은 20분정도

삶아줍니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

너무 오래 삶으면

메주냄새가 나고 

조금 삶으면 콩 비린내가 나는데

20분정도 삶아주면 딱 좋습니다. 

 

먹어보고 좀 덜 익었다 싶을 정도로

살캉한 느낌으로 삶아줍니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

콩이 삶아지면

갈기전에 기본간을 해줍니다. 

 

콩국수 먹기 전에 간을 하기 때문에

소금 1작은술,

설탕 1큰술 정도만 넣어주세요.

 

콩국수 만드는 방법

 

블랜더에 삶은콩과

콩삶은물을 적당히 넣어가면서

최대한 곱게 갈아주는것이 좋습니다. 

 

삶은콩에 물은 1.5리터정도

넣어주면서 갈아줍니다. 

 

이때 잣이나 땅콩, 아몬드등을

한줌 넣고 함께 갈아주면

더 고소한 콩국물을 만들수 있습니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

블랜더에 따라

곱게 갈리지 않는경우에는

콩국물을 체에 걸러서

더 부드럽게 만들어주는것이 맛있습니다. 

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콩국수 만드는 방법

 

 

소면 삶는법

 

이제 소면을 삶아볼게요.

콩국수용 국수는

소면이나 중면을 사용합니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

보통 1인분은 손으로 쥐었을 때

500원동전 만하게 쥐어주면

넉넉한 1인분 양입니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

1인분이 130g정도 되는데

4인기준 500g을 삶아줍니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

끓는 물에 소면을 펼쳐서 넣고

달라붙지 않게 저어줍니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

물이 끓어오르면

찬물을 2번정도

나누어 부어 줍니다. 

 

이렇게 중간에 찬물을 부어주면

면발이 더 탱글탱글해진답니다. 

 

콩국수 만드는 방법

 

중간중간 국수를 들어올려서

공기와 닿게 해주어도

면발이 더 탱탱해집니다. 

 

콩국수 맛있게 하는 비법

 

소면 기준으로 물이 끓고

3~5분정도 삶아주는데

 

중간에 면 3~4가닥을 꺼내서

찬물에 헹궈 먹어보고

익은정도를 확인합니다.

 

콩국수 맛있게 하는 비법

 

삶은 소면은

찬물에 담가 2~3번 비벼가면서

전분기 없이 깨끗한 물이

나올때까지 비벼줍니다. 

 

콩국수 맛있게 하는 비법

 

소면의 물기를 빼고

그릇에 타래를 지어 담아줍니다. 

 

콩국수 맛있게 하는 비법

 

고명으로 여름철에 많이 나는

오이와 토마토, 삶은 계란을 올려주었습니다. 

 

콩국수 맛있게 하는 비법

 

만들어 놓은 콩국물은

냉장고에 넣어놨다가 시원하게 부어주고

얼음도 동동 띄워줍니다.

 

기호에 따라 부족한

소금과 설탕을 추가로 넣어서 먹습니다. 

 

콩국수 맛있게 하는 비법

 

여름철 별미 콩국수는

콩물만 있으면 정말 쉽게

만들어 먹을 수 있는 한그릇 요리인데요.

 

콩물 만드는것이 번거롭다면

판매하는 콩물로도 쉽게 만들수 있습니다. 

 

콩국수 맛있게 하는 비법

 

콩물은 먹기 직전에 냉동실에 넣어서

살얼음이 돌도록 살짝 얼려서 먹기도 합니다. 

 

콩국수 맛있게 하는 비법

 

만든 콩물은 물을 좀 더 섞어서

시원하게 한잔씩 마셔도 든든하고 좋습니다. 

 

몸을 따뜻하게 하는 성질이 있는 콩물로

덥고 지치는 여름철에 보양식으로

맛있는 콩국수 만들어 드세요.

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