복숭아 스무디 만들기, 
달달한 여름 복숭아의 맛있는 변신

7월이면 가장 먼저 나오는

딱딱이 복숭아 요즘 많이 드시죠?

오늘은 달콤한 향기가 가득한 복숭아로

시원한 스무디를 만들어봤어요.

투명한 유리잔에 가득~

달달하고 시원한 스무디 한잔으로

여름이 더 행복해진답니다. 

복숭아를 참 좋아해서

7월부터는 복숭아가 떨어지지 않고

집에 쟁여두고 먹는 편이에요.

하지만 맛있는 복숭아의 최고의 단점은

빨리 무르는 과일이라는 거죠.

맘껏 먹다가도 한두개씩 무르거나

군데군데 상하는데 이렇때

복숭아 스무디를 해 먹으면 참 좋답니다.

복숭아 스무디 재료준비

딱딱이 복숭아 큰 것 2개

우유 1컵

연유 2큰술

얼음 1컵

잘 익은 복숭아는 껍질을 깎아서

믹서기에 갈기 쉽도록 썰어줍니다.

스무디는 여러 가지 과일로 만들 수 있기 때문에

복숭아와 잘 어울리는

바나나, 딸기와 섞어서 만들어도 참 맛있어요.

복숭아의 맛을 진하게 내고 싶다면

복숭아를 조금 더 넣어줘도 굿~

복숭아 1/4개 정도는 잘게 다져서 설탕에 재워

스무디 맨 아래 깔아줄 거랍니다.

설탕 1/2큰술을 다진 복숭아에 넣고 섞은 후

준비하는 동안 재워두세요.

믹서기에 얼음을 1컵 넣고

잘라둔 복숭아를 넣어줍니다. 

복숭아를 많이 넣어줄수록 좀 더 점도 있는

걸쭉한 스무디를 만들 수 있답니다.

연유나 메이플 시럽 등

단맛을 내줄 첨가제를 넣어주세요.

먹어본 결과 연유가 가장 맛있는 것 같네요.

차가운 우유도 한 컵 넣어서

슝슝 갈아주세요.

우유는 사용하기 전에 냉동실에

얼려서 사용하면 더 시원하고 맛도 좋습니다.

설탕에 재워놓은 복숭아를

컵에 약간 넣어주고 만든 스무디를 담아주세요.

스무디는 마시고 아래 복숭아는

스푼으로 떠서 드세요.

호로록 진하고 달달한 복숭아 스무디, 

달달한 여름 복숭아의

맛있는 변신 오늘 맛보세요^^

원팬 두부조림,

이렇게 만들면 매일 두부반찬만 먹게 됩니다

서민반찬 1순위인 두부.

오늘은 평범한 재료인 두부를 이용해서

아주 감칠맛나는 두부조림을 만들거랍니다.

짭조름한 양념간장에 달달한 맛이 일품인

두부조림은 다른 반찬이 필요없을 정도로

이거 하나만으로도 밥 한 공기 뚝딱 가능하죠.

식물성 단백질이 듬뿍 들어있고

소화도 잘되는 원 팬 두부요리는

한번 맛보면 매일 만들어 먹게 될거예요.

두부조림 재료

두부 1모

양파 1/2개

쪽파 약간

다진마늘 1큰술

진간장 5큰술

고추가루 1큰술

설탕 1/2큰술

참기름 1큰술

후추 약간 

물 200ml

두부 1모는 두께 1센티 정도가 되도록

도톰하게 잘라서 잠시 놔두어

물기를 어느 정도 빼주세요.

팬에 식용유나 들기름을 넉넉히 둘러주고

두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

들기름으로 부쳐주면 더 맛있지만

없으면 식용유도 괜찮아요.

두부를 부쳐주면 겉이 바삭해져서

간장 양념장에 조려도 부서지지 않고

맛있게 조릴 수 있답니다. 

두부부침을 만든 팬은

키친타월로 살짝 기름을 닦아

원 팬으로 요리해줄 거랍니다. 

진간장 5큰술에 양파 반개 채 썬 것,

다진 쪽파, 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다. 

여기에 설탕 1/2큰술, 고추가루 1큰술,

참기름 1큰술과 후추 조금 넣어주세요.

마지막으로 물 200ml를 붓고

양념장을 잘 섞어줍니다.

양념장이 골고루 섞였으면

약불에서 은근히 끓여줍니다. 

양념장이 끓으면 부쳐놓은

두부를 위에 다 올려주세요.

양념장을 숟가락으로 떠서 올려주면서

국물이 자박하게 졸아들 때까지

중불에서 끓여주세요.

졸이면서 양념이 잘 배이도록

두부를 한번 뒤집어 주세요.

양념장이 자박하게 졸아들고

두부에 간장 양념이 잘 베어 들면

불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리해줍니다.

매일 식탁에 올라가는 두부 요리지만

오늘은 감칠맛과 풍미가 좋은

두부조림을 만들어 봤네요.

양념이 쏙쏙 매인 두부조림은 매일 먹어도

질리지 않고 먹게 되는 밥도둑이네요.

함께 넣은 양파의 아삭함까지

두부와 잘 어울려요.

밥에 쓱쓱 비벼 먹는 양념장까지

참 맛있게 먹을 수 있는 두부조림은

원 팬으로 만들어서

더 쉽고 간편하게 조리할 수 있답니다. 

오늘은 무슨 반찬을 만들까 걱정되신다면

감칠맛 나는 양념장이 일품인

두부조림 레시피를 활용해보세요.

  계란장조림 밥도둑의 끝판왕,  

  국물까지 싹싹 비벼먹는 양념비법  

만들어 놓으면 반찬 걱정을 잠재워주는 장조림,

집에 있는 계란을 사용해서

짭조름한 간장양념까지 알차게 먹을 수 있는

계란장조림을 만들어 봤습니다.

부드러운 계란을 따끈한 밥 위에 얹어서

간장과 함께 쓱쓱 비벼먹을 수 있도록

양념장까지 짜지않고 감칠맛 나도록 만들었답니다.

계란 장조림 할때

달걀 이쁘게 삶는 법 알려드릴게요.

잘못 삶게 되면 울퉁불퉁하게 까져서

장조림을 해놨을 때

모양이 이쁘게 안 나오기 마련이죠.

계란이 넉넉히 잠길 정도의 물을 냄비에 담고

소금 1큰술, 식초 2큰술을 넣어줍니다.

물이 끓어오르기 시작하면

계란을 한쪽 방향으로 저어가면서 삶아주면

달걀노른자가 가운데로 모여

잘랐을 때 모양이 이쁘게 나온답니다.

10분 정도

찬물에 담가 식혀준 후 껍질을 까주세요.

계란 장조림 재료준비

계란 10개 기준

다시마 2장

생강 1쪽

청양고추 1~2개

대파 1뿌리(흰부분)

(간장물)

진간장 100ml

설탕 2큰술

물엿 1큰술

맛술 1큰술

물 500ml

간장물 레시피

물 500ml에 간장 100ml, 물엿 1큰술,

맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 생강 1쪽,

대파 1개, 다시마 2장, 청양고추 2개

생강 1쪽을 넣어주면

계란 비린내도 잡아주면서

생강향이 은은하게 배어 더 맛있는 것 같네요.

청양고추는 1~2개 정도 넣어서

은근히 매운맛을 내줍니다. 

다시마는 양념장에 감칠맛을 내주니까

간장 양념까지 먹을 때는 꼭 넣어주세요.

센 불에서 20분 정도 끓인 후에

대파, 다시마, 생강, 청양고추를 꺼내 준 후

다시 20분 정도 중약불에서 졸여주세요.

간장물이 1/3로 줄어들면

불을 끄고 식혀서 보관용기에 담아줍니다. 

유리용기에 담아서 냉장고에 넣고

한두 개씩 꺼내서 양념장과 함께 먹으면

꽤 오래 두고 먹을 수 있답니다. 

이거 하나 만들어 놓으면

밑반찬이 든든해지는 느낌이 드네요.

많이 짜지 않고 달짝지근하게 만들어서

아이들도 참 좋아하는 밑반찬인 계란 장조림. 

아이들과 함께 먹을 때는

청양고추는 빼고 만들어주세요.

깔끔한 양념장에 달걀 장조림.

많이 만들어서 믿고 먹는 밥도둑,

장조림 레시피로 건강한 밥상 차리세요~

구운 양파장아찌, 

달달하고 아삭한 식감이 최고인 밥도둑

햇양파가 많이 나는 계절이 왔어요.

맛있는 양파로 만드는 장아찌

많이 만들어서 드시죠? 

오늘은 양파장아찌를

조금 특별한 방법으로 만들어 볼까 합니다. 

맛있는 양파장아찌를 만들 때 단맛을 더 내기 위해서

양파를 살짝 구워주는 방법인데요. 

양파를 익혀주면 매운맛은 사라지고

단맛이 확 올라오잖아요.

거기에 짭조름하고 새콤한 간장물을 부어주면

아주 맛있고 간단한

구운 양파 장아찌를 만들 수 있답니다. 

구운 양파장아찌 재료준비

햇양파 2개

청양고추 1개

홍고추 1개

간장물 비율

간장 : 물 : 식초 : 올리고당 : 맛술

=  2 : 2 : 1 : 1 : 1 

거기에 짭조름하고 새콤한 간장물을 부어주면

아주 맛있고 간단한 구운 양파 장아찌가 된답니다.

양파는 가로방향으로 동글동글한

양파모양이 나오도록 1센티 두께로 썰어줍니다. 

팬에 기름을 아주아주 살짝만 두르고

굽듯이 양파를 앞뒤로 살짝만 구워주세요.

구운 양파는 보관할

유리용기에 담아서 한 김 식혀줍니다. 

간장물 비율

간장 : 물 : 식초 : 올리고당 : 맛술 = 2 : 2 : 1 : 1 : 1 

양파 2개 분량이면 간장은 3큰술 정도 넣고

나머지 양념은 비율대로 넣어주면 된답니다. 

청양고추와 홍고추도 1개씩 썰어 넣어주면

매콤함까지 더해져서 굿~~

구운 양파 장아찌라서 숙성기간이 필요 없고

식혀서 냉장고에 넣었다가 차가울 때 먹으면 끝~

기름 없이 구운 양파라서 느끼함은 제로.

거기에 달달한 맛까지 끓어 올려서

평소 먹던 양파 장아찌와는

전혀 다른 식감과 맛이랍니다. 

청양고추는 꼭 넣어주세요. 

구운 양파 장아찌는 다 먹고

양념장까지 매콤달달짭조름~

요건 활용해서 다른 반찬 만들 때 넣어줘도 참 맛있어요.

집에 항상 있는 재료인 제철 양파를 이용해서

5분 만에 뚝딱 만드는 밥도둑

구운 양파 장아찌.

오늘 한번 만들어서 맛있게 드셔 보세요~

봉추찜닭,

내 맘대로 더 맛있게 따라 만들기

한때 동네마다 한두 군데는 있었던

유명했던 봉추찜닭, 안동찜닭집.

추억의 그때를 생각하면서 내 맘대로,

그러나 더 맛있게 봉추찜닭을 만들어 보았습니다. 

달달하면서 짭조름한 간장 양념에

쓱쓱 밥 비벼 먹는 맛이 일품인 봉추찜닭은 별미요리죠. 

남녀노소 다 좋아하는 맛에

호불호가 특별히 가려지지 않는 음식인지라

요즘에는 배달음식으로도 참 즐겨 먹는 것 같아요.

봉추찜닭 재료준비

닭 1마리 

감자 2개

당근 반개

양파 1/2개

대파 1대

청양고추 1~2개(생략가능)

당면 한 줌 크게

간장 양념장

콜라 1컵

물 2컵

간장 반 컵

설탕 2큰술

참기름 3큰술

다진마늘 2큰술

생강 약간

후추 약간

닭은 소주 약간 넣고

물에 잠기도록 푹 삶아서 준비합니다. 

닭을 삶을 동안 양념장을

야무지게 만들어 볼까요?

간장은 1/2컵, 콜라1컵, 다진마늘 2큰술,

편생강 약간, 참기름 3큰술, 설탕 2큰술 들어갑니다. 

여기에 물은 2컵 넣어주세요.

찜닭을 만들 팬에 삶은 닭을 넣어줍니다. 

찜닭은 간장양념이 배일 동안만 졸여줄 거니까

익을 때까지 푹 삶아서 준비하는 것이 좋습니다. 

야무지게 준비해놓은

간장 양념물을 다 부어줍니다. 

끓이면서 딱딱한 식감의 감자와

당근 먼저 넣고 익혀주세요.

감자와 당근이 어느 정도 익으면

대파와 불려놓은 당면을 넣고 함께 끓여줍니다. 

재료들이 다 익어갈 즈음에 감자전분 1큰술을

풀어서 넣어 농도를 걸쭉하게 해 줍니다. 

간을 보고 모자란 간을 해준 후

통깨를 뿌려서 마무리해줍니다.

닭 한 마리로 당면까지 넣어주면

푸짐하게 3~4며이 즐길 수 있는

봉추찜닭 내 맘대로 레시피.

닭 한 마리로 쉽게 만들어서 맛있게 먹으니

자주 즐기는 요리랍니다. 

남은 양념은 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼먹으니

남기는 거 없이 맛있게 잘 먹을 수 있어서 굿~

오늘은 쉬운 재료들과 레시피로

맛있게 봉추찜닭 만들어 보세요.

여름엔 둥근호박 새우젓볶음,

밥에 쓱쓱 비벼먹는 짭조름한 밑반찬

한여름이면 먹게 되는 둥근호박은

애호박과는 달리 조선호박이라고 해서

여름철이면 먹을 수 있는 호박 종류랍니다.

부침으로 먹기보다는 볶음요리로 많이 먹는

둥근호박을 만드는 맛있는 볶음요리 알려드릴게요. 

둥근호박요리는 비타민 A가 많이 들어있어서

여름에 많이 먹으면 더위로 인한

피곤함도 덜해는 식재료랍니다.

식이섬유도 많이 들어있어서

장건강에도 도움을 주어 변비예방에도 좋습니다. 

둥근호박 새우젓볶음 레시피

둥근호박 큰 것 1개

양파 1/2개

다진마늘 1큰술

청양고추 1개

홍고추 1개

대파 1대

새우젓 1큰술

들기름 2큰술

고춧가루 1큰술(생략가능)

소금 약간

물 200ml

둥근호박 새우젓볶음은

자박한 국물이 생기도록 만들어서

따끈할 때 밥에 얹어 쓱쓱 비벼먹는 맛이 일품이랍니다.

주재료인 둥근호박은 텃밭에서 딴 거예요.

동글동글하니 참 예쁘게 잘 컸죠?

호박은 4등분한 다음 가운데 부분은

무를 수 있으니 조금 잘라주었어요. 

4등분한 호박은 다시 8등분정도

해주었더니 크기가 적당한 것 같네요.

호박크기에 따라서 조금 큼직하게 잘라주세요.

양파 반개는 8등분한 정도 크기로 잘라주고

파 1대는 어슷썰기 해주세요.

홍고추와 청양고추는 1개씩 썰어서 준비하고

다진마늘도 1큰술 준비합니다. 

고추와 고춧가루는

아이들이 먹는 경우에는 빼주고 만들어주세요. 

달군 팬에 들기름 2큰술과

새우젓 1큰술을 넣어주세요.

썰어놓은 호박과 양파를 넣고

수저 2개로 뒤적거리면서 섞어줍니다.

뚜껑을 덮고 5분 정도 약불에서 익혀주세요.

호박이 어느 정도 익었으면 물을 200ml 정도 넣고

홍고추, 청고추, 대파를 넣어줍니다. 

고춧가루는 1큰술 정도

기호에 맞게 넣어주세요.

저는 빨간 새우젓볶음을 좋아해서

한큰술 정도 넣어주었습니다. 

뚜껑을 덮고 10분 정도 더 익혀준 다음

간을 보고 모자란 간은 소금으로 해주세요.

잘 익은 둥근호박 새우젓볶음 요리.

새우젓으로 간을 해서 감칠맛과 들기름의

고소한 향까지 입힌 따끈한 밑반찬이라서

갖지은 밥에 얹어 비벼먹으면 정말 맛있답니다. 

많이 만들어 두어도 먹을만큼 덜어서

전자레인지에 돌려 따끈하게 먹으면 좋아요.

청양고추의 매콤함에 땀이 송글송글 맺히지만

먹고 나면 장도 편해지는 호박요리랍니다. 

고춧가루와 청양고추를 넣지 않고 짭조름하니 만들면

아이들도 고소한 맛에 잘 먹더라고요.

저는 오늘 어른 버전으로 만들어 봤어요^^

만들 때 물을 조금 넣어서 국물이 있게 만들어 드세요.

훨씬 더 맛있게 드실 수 있답니다. 

국물까지 맛있는 둥근 호박볶음

맛있게 만들어서 여름철 건강까지 지켜주세요.

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기 대파국 만들기

이열치열이라고 했던가요? 

여름이면 시원하고 차가운 음식이 당기지만

땀 뻘뻘 흘리면서 먹어주는

뜨근한 음식도 꽤 매력적이죠.

식욕 없는 여름철에 어울리는

얼큰한 경상도식 소고기 대파국을 만들어볼까 합니다.

대파를 넣어 달큰한 맛을 더해주고

콩나물로 아삭하면서 시원한 식감을 내주는

경상도식 소고기 대파국은

집에 있는 흔한 재료를 이용해서 

뚝딱 만들어 먹기 참 좋은 음식이랍니다. 

경상도식 소고기 대파국 레시피

소고기 300g

대파 3개

양파 1개

콩나물 1봉지

다진마늘 1큰술

국간장 3큰술

참치액젓 3큰술

고춧가루 2큰술

고추기름 5큰술

후추 약간

참기름 1큰술

대파는 굵은 것으로 3개 정도 준비합니다. 

반으로 길게 갈라주고 4센티 길이로 썰어주세요.

양파는 작은 걸로 1개 정도

반자르고 굵게 채 썰어줍니다.

콩나물은 한 봉지 깨끗이 씻어서 준비합니다. 

콩나물의 머리는 따로 떼지 않아도 괜찮아요.

팬에 참기름을 둘러 줍니다. 

핏물을 뺀 소고기는 200~300g 정도

참기름과 함께 달달달 볶아주세요.

소고기가 어느 정도 익으면

국간장 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고

함께 볶아줍니다. 

물을 1.5리터 정도 넣고 끓이다가

미리 만들어놓은 고추기름을 5큰술 넣어줍니다. 

고추기름은 넉넉하게 만들어놓고

냉장고에 보관하면 꽤 오랫동안 먹을 수 있으니

만들 때 많이 만들어 놓으면 편하답니다.

국물이 끓어오르면 국간장 2큰술과

참치액젓 3큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 

좀 더 얼큰한 맛을 내고 싶으면

고춧가루를 추가로 넣어주세요.

저는 2큰술 정도 더 넣어 주었답니다. 

대파와 양파를 넣고 한번 끓어줍니다. 

부르르 끓어오르면 콩나물을 넣고

재료가 익을 때까지 끓여주세요.

마지막으로 모자란 간은 소금으로 맞춰주고

후추를 넣어서 마무리해줍니다.

육개장처럼 보이지만 좀 더 담백하고

쉽게 만들 수 있는 경상도식 소고기 대파국입니다. 

따끈한 밥을 말아먹으면 속까지

든든하고 따뜻해지는 음식이지요.

얼큰하고 개운해서 입맛 없는 여름철에 

집 나간 입맛을 찾아주는 뚝딱 레시피랍니다. 

집에 있는 쉬운 재료를 이용해서

오늘 맛있는 밥상 차려보세요~

통인시장 명물 기름떡볶이,
겉바속촉하게 만드는 법

대표적인 국민간식 떡볶이를

만드는 레시피는 참 많이 있죠?

다른 재료는 넣지 않고

떡살과 양념만으로 아주 특별하게 만드는

기름 떡볶이를 만들어 볼게요.

기름 떡볶이는

통인시장에서부터 만들기 시작해서

이제는 꽤 유명한

떡볶기 종류가 되었는데요.

그래도 기름 떡볶이를 파는 곳은

흔치 않아서 먹고 싶을 때는

한 번씩 만들어 먹곤 한답니다.

다른 떡볶이에 비해 고소하면서

매콤한 맛의 겉바속촉한

기름 떡볶기 레시피 알려드릴게요.

겉바속촉 기름 떡볶이 재료준비

쌀떡 2컵 분량

진간장 2큰술

굵은 고춧가루 2큰술

설탕 1.5큰술

참기름 2큰술

식용유 2큰술

간마늘 1큰술

떡은 쌀떡이나 밀떡 상관없이

2인분 기준 2컵 정도 준비했습니다. 

떡은 물에 한번 씻어서 담가놓았다가

3분 정도 살짝 끓여서

말랑해질 정도로 데쳐주세요.

진간장, 굵은 고춧가루, 참기름, 식용유를

동량으로 2큰술씩 넣어주고

설탕은 1.5큰술,

다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.

분량의 양념은

골고루 섞어서 준비해주세요.

이렇게 미리 만들어두고 부어서

은근한 불어 볶아주면 태우지 않고

맛있게 만들 수 있답니다. 

팬에 식용유를 1큰술 두르고

준비한 떡을 넣고 굴려주면서

살짝만 구워줍니다. 

여기에 만들어 놓은

소스를 부어주세요.

이때 불은 약불로 해서 타지 않게

굴려가면서 익혀주는 것이 중요하답니다.

기름 떡볶이를 만들 때

꼭 기억해야 할 점은 센 불이 아닌 약불에서

은근하게 익혀줘야 한다는거예요.

국물 떡볶이가 아니라서

자칫하면 타버린답니다.

다진 마늘을 살짝 넣었더니

깊은 맛도 나고 더 맛있네요.

기름 떡볶이는 양념한 떡을

튀기듯이 볶는 떡볶이로

호불호가 많이 가리는 음식인데요.

오늘은 적당히 맵고 달달하게 만들어 봤어요.

국물이 없어서 서운할 수도 있는

기름 떡볶이지만 특유의 감칠맛이 있어서

제가 좋아하는 음식이랍니다.

처음 기름 떡볶이를 먹었을 때는

'이게 뭐지?'이런 느낌이었는데

이상하게도 가끔씩 생각나는 그런 맛이더라고요.

입맛 없는 나른한 날 매콤한 기름 떡볶이

한번 만들어 보세요.

집 나간 입맛이 얼씨구나하고 들어온답니다.

비오는 날엔 쫀득하고 고소한 

다시마전 지지미

맛있는 육수를 내줄 때면

꼭 사용하는 다시마를 이용해서

오늘은 특별한 전 요리를

만들어 보려고 합니다.

감칠맛을 주는 다시마는

보통 국물을 내주고

버리는 경우가 대부분이죠.

좋은 영양소를 많이 가지고 있는 다시마를

먹기 좋게 썰어서 전을 부치면

고소하고 쫀득한 맛이 일품인

다시마전이 된답니다. 

다시마의 효능

다시마의 끈적끈적한

점액질 성분인 알긴산은

위장을 자극해서 장운동을 촉진시켜 주고

식이섬유가 많아

변비가 있는 사람에게 아주 좋습니다. 

이 알긴산은 지방이 몸에

흡수되는 것을 막아주기 때문에

다이어트 식품으로도 만들어지죠.

뼈와 관절 건강에도 좋고

모발 촉진에도 좋은 다시마.

정말 꼭 먹어야 하는

바다의 야채라고 할 수 있습니다.

다시마전 재료

말린 다시마 25g

계란 2개

양파 1/4개

들깨가루 3큰술

홍고추 1~2개

맛술 1큰술

소금 약간

오늘은 집에 있는 육수용

다시마를 이용해서 만들 거랍니다. 

말린 다시마 25g을 준비했는데

큰 다시마는 5~6장 분량 정도 되겠네요.

말린 다시마는 찬물에 담가

20분 정도 불려줍니다. 

불린 다시마에 다시마물은 버리지 말고

육수용으로 찌개 끓일 때 사용하시면 좋아요.

다시마는 건져서 5mm 정도 두께,

길이는 4~5센티 정도로 채 썰어줍니다.

양파 1/4개는 채 썰어서 준비해주세요.

전에 매콤함을 더해줄

홍고추나 청양고추 1개를 다져서 넣어줍니다. 

다시마 분량에 맞춰서

계란은 2개 넣어주었습니다. 

다시마 양이 많으면 더 넣어주세요.

다시마의 텁텁함을 잡아줄

맛술 1큰술 넣어주세요.

들깨가루 3큰술 들어갑니다. 

들깨가루를 넣어주면

고소한 맛이 더 풍부해져서 맛있답니다. 

소금  두 꼬집정도 넣고

분량의 재료들을 잘 섞어준 후

중불에서 노릇하게 부쳐주세요.

다시마전은 크게 부치는 것보다

먹기 좋게 7~8센티 정도 크기로

부쳐주는 것이 좋습니다. 

쫀득한 다시마의 식감이 참 좋은

다시마전은 조금 먹어도 포만감이 생기고

다이어트에도 참 좋은 음식이랍니다. 

양념장에 콕 찍어서 먹으면

들깨의 향긋한 고소함까지 올라와서

정말 맛있게 먹을 수 있답니다. 

청양고추는 취향에 맞춰서

더 넣어주어도 매콤하니 맛있네요.

아이들이 있는 집이라면 빼주시고요.

조금 생소한 다시마전.

요즘같이 비 오는 날에

딱 어울리는 전 요리랍니다. 

몸에도 좋은 다시마를 이용해서

전을 부쳐놓으니

술안주로도 참 좋은 것 같네요.

위장이나 장이 안 좋은 사람에게는

다시마만큼 좋은 것도 없다고 하죠.

다시마를 사용해서 만든

영양 가득한 색다른 전 요리.

집에 있는 다시마로

오늘 맛있는 다시마전 만들어 보세요.

입맛이 싹도는 

매콤한 꽈리고추 멸치조림 

날씨도 덥고 입맛없는 요즘같은땐

매콤한게 먹고 싶어지네요.

감칠맛도 확 돌면서 밥이랑 함께 먹으면

국물까지 싹싹 비벼먹게 되는

매콤한 꽈리고추 멸치조림을

만들어서 먹어보려고요. 

요즘 시장에는 싱싱한 꽈리고추가

한창 많이 팔리더라고요.

꽈리고추는 청양고추와는 달리

은근하게 매운맛이 있어서

볶아서 먹으면 야들야들한 식감에

매콤하니 참 좋아하는 재료랍니다.

멸치는 물론이고

어묵이나 두부랑도 잘 어울려서

함께 볶아주면 참 맛있어요.

오늘은 국물까지 자박하게 만들어서

따끈한 쌀밥에 짭조름한 멸치까지 올려

싹싹 비벼먹을 수 있도록 만들어 볼거랍니다.

꽈리고추 멸치조림 재료

꽈리고추 한봉(300g)

국물용 멸치 한 줌

진간장 3큰술

참치액젓 2큰술

올리고당 2큰술

미림 3큰술

다진마늘 1큰술

참기름 1큰술

통깨 1큰술

400ml

꽈리고추는 농약을 많이 사용하기 때문에

씻어서 물에 잠시 담가놓았다 사용합니다. 

고추 꼭지는 짧게 잘라서 준비해주세요.

멸치는 국물용 큰 멸치를

머리와 내장을 제거하고

반으로 갈라서 한 줌 정도 손질해 줍니다.

마른 팬에 멸치를 중불에서 볶아

수분을 날려주고 구수한 맛을 더해주세요.

양념장은 진간장 3큰술, 참치액젓 2큰술,

 올리고당 2큰술, 미림 3큰술,

 다진마늘 1큰술에

물 400ml를 넣고 만들어 주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고

멸치를 볶아주다가

꽈리고추를 넣고 함께 살짝 볶아줍니다.

만들어 놓은 양념장을 부어서

뚜껑을 덮고 중약불에서 졸여줍니다. 

중간중간 꽈리고추를 뒤적여주면서

양념장이 골고루 베이도록 해주세요.

꽈리고추의 숨이 죽어서 야들야들해지면

멸치의 구수한 맛도 함께 우러나와

감칠맛이 더해집니다. 

국물이 자박하니 있도록 졸여주는 거니까

중간에 국물이 많이 졸아들면

물을 보충해서 조절해주세요.

마지막에 참기름 한큰술 둘러주고

통깨를 뿌려서 마무리합니다.

국물멸치를 넣어서 푹 조려주면

구수한 맛이 참 좋습니다. 

짭짤한 멸치와 꽈리고추는

궁합이 참 잘 맞는 재료인 것 같네요.

한입 아삭한 고추를 베어 물면

알싸하게 매운맛이 입안이 다 얼얼할 정도로

매콤한 녀석들이 있죠^^

그 맛이 참 좋아서

꽈리고추는 밥도둑이라고 하나 봐요.

매콤해서 더 끌리는

꽈리고추 멸치조림

얼얼한 매콤함속에 따끈한 밥한공기랑

쓱쓱 비벼서 맛있게 드세요.